黑茶茶渣的美容妙用-茶礼仪网

   用黑茶剩茶洗头，可以缓解头皮湿气瘙痒。眼睛因为久视疲劳，红肿充血，也可以用茶水来洗洗。早晨，如果隔夜的黑茶味道没有明显的改变，用来刷牙和漱口是最好的用处，不但能预防口腔毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用，它对口腔所起到的保护作用，对口腔黏膜、牙龈和牙齿的清洁都有保护的作用。

   过去的老人都知道用茶水来清洗小伤口，擦破皮、有了小的外伤，茶水能够起到清洁消炎的作用。再加上茶水还有辅助杀菌的作用，可以去异味，保护毛细血管，对末梢神经有辅助的解挛作用，所以，用它泡脚助睡眠有一定的效果。

   不仅如此，将剩黑茶茶叶晾干后，攒起来还能做个枕头。茶叶的"余热"不但可以净化入睡后，人体呼吸吐纳产生的不良气味，以及空气中的尘螨，松软的茶叶还可以吸纳夜间的噪音。如果有的人可能嫌茶叶做的枕头太软太薄，不如做个薄的，放在大枕头的上面枕着。

   茶叶枕还有一个特殊的作用，就是缓解神经紧张，帮助劳累一天的人放松入睡。天气越来越热，茶叶的祛湿功效，可以给潮热的脖子去汗气和潮粘的感觉，预防湿疹，最适合老人和小孩。

   需要注意的是茶叶枕要经常晾晒，让它所吸纳的潮气散发出去。

   黑茶茶渣是个"养人"的宝贝，除了对人体直接的保健作用，在家居生活中的可以起到的作用也是数不胜数：做茶叶蛋，去污渍锈斑，去餐具和衣物的邪味，清洁除尘……

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渥堆发酵和黑茶香气、色泽、滋味的关系

黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质的转化、异构、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香。黑茶中的某些香气成分，如间苯三酚一般在绿茶中很少检出。这可能与黑毛茶初制过程的渥堆和微生物作用有关。

其次，来源于微生物及其分泌物的胞外酶在渥堆中对各种底物作用而产生的一些风味香气。渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香，有利于形成黑茶的香气。

其三，来源于烘培中形成的一些特殊香气。渥堆适度由有无酒糟气来判断，渥堆过度产生酸辣气甚至是腐臭气味。

黑茶色泽是衡量品质的首要直观因子。在黑茶加工过程中，鲜叶经杀青后，酶活性全部被钝化，脂溶性色素损失近30%，绿色部分损失最多，深色降解产物积累也最多，使绿色色素减弱，但脂溶性色素降解最甚的是渥堆工序，以致整个色调中无绿色出现；

在渥堆期间，由于叶绿素/胡萝卜素和叶绿素/比值不断下降，外形色泽由黄绿转变为黄褐色或黑褐色，茶多酚因微生物酶促氧化和自动氧化形成了少量叶黄素、叶红素、叶褐素，这对黑茶橙黄明亮汤色的形成将起到积极的作用。

由于湿热作用和环境酸化，蓝绿色或黄绿色的叶绿素及其酶解产物叶绿酸酯急剧降解，β—胡萝卜素、叶黄素和新黄质虽比叶绿素相对稳定，但在各工序中亦逐渐降解，在渥堆后期还形成了其他茶类中尚未发现的未知色素UFO1（黄褐色）和UFO2（灰黑色）。黑茶滋味是以黄酮类及其氧化产物、茶多酚及其氧化产物为主要组成物质的一种多味综合体。

渥堆初期，茶坯经揉捻、堆垒，湿度上升，茶多酚、色素物质在湿热作用和酶促作用下剧烈变化，使得苦涩、浓烈型滋味成分被氧化降解而减少，醇和型呈味物质大量增加，使黑茶滋味趋于醇和。

在微生物作用下或与多酚氧化物络合，茶叶中的游离氨基酸逐渐减少，某些人体必需氨基酸等呈苦味的氨基酸均有所增加，苦味呈味物质的增加使滋味略显苦味，却增加营养成分。

在渥堆中由于微生物分泌的胞外酶的酶促作用下，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度，也是形成黑茶“甘”的品质特征。

新老安化黑茶区别从口感上辨别

安化黑茶是湖南的特产黑茶，口感陈厚，营养丰富，因为它强大的去腻助消化功效，成为边牧少数民族的日常饮品。老的安化黑茶更加珍贵，在购买安化黑茶时，想辨别是否是老黑茶，可以从口感上判断。

老黑茶经过长时间的存放，茶叶内部继续进行缓慢的氧化，产生一些营养物质和微生物，时间越长，安化黑茶不但不会像其他茶叶一样变质，反而营养更加丰富，减肥、去腻等保健功效也更加强大，而在口感上，也会渐渐失去浓烈，变得柔和甘醇。所以安化黑茶越老，它的价值就越高，因此“物以稀为贵”的老黑茶市场上价格较贵。想购买老黑茶，就要小心有新黑茶鱼目混珠的情况。

新老安化黑茶区别从口感上辨别

老黑茶滋味特别，而新的黑茶就比较涩苦难忍。两者在口感上的区别是：老黑茶更加滑软醇厚，茶汤艳红，有深沉的香气，滋味与陈韵独特;而新的黑茶茶香鲜活，茶汤橙黄清澈，回甘较快，性价比较高。经常接触黑茶的朋友会觉得新茶的味道不够柔和，这种茶也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶，品尝起来也会别有风味。

老安化黑茶和新黑茶比，在口感上就有较明显的不同，在选购的时候，最好向商家要求试饮黑茶，以便挑选。

黑茶的功效和作用那么多哪些人需要喝

随着“全面养生”和“喝茶养生”两个大概念的日益加深，很多人都在寻找适合自己的健康茶饮——燥热的人喝绿茶清清火，胃寒的人喝红茶暖暖胃。那么，黑茶的功效和作用你知道吗？针对黑茶的功效和作用，哪些人又需要喝黑茶？

黑茶的功效和作用那么多哪些人需要喝

补充膳食营养

藏族人民有句民谚：“宁可三日无食，不可一日无茶。”这句话主要是因为在边疆地区的藏族人民以食牛、羊肉和奶酪为主，饮食中缺少蔬菜和水果，长期饮用营养成分较丰富的黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

黑茶的功效和作用那么多哪些人需要喝

助消化，理肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

降脂减肥，降三高

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、防治糖尿病、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果。

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