你知不知道雨花茶它又是属于哪一类茶-茶礼仪网

雨花茶属于什么茶?属于绿茶类，具有绿茶的功效与作用，以下茶侃网从雨花茶属绿茶的分类说说其制作工艺及功效。

你知不知道雨花茶它又是属于哪一类茶

雨花茶属于绿茶

雨花茶属于绿茶类，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。

雨花茶属于绿茶--精堪的制作工艺

雨花茶的制作工艺性，包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。

精采茶叶

采摘一般在清明前后，鲜嫩适中，采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展，茶叶长度为2~3厘米。

轻度萎凋、杀青

在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时，在这段时间要翻动一两次。操作时手法要轻.抖散要匀。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度散发，有清香气产生时即可炒制。然后杀青，杀青的目的是高温钝化鲜叶中酶活性，蒸发部分水分。杀青是在锅中进行，让锅温升至120~140。将经萎凋的青叶投入制茶专用油润滑锅子，杀青时间为5~7分钟，减重25%左右，茶叶散发出清香杀青完成。

适度揉捻

杀青叶经过摊放降温2~3分钟后。在杀青叶没有完全冷却时开始揉捻。采用双手揉捻法，即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚，动作先轻后稍重，先慢后稍快，力度要掌握“来轻去稍重”，每揉2~3分钟，解块散热一次。揉捻全过程时间为20分钟左右把叶子搓成条形状。

整形干燥

整形干燥是形成雨花茶独特外形的关键工序。掌握锅温在85-90℃，擦少许专用油。投叶揉捻，一边酬炒，一边抖散。待茶叶略干时，将茶叶放在手心双手轻轻滚转搓条，并与抖散结合，。待叶子稍不粘手时，将锅温降至60~65℃，五指伸开，两手合抱叶子，顺着一个方向，用手心滚搓，轻重相间，进行理条。茶叶达到九成干时，即可起锅摊凉便成雨花茶。

雨花茶是绿茶--具有绿茶所有的功效

雨花茶无论是色、香、味、形都是极佳的，雨花茶具有安神除燥、提神醒脑、止渴生津、平喘化痰、消食除腻、消脂减肥、利尿祛水除湿、抑制血液黏凝、解酒清烟毒、护牙防蛀等功效作用。

雨花茶属于绿茶，不仅具有绿茶的制作工艺，更具有绿茶所有的功效。

有用+10

赏

雨花茶的特点

　　雨花茶是南京的特产，也是绿茶中的珍品，冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全。那么雨花茶的特点有哪些呢？

　　历史渊源及发展

　　雨花茶也是全国十大名茶之一，为南京特产。提起雨花茶，自然会让人联想到晶莹圆润的雨花石。南京中华门外著名的雨花台原称“聚宝山”，相传梁武帝时，云光法师在此设坛讲经，讲到妙处天降宝花，落花如雨，因此得名“雨花台”。而产于雨花台的茶也因此而得名。

　　“雨花茶”在我国茶名中实为罕见，但其生产历史十分悠久。约在公元四世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了一个名为《广陵耆老传》的故事。讲的是晋元帝时，有一个老婆婆，每天清晨提着一壶茶沿街叫卖，老百姓们都争先恐后地买她的“雨花茶”来喝，奇怪的是，老婆婆从一大早叫卖到晚上，壶中茶汤竟然丝毫不减。老婆婆把卖茶所得的钱全部分给穷人，孤苦贫穷的人得到帮助，都很感激她。这个消息被当地的官吏们知道了，派人把老婆婆抓了起来，关进大牢。第二天一早打开牢门，老婆婆竟然不见踪影。后来，雨花台一带就开始遍布蓊郁碧绿的茶园。

　　南京空气湿润，山峦起伏，适宜茶树生长。至清朝，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖，以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀，颇具魅力。

　　雨花茶的品质特点

　　雨花茶形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，以紧，直，绿，匀为其特色。冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。

　　雨花茶属于绿茶的炒青茶，以每年春季采摘的新茶最好，清明节前茶农采摘新发的嫩芽，此时的嫩芽经过冬季的严寒之后富有较多的营养成分。雨花茶具有一般绿茶的功效与作用，含有的主要成分也是茶多酚，咖啡碱，蛋白质，氨基酸，鞣酸，维生素等营养成分，有止咳、清肺、消食、利尿、去痰、治喘、除烦去腻等功效。

