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普洱生茶和普洱绿茶的区别

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

普洱生茶和普洱绿茶的区别

  对于刚喝普洱茶的人来说,对这两者的味道是很容易混淆的,因为普洱生茶与普洱绿茶的口味非常的接近,特别是年份短的生茶,泡出来的味道更加地与普洱绿茶相似。但喝普洱时间长的人,还是能很容易分辨出两者的差别。

  普洱绿茶入口异常清香,相对普洱茶来说不耐泡,大概几泡就淡而无味;而且普洱绿茶越新越好,是有保质期的。

  普洱生茶刚入口时苦涩味重,茶味厚重,浓烈,然后回甘。很耐泡,一般情况下能泡25到30泡。无保质期,如存放得当,越陈越贵,越陈越香。

  两者具体区别如下:

  1、地域性:普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的,而普洱绿茶的产地众多,全国的五大茶区都产普洱绿茶。

  2、鲜叶种类:普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而普洱绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种,也就是说大叶种的鲜叶可以做普洱绿茶也可以做普洱茶。另外,普洱绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩,级别较高,特别是普洱绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制,而普洱生茶则并非以细嫩为好,细嫩的鲜叶固然价格高,但做成品未必就最好。今年曾经拿过一个山头的三种级别的茶样,试过以后我们一致感到,最好级别的那个样香气不错但口感略显单薄,最差级别的则是香气不纯汤色混浊,最满意的是中间级别的茶样,香气口感都很棒。

  3、杀青方式:普洱绿茶的杀青方式有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的,所以从这一点看,普洱生茶确实和普洱绿茶有相通之处。

  4、发酵:普洱绿茶是全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像普洱绿茶的,但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵,这样,普洱生茶就和普洱绿茶区别开来了。

  5、后期变化:普洱绿茶贵在新,普洱重在陈,存放时间一长普洱绿茶就会变得滋味淡薄,汤色由清绿色逐渐变黄且混浊,口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重,口感则生涩变得浓厚饱满,苦涩味变成甘甜。像这几年茶叶原料价格飞涨,不少茶厂商将低价收进的陈年普洱绿茶压制成饼,这样的生茶就无法达到愈陈愈香的效果。
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什么是老树普洱茶?

  什么是老树普洱茶?老树普洱茶与山外、林外距离远的、人迹罕至的山岭、森林生长的、年岁大、很久以前就存在的茶树,普洱茶中用料和工艺精湛的“老树茶”恰恰就是这样的一种精品。

老树普洱茶

  在很多领域常常会出现这种现象:由于生产过程中会产生一些对立的因素,这些因素形成相互的矛盾并制约住产品的品质,取其一难免要舍其一,产品的品质就上了一个新的台阶,这种方式同样适用于茶叶:当生产技术和原料达到一定精湛的程度的时候,产品也就具备了“一般产品难以企及的品质”,普洱茶中用料和工艺精湛的老树茶普洱茶恰恰就是这样的一种精品。

  一个制作精湛、选料精良的新制老树普洱茶,除了具备稠厚软滑的汤感以外,还会有很深的“喉感”以及很强的“鲜爽度”,于普洱茶来说“喉感”是一种区别“新老茶园”以及“工艺优良程度”的重要因素,一泡好茶喝下去会令咽部产生很强的触感和持久的回味,这样的感觉被称为“喉韵”,是多数品茗爱好者的普遍的高层次的追求。

  老树普洱茶的鲜爽度,对于普洱茶选料来说,树龄越老人为干扰越小的茶鲜爽度就越高,新鲜普洱茶的“鲜爽度”除了能令茶叶将来陈化出“良好纯正的陈香”以外,饮用起来还会令口腔乃至于整个咽喉都很舒服,有着良好鲜爽度的新鲜茶叶往往也意味着该茶在生产中受到了“良好的关心和照顾”。

  老树普洱茶的品饮特点:若单纯从品饮的角度上说,一个优质的普洱新制生饼喝起来应当是这样的:

       1、有着良好的鲜爽度。

       2、有着较深的喉感和回味。

       3、有着厚稠滑软的汤感。

       4、有着迅速而持久的生津回甘而又不太苦涩。

  对老树普洱茶以晒青毛茶为原”这个业界公认的制作过程,我想大厂大牌更珍惜自己的品牌价值,习惯的制程和现有的设备,加上一些大厂的产品也经过了数年甚至数十年的考验,我们即使没有看到细节,在众多茶人喝到经过岁月考量的老茶后自然也就得到反证了。

