多喝黑茶具有护肝的作用-茶礼仪网

眼看着就要进入春节了，家家户户是各种热闹，走亲访友饮酒总是免不了的吧。各种脂肪肝、高血压、肥胖等疾病越来越低龄化，如何才能进行肝脏的养护呢?小编建议大家多喝黑茶。黑茶可以养肝，这不是咱们信口开河的哦!

黑茶有什么样的功效?黑茶最早是边销茶，外形并不讨喜，但是随着医学研究的深入，黑茶功效的强大也折服了不少人。黑茶有什么样的功效呢?黑茶暖胃护胃、降血脂、降血糖、降血压、减肥等。黑茶富含茶多酚、维生素B1和纤维素等，能够促进人体新陈代谢，减少肝里面蓄积的脂肪。脂肪肝病人坚持饮用黑茶，一个月后即发现血液中的脂肪减少了三分之一，而其他茶品饮用后则没有这样的明显变化。

黑茶可以护肝，这是基于什么样的科学根据呢?专家们介绍，黑茶经过其独特的发酵过程，提高酵素有效分解腰腹部脂肪的功能，黑茶中的冠突散囊菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶。发酵后的黑茶能够控制体重增加，减少了血液中脂肪、三酸甘油脂、胆固醇的含量，从而证明了黑茶能有效地预防脂肪肝，对脂肪肝的康复非常有利。

因而脂肪肝患者多喝黑茶，对有效抑制脂肪肝是有诸多好处的。当然，饮用黑茶也只是一种辅助的手段，同时配合一些有氧运动，譬如太极拳、爬楼梯或者是固定时间的慢跑运动，对于脂肪肝的效果治疗都是有着很大的益处。

怎么样?没想到生活中看似不讨喜的黑茶竟然有如此神奇的功效吧?如果你身边有亲朋好友正受到脂肪肝的困扰，不妨将本文转给他们哦。好的生活习惯，从饮用一杯黑茶开始。

多喝黑茶具有护肝的作用

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黑茶精典知识收藏：当代名茶介绍（四）

四川

峨眉竹叶青

　　提起竹叶青，人们十分自然地会联想到我国名酒“竹叶青”；名茶竹叶青，其名其实，不亚于名酒竹叶青。该茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，茶树生长十分适宜。

　　用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。

　　竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。

　　峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。该茶自1983年以来，连续数年被评为四川省优质名茶；1985年在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。

（胡建程）

永川秀芽

　　永川秀芽，简称“川秀”。产于四川省永川县。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。四川古称天府，有秀、幽、雄，险四大特点。由于山水秀丽，云蒸雾蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地区比比皆是。历代人民先后发明了多种茶叶的制造方法，而且还创造了不少珍贵名茶。

　　永川秀芽系1963年创制，经过反复实践，技术日臻完善，品质不断提高，形成了独特的风格。多次参加四川省名茶评比，均获优胜。1989年获农业部名茶称号。

　　永川秀芽的鲜叶，以“早白尖”、“南江茶”等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整、新鲜、洁净。加工工艺分为杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透；揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷；抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在“做条”工序。做条在锅中进行，锅温为60～70℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量６％时，下烘摊凉贮藏。

　　该茶具有外形紧直、细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当。

（胡建程）

文君嫩绿

　　文君嫩绿产于四川省邛崃县。“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如应有清泉喝，会试萌芽一试无。”这是清代诗人章发，盛赞邛崃茶写下的诗篇。

　　相传西汉年间，成都著名才子司马相如，因父母双亡，无以为业，来到临邛（今邛崃县）求助于同窗好友王吉，当时王吉为临邛县令，为迎接司马相如，王吉广请宾客设宴款待，在众宾客中有临邛首富卓王孙；后来卓为讨好王吉，故作风雅，请司马相如到家作客。相如在卓家作客期间，常日夜抚琴，优雅的《凤求凰》曲，飘入卓王孙之女卓文君房中。文君不听尤可，一听夜不成眠，于是不顾封建礼教，悄悄来到相如室外，隔窗偷听琴音。两人一见钟情，不久在一个月色朦胧的夜晚，两人私奔，到达成都结为恩爱夫妻。后又返回临邛，工余和佳节时，酌取井水，用以烹茶，夫妻常以品茗相叙。卓文君与司马相如的故事，实为千古佳话，当年文君取水的故井，至今犹存。我国著名文学家郭沫若1957年10月，曾以《文君井》为题，作词一首，词曰：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前躯，佳话传千古。会当一凭吊，酌取井水中，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。后人为纪念卓文君冲破封建礼教，忠贞爱情，特将新创制的绿茶取名文君嫩绿。

　　邛崃县位于成都平原西部的邛崃山脉，有南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。这里多高山峻岭，也有部分丘陵，两旁山势巍峨，峰峦挺秀，云雾缭绕，境内竹木苍翠，气候温和，空气湿润，雨量充沛，土质肥沃，为文君茶生产提供了得天独厚的自然条件。

　　文君嫩绿的采制方法十分精细。鲜叶标准以一芽一叶为主，一芽二叶初展为辅，茶叶长度为2～2.5厘米。加工工艺分为杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。杀青用微型瓶炒机，投叶量1.25～1.5公斤，全程3～4分钟；初揉用微型揉捻机，约揉5～6分钟；烘二青在烘笼中进行，干度为四、五成干；烘后稍经摊凉，进行复揉，然后进行炒三青，此时茶叶已初具条索，炒时要求抖得快，扬得高，抖得散，捞得净。炒至七成干时，转入做形提毫工序，这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒，边团揉，边抖散，边解块，反复操作。后阶段改用双手加速团揉，以使白毫显露、条索紧曲。达九成干时出锅，再用烘笼烘干，经拣选、整理，装盒待用。

　　文君嫩绿一问世，就被评为四川省优质名茶，深受国内外好评。

（胡建程）

峨眉毛峰

　　峨眉毛峰产于四川省雅安县凤鸣乡。原名凤鸡毛峰，现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。

安化黑茶的冲泡方法如何冲泡安化喝茶才好喝

随着安化黑茶金花工艺的广为流传，人们渐渐发现常饮安化黑茶对人体的健康大有裨益。安化黑茶具有很强的降压除脂、助消化的功效，尤其对缓解腹胀、杀菌止泻都有很强的功效。既然安化黑茶具有如此强的功效，那么如何正确的冲泡安化黑茶，才能达到这样的效果呢?

要冲泡一壶好喝的湖南安化黑茶。茶叶品质是保证，品质越好的茶叶，一般品质较好的茶叶，茶叶中有益的成分也越多，冲泡这样的茶才能获得更好的功效。品质好的安化黑茶条索紧卷、叶质较嫩，色泽黑润，带松烟香。另外，新制安化黑茶味烈有霸气，涩后回甘，陈年安化黑茶汤色透亮，滋味圆润，同一壶茶泡上数十道而“面不改色”。

如何冲泡安化黑茶?茶品是关键，泡茶器皿是重点。安化黑茶最适宜的泡茶用具莫过于紫砂壶。

除了必备的茶具之外，安化黑茶要冲泡得好喝，泡茶用水也有讲究。自来水氯化物的气味重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。想让茶汤滋味更醇厚，市面上销售的纯净水就可以了，净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。

另外，冲泡安化黑茶的水温不到位，也是无法泡出芳香可口的黑茶。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

安化黑茶极其耐泡，但是也要注意冲泡时间的长短。冲泡安化黑茶以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5—7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。最后再好的茶也要及时饮用，不然就容易走味。