深谈如何选购普洱茶、辨识普洱茶优劣？-茶礼仪网

深谈如何选购普洱茶、辨识普洱茶优劣？

一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

判断普洱茶的七个指标之一：质

质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自特点鲜明。

"质"的标准包含以下几个范畴：

1.产区：优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州，其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点个性，喜欢哪一种全凭个人爱好。

2.时序：以采摘时间为依据。春茶、夏茶、秋茶（茶农们又称秋茶为谷花茶）.三种茶中，台地茶以春茶为上，秋茶次之；而老树茶春茶、秋茶各有千秋春茶韵胜，秋茶以气足。不管什么茶树，夏茶最次。

另一对重要的概念就是老茶与新茶的问题；在漫漫岁月的流逝中，普洱茶越陈越香的品质、茶品丰富多彩的变化，加之饮茶人面对时间长河的心理感动，使得品饮老茶成为难得的享受。一般而言，老茶又分古茶、号级茶、印级茶等，时间上比较通行的分法是：古茶100年左右，如当年清宫贡茶遗留；号级茶为50、60年以上（各老茶号生产的时间长短不一）,但都于1949年前后统统烟消云散；印级茶以1952年佛海茶厂恢复生产以来的各色茶品。这种分法有一定道理，但由于这些茶除了古茶之外，其他大都在储藏过程中基本上都有入仓处理的历史，其地点又基本集中在亚热带高温高湿地区的港台范围，所以对以后全国甚至全世界范围内普洱茶存放成老茶的口感风格没有太大的参考价值。所以真正未来的老茶是什么，存在不同的地方肯定有不同的风格，但"越陈越香"的基本品质是不会变的，具体各地的怎样，有待于天南海北的爱茶者自己的实践来验证--北京一位茶友有句很好的话：好茶从自己存起。

对于新茶，有些观点认为，生普要存放10年左右才能喝，熟茶要一、二年后才行。这种说法也有一定的片面性，生普存放10年，要达到的效果就是在汤色滋味上以熟普为标准，潜意识里仍然是认为熟茶才是普洱茶的偏见；事实上，品饮生普、熟普的最大区别，就是熟茶养怡健，生茶精气神。当然二者不是泾渭分明，非此即彼的。对于日常生活来说，喝熟普对醒酒、养胃护胃、降脂减肥、调理三高作用十分明显，生普除了兼备熟普功能外，更能给人心理上的美感享受。但是，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一、二年后才能喝。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾；存放一年后，有了变化；再有一年，又有进一步变化，如此下去，年年新境界，岁岁出新效，真是一件美好的享受。因此，家庭存茶（鉴于我国计划生育的实际）,如果以一家七口人算，每年的同一批次的茶每人开汤一饼，时间以50年计，每年最适合收藏大件一件（84饼）,小件2件（每件42饼）,这样，除了自己够喝之外，还留下小部分与茶友交流，又在50年间享尽好茶的岁月风流。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，但质量好的，经过二、三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的邹炳良、戎加升等做的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。

另外，关于故宫古普洱茶的问题，邓时海先生在《普洱茶》（台湾壶中天地版）一书中的《茶谱》篇第83页说：1963年北京故宫处理清宫贡茶，总共留下有2吨多，其中有一些是普洱茶，这些普洱茶大者像金瓜，小者像乒乓球，最大的五斤半（3300公克）左右。这一批普洱茶保存良好，未曾霉变。曾经取了一些试泡，而评语是"汤有色，但茶味陈化、淡薄".