介绍品饮普洱茶的动作要领

介绍品饮普洱茶的动作要领

品茶要品出境界,贵在茶好水好之外,还要有一种品茶的好心情,才能凝精聚神地穿透茶的本质,提升到感悟的精神意境。同时在品饮普洱茶时也要注意品饮的动作细节,下面就品饮普洱茶的动作要领做一详细介绍。

大体的原则是:小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤入口之时,应将口腔上下尽量空开,闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间,同时口腔内部肌肉放松,使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙,茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时,口腔范围缩小,将茶汤压迫入喉,咽下。在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做“鸣泉”。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候,茶汤以极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉。

以上就是关于品饮普洱茶的动作要领介绍,普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。所以普洱茶不仅仅值得大家品饮,同时也适合大家去收藏。

什么是普洱茶的“酵素”?

什么是普洱茶的“酵素”?

酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它纯在于所有活动动植物体内。是维持机体的正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的必要物质。它几乎参与所有的生命活动,被誉为“活着的物质”;那普洱茶酵素呢?普洱茶酵素能改善各种体质……

  长知识

  【玫瑰柠檬茶做法的介绍】主料:玫瑰花柠檬蜂蜜制作步骤:1、玫瑰花用水冲一下,沥干水分,柠檬切片。2、把洗净的玫瑰花放茶壶内,倒入1000毫升开水,焖三分钟,再放柠檬片焖两分钟。3、饮用时调入蜂蜜搅匀即可。

  【绿茶性子】绿茶性子最为娇嫩,宜放在透明的玻璃怀中,冲入温度适合的开水(过热会伤了绿茶的香气),看茶色一点一点绿起来,看叶片在水中翻腾舒展,如小姑娘的舞之蹈之,心也鲜活起来。

  【铁观音茶的作用】铁观音茶的真正作用是给人品味,给人淡泊,给人一种平和的心境,闲暇时。静静地坐下来,慢慢地泡一壶铁观音茶,细细地品…沏一壶热茶,嗅一嗅茶的芳香,品一品茶的甘甜,回味一下过去的人生,畅想一下未来的生活,让茶的品格、茶的精神、茶的文化伴着我们一路前行!

  【菊花普洱茶】菊花和普洱茶是绝配。菊花有清热解毒功效,熟普洱茶则性温,两者中和后,吸收更好,适合脾虚胃热、又是畏寒体质的人群饮用。而红茶和花果茶也是绝配。薄荷可以和玫瑰、洋甘菊、薰衣草等搭配成花果茶,再加入醇厚的红茶,使味道变得层次丰富。饮用时加入蜂蜜,风味更佳。

  碎碎念

  品茶感人生,生活像杯茶当用心去品味的时候,就能品出生活所赋予的美好,就能感知到生活的真谛和气息。茶赐予人们的是能清醒的看待世界,激励人人勇敢的面对生活,进而使人得道;懂得品茶的人,就懂得品味生活;懂得品茶的人,就懂得珍惜生活。

  在你面前,只不過一杯茶。於茶而言,卻是她的一生。集天地清氣、采草木清華,於盈盈杯水中呈給你,是她的願;你珍重其事地細心品味,還是漫不經心地淺嘗輒止,是她的命。滿心歡喜,或仰天太息,只在你凝視的一瞬間……

  一个人泡茶,泡的是真实的自己,茶的味道就是你真实的味道;一个人泡茶,也不孤单,你要知道天在看,地在看,茶在看,水也在看;一个人泡茶,以古训“慎独”为修身法则,心抱如水,无欺暗室。人生大舞台,秀给观众的表演是分享,秀给自己的表演是修行.

  绿茶淡雅,红茶深沉,茉莉香,乌龙醇,龙井如西湖引人神往遐思,普洱使人倍感亲切,铁观音茶如其名,也染上了绵长的韵致。好茶有时未必需好水,要的只是好心情、好品味、好境界,最好还有一份洒脱,“飘萧我是孤飞雁,不与红尘结怨”。