绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶鉴别茶叶品质优劣的五项外形指标，即：整碎、色泽、嫩度、条形、净度。
茶叶选购不是易事，要想选购到好茶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶审评、检验方法等。茶叶品质的优劣，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。本文介绍鉴别干茶的方法，主要从五个方面来看，即净度、嫩度、条索、色泽和整碎。
净 度
净度主要是通过茶叶中的茶梗、籽、扒、片、末的含量和非茶类杂质的有无来鉴别的。如果茶叶中不含有夹杂物，则表明其净度高，反之即为净度低。净度直接影响着茶叶品质的高低。通常净度高的茶品质较高，净度低的茶品质较低。
良质茶叶——茶叶洁净，无茶梗，无非茶类杂质；次质茶叶——茶叶中含有少量的茶梗或少许茶籽、碎末等。
茶叶中的夹杂物主要分为茶类夹杂物和非茶类夹杂物两类。
茶类夹杂物：如茶梗、籽、扒、片、末等。没有严格的采摘制度、采摘中没有一定的质量要求、老嫩不分而大小一把捋等，都是造成茶类夹杂物较多的主要原因。
非茶类夹杂物：如杂草、树叶、泥沙、石灰、竹丝、竹片和棕毛等杂物，一般是在茶叶的采摘、制作、存储和运送过程中，因存放地点或制茶机具不干净而混入其中的。
嫩 度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
条 索
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