绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
part1：选茗
中国的茶文化已有五千多年的历史，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合而形成，若想品茶那茶叶自然要好好甄选。
1、乌龙茶
武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶可以说是乌龙茶中的佼佼者，分类有“水仙”、“肉桂”等等。常饮武夷岩茶能明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，暖胃消食，难怪国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。
2、红茶
红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶中祁门红茶、正山小种、云南滇红最为出名。祁门红茶汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮;香气芬芳，馥郁持久，似苹果与兰花香味。在国际市场上誉为“祁门香”，不仅含有多种营养成分，并且有药理疗效。
3、绿茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
4、普洱茶
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
白茶：依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
黄茶：黄茶自古至今有之，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。
part2：择水
水，是茶的载体;离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。历代论水的主要标准不外乎二个方面：水质和水味。水质要求清、活、轻，而水味则要求甘与冽(清冷)。
强调水质需“清”;清，是对浊而言。用水应当质地洁净，这是生活中的常识，烹茶用水尤用澄沏无垢，清明不淆。
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