径山茶产地在浙江的径山,多数为谷雨前茶,其采制工艺十分独特,主要有通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻,炭火烘干等悟到加工工序。那么,径山茶是怎么炒制出来的呢?下面我们一起来了解一下径山茶的加工工艺吧。
径山茶
杀青
除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻
3、干燥
干燥
干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。径山茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求
由于径山茶的加工工艺独特,对茶叶鲜叶也有特殊的要求,一般只采春茶,大多发芽早的在谷雨节气前,采摘就结束,这一时段气温较低,湿度大,茶山中云雾多,茶叶生长缓慢、均匀,芽叶细嫩、整齐,有效成分含量高,制成茶叶品质好。上文小编为您介绍了径山茶的加工方法,希望对您有所帮助。