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区米茶是什么区米茶的功效是什么

2019-08-03 访问量: 12 茶礼仪网

区米茶是什么?民间用于减肥的一道偏方,名字叫茶,其实并不是茶。而是将日常食用的大米经过炒制,再入锅烹煮出的色泽呈金黄色的米饭。

区米茶是什么区米茶的功效是什么

区米茶是什么：

米茶得名于“食之果腹，饮之解渴”，具体起源于什么年代已没有详细记载。相传明朝宪宗朱见深第四子朱佑元(即嘉靖皇帝生父)册封为兴王，食邑湖广安陆州(今钟祥)。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来百姓食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。王颜大悦，米茶从此从民间进入宫廷。

区米茶怎么做：

米茶是湖北荆门的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。米炒得怎样，直接关系到成品的质量，所以，炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时，才放入糙米(俗称牙黄米，这种大米在市面上一般比较廉价，其他一些精米虽然也能炒，但是做出来的米茶没有牙黄米做出来的米茶好吃。)并用锅铲不停地翻炒，直到炒至糙米呈金黄色或棕黄色时，方才可以出锅。这里要注意：1.锅里的温度不能太高，炒制时间也不可太长，否则容易将糙米炒煳;当然温度也不可太低，时间也不能太短，否则糙米不易炒熟，煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下，炒15～20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可。2.炒制时不能加油和任何佐料。

煮麦米茶也有讲究，需要注意几点：1.刚炒好的麦米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则麦米粒会煮成“糊汤”。 2.煮麦米茶应当注意掺水量。作为干吃的麦米茶，麦米与水的比例为1∶1;作为饮品的麦米茶，麦米与水的比例为1∶1.5。3.煮制火候的掌握，以米烂呈开花状时，停火。4.煮麦米茶时，不需要加任何调料，通常是在饮用时，才按自己的口味去调味。另外,它还是一种非常好的减肥食谱.它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了)，变成了活性炭.活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。

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