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岳阳黄茶的产地在哪里岳阳黄茶的历史悠久

2019-07-24 访问量: 14 茶礼仪网

岳阳黄茶是黄茶中品质最佳的茶叶,黄茶数不胜数,但岳西黄芽有着很多年的历史,也代表着黄茶的象征,很多人对于岳阳黄茶不是很熟悉,其实比起一般的茶叶,岳阳黄茶算是好茶了,生长的环境优异,云雾缭绕整个山区,那么下面就简单的介绍下岳阳黄茶的产地在哪里,有什么历史呢,一起来看看吧~

岳阳黄茶的产地在哪里

岳阳黄茶产于湖南省岳阳市,是湖南省岳阳市的特产。岳阳产茶历史久远,茶文化底蕴深厚,既是湖南茶叶重要产区,也是中国黄茶代表性产地,尤以君山银针、北港毛尖为最,堪为中国历来黄茶中的臻品。

岳阳市位于湖南东北部,东倚幕阜山,西抱洞庭湖,北枕长江,南连湘、资、沅、澧四水,属湿润的大陆性季风气候。严寒期短,无霜期长,春温多变,秋寒偏早,雨季明显。生长季中光热水充足,农业气候条件较好,是黄茶生长的天然温床。如今,黄茶产业成为了岳阳市的优势产业、特色产业和支柱产业,成为魅力湘茶的一张名片。

岳阳市土壤以红壤、黄壤、黄棕壤为主,土壤均呈弱酸性。在此土壤中种植的茶树根系发达,枝叶茂盛,叶、芽肥厚,成品茶中的茶氨酸和锌元素等物质丰富,具有香高、味醇、形佳等特色。

岳阳黄茶的历史

岳阳黄茶的产地在哪里岳阳黄茶的历史悠久

相传4000多年前,舜帝南巡,娥皇、女英寻夫赶至君山,听说舜帝驾崩,抚竹痛哭,泪洒成斑,并将随身带来的茶籽播于君山,以寄哀思,感谢百姓。这棵茶籽此后经悉心培育,在君山白鹤寺长出了三兜健壮的茶苗,成为君山茶母本,也是黄茶之源。

岳阳黄茶生产历史悠久,唐代初期已是名列前茅的优质茶,中唐已成为宫廷皇室中的贡品。据李肇《唐国史补》载:“风俗贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一。湖南有衡山,岳州有灉湖之含膏”。在《唐国史补》中还有灉湖茶带入西藏的记载。

岳阳黄茶,从娥皇、女英播茶籽于岳阳君山岛,到文成公主携此茶到西藏;从《巴陵县志》载“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤”,再到成为国礼茶,演绎了岳阳黄茶源远流长历史文化与传奇品质。

民国时期,岳阳黄茶曾一度消沉。

1950年,中国人民解放军湖南省军区独立团派遣直属连来君山种植茶叶,恢复岳阳黄茶。

岳阳黄茶是中国黄茶中代表性黄茶,不仅口感好,且保健功效也是非常多的,以上的内容就介绍到这里,望大家采纳!

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茶丨关于黄茶,你都知道哪些

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 黄茶,可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。

 

在提及黄茶的时候,最常说的一句就是:“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶,多了一道焖堆渥黄的工序。”

 

经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种,黄茶最显著的特征——黄叶黄汤,也时常会被误解为是绿茶放坏了。

 

所以今天就来给大家介绍一下黄茶。

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 

黄茶是中国六大茶系之一,按鲜叶老嫩芽大小划分,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

-黄芽茶-

鲜叶最为细嫩,于谷雨前后采摘,采摘标准为一芽一叶至二叶初展,黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,其中君山银针最为名贵,属于中国名茶之一,雅称“金镶玉”。

 

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

-黄小茶-

细嫩芽叶制成的统称为黄小茶,多为一芽一叶、一芽二叶,但品质不及黄芽茶,如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

