黑茶正确品饮有讲究不用冲泡用烹煮法-茶礼仪网

近几年，黑茶慢慢被人熟知，逐渐占据茶叶市场份额，渐渐受到人们的接受与喜爱。但很多人却不知道如何正确的饮用黑茶。记者查阅资料以及采访黑茶专家了解到，黑茶属于后发酵茶，是很多紧压茶的原料。由于采用的原料粗老，在加工制作的过程中，堆积发酵的时间较长，叶色多呈暗褐色，故称黑茶。同时黑茶因为大部分是紧压茶，压制成砖型，散装较少，并且以此为特色，所以被称为紧压茶。

黑茶正确品饮有讲究不用冲泡用烹煮法

黑茶叶张宽大，叶底黄褐，条索卷曲成泥鳅状;色泽细黑，汤色橙黄，具有扑鼻的松烟香味。黑茶是我国特有的茶类，品种丰富、历史悠久。早在北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载，制成的紧压茶主要销往西藏及其周围国家地区;部分内销，少量外销，因此又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。此茶主要供一些少数民族饮用，维吾尔族、蒙古族和藏族群众喜好饮黑茶，并且将它们作为日常生活中的必需品，才有了“宁可三日无食，不可一日无茶”一直流传民间。

黑茶分为紧压茶和散茶两种，主要品种有云南的普洱茶、广西的六堡散茶、湖南的黑茶、湖北的佬扁茶、四川的边茶等。茶叶的冲泡，通常只要备茶具、备茶、备水，经沸水冲泡便可以饮用。但要把茶中原有的色、香、味充分发挥出来，并不那么简单，这要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能实现。

中国的黑茶大多为紧压茶，特别紧实。所以用开水冲泡很难浸出茶汁，饮用时需先将砖茶切碎，在壶中烹煮。在烹煮过程中，为了使茶汁充分浸出，有时还需要不断搅拌。紧压茶主要分布在新疆、西藏、内蒙古一带，这些地方属于高原地带，气压低，烧水不到100摄氏度就沸腾。如果用冲泡法泡砖茶，茶汁很难浸出，这也是紧压茶为什么不宜用冲泡法，而需用烹煮法较好的原因之一。

冲泡时，先将砖茶切碎，取适量茶投入壶中，洗茶。烹煮时，可根据个人喜好加入作料，采用调饮方式饮茶。第一泡茶，浸泡时间30秒至1分钟，第二泡起累加20秒，可冲泡数次。黑茶是由黑曲菌发酵制成的，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，具有防止脂肪堆积的作用。因此黑茶可以减肥，最好是喝刚刚泡好的浓茶。另外可在饭前饭后各饮一杯，长此下去会有一定作用。

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初喝黑茶的朋友，这几个点一定要知道

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

很多人都想试试黑茶的滋味，可是面对面目繁多的黑茶，不知道怎么去选择黑茶，导致对黑茶有误解，现在就谈谈初喝黑茶的朋友需要注意的一些问题：

一、第一次喝黑茶，建议选择二至三年的手筑茯砖茶，或者五年以上的黑砖茶。

这二款风格不一样，手筑茯砖茶是全手工茶，有“金花”，喝起来有明显的菌花香；黑砖茶是没有金花的，滋味却是十分的醇和，甘甜爽口。

二、要喝就喝正规企业的品牌茶。

目前的安化生产黑茶的厂家很多，甚至有许多茶农自己在家做茶，质量差别巨大，特别是部分没有品牌的农家茶和有些小厂生产的茶，虽然他们的价格特别低，但是工艺上得不到保证，卫生也存在很多潜在问题，这样的茶喝了下去，对身体是只有坏处没有好处的。

建议：千万不要因为图便宜买没有品牌、没有通过SC认证、没有生产日期的茶！

三、不是所有的黑茶都有金花的。

金花一般出现在茯砖茶中，如果你想看金花喝金花茶的话，建议你买茯砖茶。不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶，砖身内生长大量的金黄色的颗粒，随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少甚至看不到。

四、决定黑茶的品质是什么：原料、工艺、时间。

判断黑茶品质的好坏，最终是需要从这三个方面来判断的：原料是基础，工艺是关键，而时间绝对会让黑茶的品质升华。其他判断黑茶的标准都是浮云。比如说金花的好坏其实就是工艺决定的。千万不要因为喝了一款劣质的黑茶，就全面否定真正的质量好的黑茶。

第一次喝黑茶的朋友一定要选择原料、口感制作工艺好的黑茶。选择有质量保证的产品。这样会给您带来很好的品茶体验，同时也是健康饮茶首选。

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了。

老人可以多喝黑茶吗

老人可以多喝黑茶吗

由于老年人活动少，消化功能衰退，往往易患肥胖症和高血压病，应饮用茶性平缓的红茶或花茶，兼饮深度较淡的绿茶和苦丁茶、纹股兰茶。那么老人可以多喝黑茶吗?这是从年龄的角度来考虑问题，其实黑茶老人可以多喝的，因为黑茶有降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病等功效，特别适宜老人饮用。

虽然老人可以多喝黑茶，同样青年人也可以多喝。青年人正处在发育旺盛时期，工作繁忙，饮食无规律，易息热病易炳躁，应以饮用清热解毒、降火祛燥、提神甚脑、明目益恩的绿茶、苦丁茶为主、黄茶、白茶、黑茶、青茶为辅;青春期女性，热气旺盛.内分泌物多，易长青春痘和梗易肥胖，宣以饮用清热解毒、帮助消化、消脂减肥功效较高的青茶、绿茶、苦丁茶为主。兼饮花茶和保健茶;妇女更年期或经期前后，性情烦躁不安，宜饮用花茶以疏肝解郁，理气调经。

仅从年龄方面考虑，老人可以多喝黑茶，青年人也可以多喝，那么处于不同季节时，老人可以多喝黑茶吗?如果从时令来考虑，春季，饮花茶可以散发人体自进入冬季以来积聚的寒邪，促进人体阳气发生;夏季，天气转热，人体大量出汗，津液消耗较多，饮绿茶有利于消暑利尿、清热解毒、生津止渴;秋季，天气转凉，饮青茶可以消除体内余热，恢复津液，补充元气，使人体生理功能能更好地适应天气变化;冬季，气侯变寒冷，人们活动量减少，食教增加，饮红茶或黑茶，有利于人体抗御寒邪，帮助消化。

综上所述，老人可以多喝黑茶，但老人喝黑茶时还应结合季节考虑。