邓先生这段话引用的是中华茶人联谊会常务理事兼秘书长王郁风先生1993发表在《农业考古》杂志上的文章《普洱茶与清皇朝--兼议弘扬普洱茶文化》

邓先生这里有两点没讲明：

（1）王郁风先生当时所品的是六安或黑茶，并非普洱茶；这会误导茶友，推断普洱茶存放到故宫古茶的年龄时是什么感觉。而且重量换算也不对，跟《普洱茶记》、《普洱府志》记载相左。

（2）邓先生没有指出文章引自王郁风先生之作，单单看邓文，读者会以为品"太上皇级"的故宫普洱茶者是邓先生本人，而且在1963年，考虑到当时海峡两岸局势，可不是一般事件。

北京故宫遗存普洱茶见闻：20世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨，其中有普洱茶、女儿茶、茶膏。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多，普饵团茶大者如西瓜（略扁）,小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好；茶团表面有拧紧布纹的印痕，可见当时制茶是用布包着揉紧，干燥成型的。大的普洱团茶用磅秤称，重量为市秤5斤半，当是清代5斤重的团茶（清代老秤一斤合596.62克）.这种团茶形状似人头，对照清代赵学敏《本草纲目拾遗》：普洱茶有"人头式，名人头茶。每年入贡，民间不易得也"的记载相符合。

故宫这批贡茶，同时处理的还见有类似现代的白毫银针茶（全是白毛长芽头）、烘青茶（当是六安茶）、长方形的黑砖茶（较今茶砖为薄）等。

20世纪60年代初期，茶叶减产，内销市场供应不足。这批故宫普洱团茶，打碎筛细，拼入散茶卖掉了。有位老茶人于1992年11月13日在全国政协礼堂偶遇故宫老专家单士元先生，曾询问故宫贡茶事，据告普洱团茶、茶膏等仍留有样品，故宫茶库遗存的普洱贡茶，不知是清朝哪位皇帝在位时遗留下来的，推测至迟当是慈禧太后和光绪皇帝们吃剩的历史贡茶实物，是极为珍贵的文化遗存，自应保存下去，当作一般茶叶处理掉，令人十分痛惜。

3.树品：有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶）,台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。另外，还有一些产生变异的或稀有的树品，如紫芽茶、藤子茶等。

备注：①市面上偶尔会出现一些非茶类、但样子非常像茶的怪品，以"物以稀为贵"高价而沽。这类茶好坏各人说法不一，不推荐。②乔木茶的问题。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念，事实上，乔木应该与灌木相对应。并且，云南大叶种都是乔木茶，即使它的形态是台地的。台地是茶园倚山坡而建，为了采摘方便，每年冬季进行修剪，不使茶树长高；也就是说，如果不修剪，它就会不断往上长至十几米甚至几十米，并且会出现乔木茶的主要特点：有主干，有侧枝；如果是真正的灌木茶，长多少年也是灌木一丛，例如杭州西湖老龙井寺旁乾隆御封的十八棵茶树，几百年了，还是不到两米高。另外，还有一种情况，虽然是台地茶，但是已经是几十年的老茶园，加工制成的茶品也颇有老树茶的风格。

4.工艺：对工艺范畴的区分.

第一步就是生茶或熟茶的区别，这是很简单就能识别的。

第二步是区别是否撒面、做面，撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上，而里面是一些较次的茶。以里外一致的，不做面的为上。

第三步：是否拼配。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工。拼配好不好不能一概而论，例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配，就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配，最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多。

5.储存：储存本不属于"质"的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。而湿仓茶，在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神，而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看，可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去--因为，有不自然的"湿仓",才出现本真自然的、原来本不必强调的"干仓".

另外，普洱茶保存在何处最好，这也是一个不可能有定论的问题。根据茶人的经验，要追求口感汤色的迅速变化，存在高温高湿的地方较好；但是相对来说，变化太快的香气韵味就稍逊一筹；存在四季分明的地方，变化稍慢，但气足韵厚；基本的条件，只要无异味，自然湿度不至于使茶霉坏；稍透气，不要太通风，通风太强有损茶性；满足这些基本条件则可。但是到底是追求口感汤色的变化快，还是牺牲一点速度追求气韵，这是很难完全统一的事，鱼和熊掌不可兼得，看您自己认为何为熊掌何为鱼了。

有用+10

赏

夏天雨水多、湿气重，普洱茶该不该用密封袋保存？

　　最近可以说是全国各个地方都是风雨交加，特别是有些地区室内总感觉湿气很重，什么东西都潮潮黏黏的，这时您应该特别注意家里或仓库里的“小主”了。

　　一位茶友跟我说今年他因为储存不当导致自己的爱茶受潮，他买来茶以后原包装储存，没有加自封袋，也没有装在茶叶罐里防潮，所以潮了，产生了湿仓味，茶的表面看得到霉斑，最后只能扔掉了。