　　雨花茶的功效特点

　　功效一：南京雨花茶茶叶中的咖啡碱等成分能够作用于人体的神经中枢，然后产生兴奋感，达到提升意思的功效。而且咖啡碱成分也有利尿效果，有利于人体尿液的排出哦。

　　功效二：南京雨花茶茶叶中的氨基酸、蛋白质、糖类等成分，对于人体来说有着颇多的益处。更够帮助人体调节身体机能，降脂、降压、降血糖等功效

　　功效三：南京雨花茶茶叶中的成分，能够有助于消灭细菌，在日常生活中可以用来漱口、洗头发、做茶叶枕之类的哦。

　　功效四：南京雨花茶茶叶还可以与美食一起，制作成健康又美味的茶肴哦。

　　冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C左右时，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看；芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠；汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。

雨花茶的价格是多少网上卖的雨花茶不可信

　　南京雨花茶才刚上市，网上已冒出大量低价茶。虽然打着雨花茶的招牌，但产地却是浙江、安徽、福建、重庆、成都等地。商家一再表示，“保证是南京雨花茶，如假包退。声称自己是做茶叶批发的，哪里的茶叶都批发，这和他们所在的地点没有关系。”所以地理位置不是在南京。还有看到不少商家销售明前茶，售价从一百多元到三四百元，厂家竟位于福建安溪、安徽六安等地。

　　今年南京雨花茶价格与往年基本持平，总产量预计在500吨左右，采茶预计到4月底、5月初结束。其中，特级雨花茶刚上市，大概价格在3000元/100克。网上卖的雨花茶不可信。目前产量少得可怜，一个茶厂在清明前，只能生产三四十公斤的嫩茶，根本不够销售，不可能批发给电商。

　　俗话说“明前茶，贵如金”。网上出现的明前雨花茶，大多都是浙江的雨花茶，都是利用了雨花茶在市场上的热度，冒充顶替赚小钱。真正的雨花茶，等级有严格的标准，也有最基本的价格体系。

　　简单算笔账，以1斤特级明前茶为例，茶园的土地田间等管理成本约720元、采摘费用约为600-800元、高档茶叶包装则在60-150元、而认证及税金等间接成本是150元，这些和利润加在一起，就已超过 2000元了，而采用先进设备和管理的，价格还会更高。而一斤成品雨花茶，至少需要6-7斤的鲜茶。南京雨花茶一般分六个档次，从3000元钱500克，到2400、1800、1000、600元500克的，还有100多元500克的，这两年茶厂增加中低档茶，以此满足市场的需求，今年的高档茶在500公斤左右。所以说，低于2000元不会是明前茶。

喝雨花茶的好处，科学饮用雨花茶有8大功效！

雨花茶，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。雨花茶的产地在南京城郊。在汉族传统茶文化中占有重要地位。那喝雨花茶的好处有哪些呢？

雨花茶的好处

1、抗衰老

饮用雨花茶，不仅仅可以减肥，并且还可以抵抗衰老呢，甚至还具有美容的作用，这对于女性来说，是非常时候饮用的。人体的衰老原因是因为不饱和脂肪酸过度被氧化，导致细胞功能衰退，从而当组织坏死；而茶叶中的茶多酚的抗氧化性、生理活性，都是人体内自由基的清除剂，所以常喝些雨花茶是可以抵抗衰老的。

2、利尿解毒

雨花茶茶叶中所含的咖啡碱、茶碱，都均有利尿的功效，所以可以用来改善和治疗水肿问题；并且在解毒方面的效果也是非常之好的，是非常不错的解毒好茶。

3、提神醒脑

春季、夏季、秋天都是非常容易犯困的，如果你想要打起精神来，除了依靠运动以外，还可以适当的去饮用一些雨花茶，这样茶叶中的茶多酚、咖啡碱就可以刺激大脑中枢神经，帮助消除你的困难，让你的大脑思维活跃起来，起到提神醒脑的作用。

4、减肥祛脂

如果你属于是那中多脂肪型的肥胖人群，那么可以常喝一些雨花茶，利于雨花茶的茶多酚来分解减少身体内脂肪的含量，可以排泄出身体内的多余脂肪，从而达到减肥祛脂的效果。

5、清烟解酒

雨花茶内的茶多酚可以把烟内的尼古丁迅速的排泄出身体内，并且减少烟毒带给身体的伤害；并且饮用雨花茶还具有解酒的作用，但是切忌不要喝浓茶，否则的话也是很容易伤心、伤肾，对身体健康造成不良影响的。

6、抗辐射