 

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

-黄大茶-

用粗老原料制成的,称之为黄大茶,采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 

据史料推测,黄茶在公元七世纪已经问世。

 

《霍山县志》记载:“霍山黄芽之名已肇于西汉,兴于唐,自明代列为贡品,清朝时期最为普遍。”

 

而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶,中唐时炒制的绿茶才刚刚出现,何谈黄茶。

 

所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”,应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 

而现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。

 

明代闻龙《茶笺》中记载:“炒时,须一人从傍扇之,以祛湿热,否则色黄,香味俱减。扇者色翠,不扇色黄。炒起出铛时,置大瓮盘中,仍须急扇,令热气稍退…”

 

这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。

 

同时,也对黄变的原因、防止黄变的措施,黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

黄茶制作工艺

 

在崇尚绿茶的时代,因不善制茶或低温杀青,或杀青时间过长,或杀青后干燥不及时等因素,茶坯在水热作用下,发生了非酶性的自动氧化,形成了黄叶黄汤,阴错阳差,无意间诞生了黄茶。

 

可以说,很多茶类的诞生,都是一场美丽的误会,而这种错误,恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 

新中国建立初期,要用茶叶来换外汇,而苏联人大多喝红茶。

 

当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。

 

直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂,才重新开始制作绿茶及黄茶。

 

而黄茶制作工序几近失传。

 

几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试,黄茶才重现人间。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 

不过,由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度,当地又缺乏资料记录传统工艺,所以,当年恢复的霍山黄芽,也不能保证工艺完全传承历史。

 

这也就导致了现在市场上的很多黄茶,并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

 

如今很多黄茶的主产区,主产的茶叶却不是黄茶,所以这就造成了黄茶产区广,但是产量极低的尴尬局面。

 

因而,作为六大茶系之一的黄茶,将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢?

 

道阻且艰,唯有“上下而求索”吧。

 

茶丨关于黄茶,你都知道哪些

黄茶的品茶价值高,冲泡方法要得当

黄茶具有细嫩,新鲜,匀齐,纯净等特点,黄茶,按其线业的嫩度和芽叶的大小,可以分为黄芽茶,黄小茶,还有黄大茶三种。黄茶是一种具有很高的品茶价值的茶种,如果因为冲泡方法不对而糟蹋了那么有价值的茶叶真是一种可惜,所以,小编就说一些关于黄茶的冲泡方法给大家借鉴一下。

1.摆具 将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。

3.温壶 温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶 左手执电茶壶,将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。

9.闻香 先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。

10.品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。

11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。

12 奉茶 自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

黄茶评内质汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。而达到此标准,掌握黄茶的冲泡方法也想很关键。

旺苍欲将黄茶培育成茶叶产业的“拳头产品”

2010年以来,旺苍县将通过黄茶良种繁育基地的建立,不断繁育适合本地栽培的品种,并将在更大范围内推广,将黄茶培育成全县茶叶产业发展的“拳头产品”。去年,该县采取“市县共建”的推动模式,已建成黄茶母本园300亩,苗圃园200亩,黄茶生产基地1000亩。

目前,旺苍纯黄茶、黄茶已被国家工商总局认定为国家地理标志证明商标,纯黄茶绿色、有机生产和产品质量标准被四川省质量技术监督局确定为四川区域性地方标准。纯黄茶产业作为最具特色和最具竞争力的产业,已成为工商等社会资本投资的热点,并将成为该县茶业发展的重要支撑和新的经济增长极。

到2015年底,该县将建成2000亩黄茶基地,530亩黄茶母本园、62亩苗圃园;到2017年,黄茶良种苗圃将达到500亩,每年出圃黄茶苗5000万株以上(栽植面积10000亩);到2020年发展黄茶规模化生产基地3万亩,实现名优黄茶产量2000吨,产值突破20亿元,黄茶产区农民人均纯收入1万元以上。