　　普洱茶存放在家里，在雨季每一提都会套上一个密封袋，以此来防止茶叶发霉变质。对于普洱茶要不要套袋保存这个问题，有人说一定要套袋，有人说一定不要套袋，那到底是要不要套袋呢？

　　雨季，普洱茶该不该用密封袋保存？

　　因为普洱茶有着越陈越香的属性，所以很多喜欢喝老茶的朋友们都一直有着存茶的习惯，因为我国南北环境相差比较大。

　　北方大多数城市的天气干燥，应该不用考虑雨季空气湿度大造成茶叶长霉的情况，而南方空气潮湿，特别是在一年的梅雨季节。空气中的湿度十分大，保证存贮的茶叶不长霉是一个极大的问题。

　　从普洱茶的储存条件来说，普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的，因为普洱茶是后发酵茶叶，在后期存放的过程中，茶叶的内部会有慢慢的转化过程，茶多酚与活性酶发生氧化反应。

　　使得有益菌得到快速的繁殖，同时杀灭了有害的细菌。这个过程需要氧气的存在，不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化的好，一定不能密封起来存储。

　　我们如果怕南方的空气湿度太大，那就在雨季的那一段时间用密封袋把茶叶给套上，而且一定要保证完全密封了，不然水份在袋子里无法蒸发，那很快就会形成霉点。

　　在雨季过去的一个星期，空气中的湿度下降了许多之后，再把茶叶上的密封袋给拿掉。这样可以最大程序的保证茶叶不在雨季发霉，也不至于把茶叶完完全全的真空状态下一直存放着。

　　所以，虽然说不能给普洱茶套密封袋存贮，但是在南方空气湿度大的季节，保证茶叶不长霉才是首先要做的事情，不长霉的前提下才有后期的转化空间。

　　每年6-9月份雨季的时候，如何保存普洱茶呢？

　　在温度和湿度都比较高的情况下，必须得保证茶叶的干爽，短时间内，我们可以采取“密封”的办法，最基础的是一定要保留茶叶原包装，尤其是整箱的包装，千万不能打开！

　　用自封袋把每提茶叶套起来，或将整箱茶叶一起放入大的密封盒内，用封口胶密闭。等过了雨季再打开自封袋，放在自然条件下保存。如果是单片的，也千万不能把棉纸拆开，用锡箔纸包好，建议将同一个茶类的茶叶集中到一起放入密闭箱。

　　需要强调的是“密封”，也是要适当地透风。比如密封一段时间后天气放晴了，放晴一两天后，我们可以把自封袋打开透气，7-8小时后再封上。

　　一直到过了这个雨季一段时间之后，湿度下降了，我们再把自封袋打开取出来自然存放。千万不要一直把茶叶封着，如果密闭存放对茶叶的转化是致命的。

　　家庭存茶的话，我们务必把离地离墙做好，不只是简单地把茶放在更高的地方，而是为其专门准备货架。同时用纸箱包好，以防虫害，避免老鼠、蟑螂接触茶叶。散茶最好以牛皮纸袋包扎好。

　　摆放也有讲究，对新的熟普和生普进行分区管理，如果茶叶多，也要将不同山头分区存放。另外，千万不要把茶叶放在当晒的房间，如果温度实在过高记得打开空凋降温，同时还要记得窗帘长关，保持避光状态。

　　如果是在仓库里存茶，要在仓库里安放湿度表和温度表，做好观察与记录工作，尽量让房间湿度保持在70以下，可以在茶叶旁边放置木炭或生石灰进行干燥——当然条件允许的话可以用一台或多台优质的抽湿机，更加省心省力。

　　总之，在存茶时一定要注意对温度和湿度的控制，温度过高，湿度过大，茶叶就会加速转化，会出现很多人嗤之以鼻的口感。其实茶叶和人一样需要呼吸，不要因为仓储不当让自己的好茶失去展示自己的机会。

