1、杀青
黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。
2、闷黄
闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到黄茶干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质,方法不一,但殊途同归,都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。
影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多,叶温愈高,则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥
黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。
蒙顶黄芽的品质特点是外形扁直,色泽微黄,芽毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,叶底全芽,嫩黄匀齐。为蒙山茶中的极品。
黄茶中富含消化酶、茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,恢复代谢功能,将脂肪化除及防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。同时其还拥有非常好的美白养颜功效,是城市女性的最爱。
从清新剔透的前调开始,逐渐变为花香中调,茉莉花的摄人芳香采集自清晨的前几个小时,因而更加娴静优雅,混入含羞草精致感性的气息。首次用于香水的茶玫突出这款香水的永恒特点,而紫罗兰则增添活力与生气。这些逐渐变成后调,包括佛罗伦萨鸢尾在内的粉香与麝香调因此而弥漫。
什么是溪黄茶溪黄茶的功效与作用
溪黄茶你们听说过吗?知道它出产于哪里吗?溪黄茶是一种天然的野生茶品,它主要出产于中国广东的云雾山山顶,是黄茶的一种,也是黄茶中的精品。是一种没有受到任何污染的绿色茶叶。为了让更多的人认只和了解溪黄茶,今天我会对它的做一个专门的介绍,在告诉大家什么是溪黄茶的同时,也会带大家了解溪黄茶的功效与作用有哪些。
什么是溪黄茶 溪黄茶的功效与作用
1、什么是溪黄茶
溪黄茶是黄茶的一种,也是一种原生态的绿色茶品,它营养丰富,茶香诱人,冲泡以后茶汤淡绿清澈口感醇厚,是茶叶中的精品。它能为人体提供多种维生素和矿物质,也能为人体提供一些微量元素,平时经常饮用对提高身体素质有很大的好处。
2、溪黄茶能清肝排毒
溪黄茶能清肝排毒,它含有的氨基酸能保护人类的肝脏,避免病毒对肝脏产生伤害,另外溪黄茶还能清除人体内部积存的多种毒素,能让它们随大小便排出体外,经常饮用,可以起到保肝排毒的重要功效。
3、溪黄茶能提神醒脑
提神醒脑是溪黄茶的重要功效之一,它含有一定数量的咖啡因,这种物质能直接作用于人类的神经系统,也能提高脑细胞活性,平时饮用以后可以振奋精神,缓解疲劳,也能提高记忆力,特别适合人们在午后出现精神不振的时候饮用。
茶叶知识:黄茶分类及品质特征详解
黄茶是我国的特产名茶,属于轻发酵茶。今天小编带大家去了解黄茶的分类及品质特征,一起来看看吧。
黄茶的分类
黄茶按照鲜叶老嫩、芽叶大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。
1、黄芽茶
黄芽茶,采摘时以单叶或者摘一芽一叶加工制成。黄芽茶的茶品主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
2、黄小茶
黄小茶,多以一芽一叶、一芽二叶为原料加工制成。黄小茶的茶品主要包括:北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶和平阳黄汤。
3、黄大茶
黄大茶,以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成。黄大茶的茶品主要包括:皖西黄大茶、霍山、六安、黄大茶和广东大叶青。
黄茶品质特征
黄茶因为品种和加工技术的不同,外形也有差别。如君山银针,芽头肥壮,白毫满布,外形似针。蒙顶黄牙外形扁直,白毫显露。黄大茶叶肥厚壮,梗长相连,色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块,白毫显盛,色泽黄亮油润。
以上内容就是黄茶分类及品质特征详解,希望对大家有所帮助。
黄茶保存时间,一般只能放一年左右!
黄茶是我国六大茶类之一,属于轻发酵茶叶,目前在我国安徽以及湖南等地区,具有广泛的种植面积。“黄叶黄汤”是黄茶的最主要特点,主要是因为其与其它茶叶不同,它在制作工艺中有道“闷黄”工艺,使得黄茶茶叶中所含的茶多酚以及叶绿素等物质能够发生氧化,所冲泡出来的茶汤则功效更加强大。经常饮用黄茶具有提神醒脑以及促进消化等功效作用。那么,黄茶的保存时间是多久呢,要怎么保存呢?
黄茶的保存时间
黄茶一般只能放一年左右,和绿茶的存放时间相差无几。所以,黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺,所存放的时间就能更长。
黄茶的储存方法
一、放保鲜剂
在保存用茶叶袋装着的黄茶时,可加入保鲜剂并密封茶叶袋,隔绝空气才是最好的保存方法。并且,放置茶叶袋的环境温度要注意,在五摄氏度左右保存即可,也就是放进冰箱里。不过,这样的保存温度,适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶哦。
茶叶在高温环境中会加快氧化,很容易变质,如果是在夏天,更是要长期把茶叶储存在冰箱中。
二、用铝箔袋装好放进罐子
没有保鲜剂的朋友们,还可以用铝箔纸装好放进罐子里保存。为了保险起见,再在外面套上一个干净的塑料袋并扎紧,直接放进冰箱即可。但是,要注意茶叶和其他的食物要隔开,否则茶叶会吸附其他异味,导致口感发生变化或变质。
黄茶饮用禁忌
1、黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,富含很多的茶碱、茶多酚等成分,能影响胃部的活动,因而胃部不适者不适宜饮用。
2、黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因而孕妈妈不适宜饮用黄茶,不然可能形成胎儿缺铁。
以上就是有关黄茶的知识介绍。黄茶一般可以存放一年多左右,喜欢黄茶的朋友切勿购买过量,否则喝不完会浪费。黄茶的保存可以用密封袋,或者是放置保鲜剂,要注意保存区域的温度。又或者可以选择用铝箔袋装好放进罐子中进行保存,要与其它东西隔开,以免吸附异味,最终影响到口感。所以,喜欢喝黄茶的朋友们,在购买黄茶时还是以少量为主的好,否则喝不完就很浪费啦!