黄茶怎么冲泡？黄茶的冲泡方法-茶礼仪网

今天和大家聊聊黄茶的冲泡方法，这次的冲泡方法是属于在正式场合用的，所以比较严谨，那么黄茶怎么冲泡?黄茶的冲泡方法介绍。

黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。而达到此标准，掌握黄茶的冲泡方法也想很关键。那么黄茶的冲泡方法中具体的步骤如何?

1.摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3.温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

黄茶怎么冲泡？黄茶的冲泡方法
黄茶

4.温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8.奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9.闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10.品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11.再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12 奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

关于黄茶的冲泡不是正式场合的话，随心所欲便可了。

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黄茶的分类

　　黄茶是中国特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶茶青嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口感甘醇鲜爽，回甘明显，收敛性弱。黄茶性凉微寒，所以适合胃热者饮用。夏季天气酷热，选择品饮黄茶，也有相当的祛暑解热之功效。不过，想必多数人都不知道哪些茶是黄茶，那么我们现在就来了解下黄茶的分类。

　　黄茶的分类

　　黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。

　　1、黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等

　　黄芽茶中的极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。

　　安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山黄大茶，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

　　蒙顶黄芽，具有外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄的特点。

　　2、黄小茶主要包括北港毛尖，沩山毛尖，鹿苑毛尖等

　　北港毛尖为历史名茶，该茶紧结卷曲，芽壮叶肥，白毫显露，色泽青黄油润，冲泡后内质香气清高，汤色金黄明净，叶底肥嫩似朵。

　　沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，沩山白毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。

　　鹿苑毛尖为历史名茶，从外形上看，鹿苑干茶条结弯曲呈环状，色泽墨绿中泛金黄，略带鱼子泡，冲泡后内质香气清香持久，汤色绿黄明亮，滋味醇厚干爽。

　　3、黄大茶主要包括霍山黄大茶和广东大叶青等

　　黄大茶是历史名茶，产于安徽霍山、金寨、岳西、舒城、六安等地，以霍山县大化坪、外形梗长叶大，叶片成条，梗叶相连，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，香气是高爽焦香，似锅巴香。

　　大叶青为广东的特产。品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

　　黄茶的品质鉴别方法

　　（1）从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。

　　（2）从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。

　　（3）从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。

　　综上所述，黄茶主要鲜叶老嫩芽叶大小分为三大类，每一类下又包括的很多不同的品种。黄茶也是一道不错的茶饮，饮用对身体健康也有好处。不过，黄茶不适合所有人喝，饮用的时候还是要根据自己的身体情况选择。

哪些人群不能喝黄茶

　　不管是哪一种茶，都有饮用的禁忌人群，黄茶也是同样如此。如果是不适合饮用黄茶的人群，那么喝了黄茶之后不仅吸收不到黄茶的有益物质，还可能对我们的身体健康不利。因此，喝黄茶多加的留意自己身体情况是否适合饮用。那么，哪些人群不能喝黄茶？

　　以下几类人群不能喝黄茶：

　　（1）缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。

　　（2）神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

　　（3）动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

　　（4）泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。

　　（5）肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

　　（6）便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

　　（7）哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。

　　（8）心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。

　　（9）孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。

　　（10）醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

　　黄茶的泡法：

　　品种：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

　　泡茶茶具：用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

　　投茶：按泡茶具容量置入四分之一茶叶。

　　水温：摄氏八十五度。

　　冲泡时间：第一泡：三十秒。第二泡：六十秒。第三泡：二分钟。

　　保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气.要将含水童拉制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右;一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好(将温度控制在5℃左右，保存不“发醉”或轻“发酵”茶叶的质蚤较好)，因为茶叶在高温或常温条件下可加快衷化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入易拉堆中，然后再在外面套一个千净的塑杆袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，以免茶叶吸附异味。

　　对于黄茶的相关内容就介绍到这里，通过上述内容我们可了解到，多数特殊情况的人群都是不适合喝黄茶的，所以对于此类人群就最好不要饮用黄茶了。而对于正常体质的人群而言，经常适量的饮用黄茶是对健康有益的。