绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黄茶属于什么茶?黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。下面一起看看详细介绍吧!
一、黄茶是什么茶：
黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成。黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着，“如刀山剑硭”。
二、黄茶名字的由来及特点：
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
三、其它著名的黄茶：
蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。
四、品种不同的黄茶：
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。
现在你知道黄茶是属于什么茶了吧，黄茶很不错的哦!
黄茶的功效与作用是什么呢
黄茶的功效与作用是什么呢，大家都知道黄茶，对于这款茶叶也是相当地有兴趣。黄茶是轻发酵类茶，在我国的发展是最早的。黄茶的种类和功效与作用一样是很多的，对于不同的种类黄茶味道也是有一定的差别，下面就让我们来了解一下黄茶的功效与作用。
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
5、黄茶的功效与作用?此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
黄茶的功效与作用有那么多，相信大家在平常的时候经常饮用是非常理想的选择。在大家选购这黄茶的时候，需要掌握鉴别方法和认准它的品牌，这样才能买到好茶。
岳阳黄茶品质特点
岳阳黄茶的出格，离没有开它共同的“黄茶工艺”。中国初创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制造巨匠经历结晶。两次焖黄的发酵工艺，研收回了味醇耐泡、醇喷鼻耐久、汤色亮堂的黄茶产物。上面，咱们就来理解下岳阳黄茶的质量特色。岳阳黄茶质量特色
（1）银针：形状挺直，状如银针，黄绿显豪，味道醇厚甜爽，酵嫩喷鼻耐久，汤色杏黄亮堂。
（2）毛尖：形状紧细，光彩偏偏黄，味道味道醇以及甜爽，酵喷鼻耐久，汤色杏黄亮堂。
（3）压抑茶：依据产物计划请求呈特定形状，外表平坦、紧实、润滑，光彩金豪表现，酵花喷鼻耐久，汤色橙黄亮堂，味道浓醇。
岳阳黄茶制造工艺
工艺流程：
（1）黄茶银针：鲜叶→摊青→达成→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干。
（2）黄茶毛尖：鲜叶→摊青→达成→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干。
（3）黄茶压抑茶：质料精制→配料→蒸茶→压抑→枯燥→废品包装。
工艺请求：
（1）摊放：正在阴凉处摊放，厚度≤3厘米，摊放4小时至8小时。
（2）达成：烤箱出口温度为200℃至220℃，进口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或者滚筒达成机出口温度为100℃至160℃，进口叶面温度为70℃。
（3）初闷或者初包：温度38℃至42℃，工夫2小时至24小时。
（4）复闷或者复包：温度33℃至38℃，工夫6小时至24小时。
岳阳黄茶简述
岳阳黄茶，湖南省岳阳市特产。岳阳市位于湖南西南部，东倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕长江，南连湘、资、沅、澧四水，属潮湿的年夜陆性季习尚候。酷寒期短，无霜期长；春温多变，秋寒偏偏早；旱季分明。发展季中光热水充分，农业气象前提较好，是黄茶发展的自然温床。
岳阳市水资本丰厚，水域面积年夜，水系兴旺，雨量充分，过境水量年夜。充分无净化的水资本给黄茶茶园建立及茶树发展供给了有益前提。
岳阳市泥土以红壤、黄壤、黄棕壤为主，泥土均呈弱酸性。正在此泥土中莳植的茶树根系兴旺，枝叶蕃昌，叶、芽肥厚，废品茶中的茶氨酸以及锌元素等物资丰厚，具备喷鼻高、味醇、形佳等特征。
岳阳黄茶消费汗青长远、文明秘闻深沉，“君山银针”被誉为“黄茶之冠”，另有黄茶名品“北港毛尖”，岳阳也是中国黄茶消费、加工与商业范围最年夜的会合财产区。
黄茶：闷黄之后的发酵魅力
绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。形成黄茶品质的主导因素是热化作用。热化作用有两种：一是在水分较多的情况下，以一定的温度作用之，称为湿热作用；二是在水分较少的情况下，以一定的温度作用之，称为干热作用。
在黄茶制造过程中，这两种热化作用交替进行，从而形成黄茶独特品质。
闷黄
黄茶堆积闷黄的实质：湿热引起叶内成分一系列氧化、水解的作用，这是形成黄叶黄汤，滋味醇浓的主导方面；而干热作用则以发展黄茶的香味为主。
品种
黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶，中国特产。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶，自古至今有之，在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。
绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。
闷黄
闷黄是形成黄茶品质的关键工序。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
湿坯闷黄 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀 青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。
干坯闷黄 由于水分少，变化较慢，黄变时间较长。如君山银针，初烘至六七成干，初色40—48小时后，夏烘至八成干，复色24小时，达到黄变要求。黄大茶初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，置于烘房5—7天，促其黄变。霍山黄芽烘至七成干，堆积1—2天才能变黄。
总之，尽管各类黄茶堆积变黄有先有后，方式方法各有不同，时间长短不一，但都是闷黄过程，这就是黄茶制法的特殊性。
黄茶的闷黄是在杀青基础上进行的，虽然杀青温度不是太高，但要求达到破坏酶的活性，制止酚类化合物的酶性氧化。如果在杀青初期和杀青后残余酶作用存在的活，只是短暂的，极其有限的，而起主导作用的则是湿热的作用促进叶内化学变化。
在闷黄过程中，由于湿热作用，多酚类化合物总量减少很多，特别是C-EGCG和L-EGC大量减少，由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化，改变了多酚类化合物的苦涩味，形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味。
闷黄过程中，总量减少很多，但水溶性部分减少得较少，从而保留较多的可溶态多酚类化合物。
黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。
变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。
黄芽茶 原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黄小茶 采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄大茶 采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄茶中的名茶有：山西路丁茶、君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
泡茶有“三起三落”的妙趣奇观。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