喝普洱茶能减肥吗?一个星期瘦5公斤现实吗？

普洱茶的作用与功效有很多，事实证明。科学合理喝普洱茶，的确会有减肥的效果。但是是否能做到一个星期瘦下来5公斤？下面小编带大家看看。

说到普洱茶的功效这个话题时，受到各界人士的关注，哪些喜欢喝茶之类的饮品女性朋友，更是时时刻刻都在关注，她们一般会关注这类型的热门话题，例如“普洱茶喝多久减肥能见效” “普洱茶真的有减肥的作用吗” “普洱茶快速减肥方法” “女性怎么利用普洱茶快速减肥” 等等这方面的内容。

普洱茶减肥的功效，并不是虚假，在茶友中真真实实存在利用普洱茶减肥的一个例子。下面是一位减肥成功的茶友精心准备的心得以及分享给大家。

1、一个月能减5公斤

随着日子一天天过去，不知不觉地发现裤子越来越宽松了。直接男朋友陪我出去买裤子才发现，原本穿28码的牛仔裤，现在要穿25码了。体重108斤，身高169cm。为了证明是确实减肥成功，只好回去验证一下，结果发现现在是98斤。尽管平时不是大鱼大肉，但是减肥一直减不下来。

2、喝普洱茶能刮油

我有一个习惯，一旦吃了油腻的食品，就会马上喝一杯普洱茶。一般是每天喝3杯，早上一杯，中午一杯，以及晚上一杯，通常早上的是淡茶，中午和晚上的是正常浓度的普洱茶。早上中午饮食均匀，晚上一般只多吃青菜，少吃肉。

3、煮茶汤更有利于减肥

步骤1、用茶刀撬开一小块普洱茶，加入1000毫升的水，放进锅里，先大火煮开，然小伙煮10分钟，把茶汤倒出来。

步骤2、再加入1000毫升的自来水，步骤跟一次差不多，大火先煮开。然后小火煮15分钟。然后可以出汤了。

步骤3、把茶渣去掉就可以直接饮用了哦。每次饮用最好倒入茶汤加热一下口感刚好。

这位茶友分享的经验，按照以上方法制作普洱茶汤，差不多在一个月左右就能见效，差不多建了5公斤（10斤）左右。但是也有一部分的茶友吐槽说，普洱茶根本就不能减肥，这都是骗人的。

如果以科学的角度来说的话，普洱茶是否能减肥的争议性来自于人的生活习惯，以及对普洱茶的认识，普洱茶是能到减肥的作用，但是很缓慢，需要结合运动效果才更好，比如游泳和跑步，或者自己在网上下载一下体操的视频，每天坚持运动1小时左右，这样的减肥效果就会事半功倍。

新品上市|双陈宫廷普洱系列，今日上市！

旧时皇家御用茶，走进寻常茶客家，双陈宫廷普洱，今日正式上市。宫廷普洱是双陈倾心打造的不同年份宫廷品质亲民好茶。精挑细选的高等级春茶芽头，浓稠顺滑的优质口感，尊贵大气的配套包装，再加上十分亲民的价格，为茶友们日常家庭用茶，节日礼品用茶提供了更多的品质选择。

新品上市|双陈宫廷普洱系列，今日上市！

本次推出的宫廷普洱系列一共有三款茶品，分别是特级宫廷普洱（2003年）、壹号宫廷普洱（2010年）和贰号宫廷普洱（2008年），都是以嫩芽为原料的高等级普洱茶，它在发酵成功之后，要先经过筛分，之后再通过人工用镊子逐一把宫廷级别的嫩芽挑选出来，平均每十斤熟茶中才能挑选出一斤的宫廷普洱，其选料和工艺都是十分的精细，属于普洱茶家族中的极品。在古时候，这种级别的茶往往是进贡皇宫的御用珍品。

特级宫廷普洱

特级宫廷普洱，精选勐海布朗深山古树一级春芽为原料，2003年发酵制作。其产品规格为130克/罐，2罐/套。

新品上市|双陈宫廷普洱系列，今日上市！