大滇说茶1001夜之82：细说麻黑普洱茶-茶礼仪网

大滇说茶1001夜之82：细说麻黑普洱茶

　　普洱茶吧网资讯：麻黑茶，如果把普洱茶的历史浓缩浓缩再浓缩，可能很多茶就不在了，比如，班章、冰岛、昔归等，但永垂不朽地是易武茶，在易武茶里，永垂不朽地就是麻黑茶了。

　　麻黑村有古茶园2400亩、新式茶园5100多亩，有茶叶加工作坊7家。2007年，麻黑村人均纯收入达8300元，户均收入达5万元。官方的数据是这样的。7500亩茶园，171人，要管理这么多，人均44亩，这些数据分析，说明了什么？说明劳动力严重短缺。也说明其实，麻黑村的人，如果有茶地，其实你可以靠这个茶地生活得很好了。但有个事实是，麻黑村里的人，有些是租茶地的人，当然也有在外面做生意的人，据某些茶商内部说，麻黑村里有几家卖的不是麻黑的茶，而是外面进去的茶。本分的茶农，忙死了也采不完春茶，用当地的话说，每天要摘个1万-2万元的春茶。这些数据的背后结论是：麻黑村的产量，我们可以估算出：春茶20吨。

　　其中有些是新式茶园的茶，即我们传统说来的小树茶，请注意，我们在这里说的小树茶，并非台地茶。这些茶园，有很大一部分是在1950年代种植的，所以说，算老树茶，也并不冤枉。当然，也有些近年种植的茶，总体的情况，麻黑的茶是混着卖的，能够收到多纯的古树茶，全靠收茶者自己的人脉以及功力。在寨子里，没有人会跟你说台地茶，小树茶的事，全部对外统一，一样的茶，一样的价格。所以，如果你相信市场经济，不相信什么神话的话，麻黑的平均水平，茶已经很不错了，与其你相信更高的价格可以获得更好地茶，不如相信，看茶水平更高你会获得更好的原料。

　　所幸，大滇号的茶，是定点收购，茶地都已看过，所以，我们可以保证较为稳定的品质。多年合作，品质稳定，纯正麻黑，这些，就是我们能做的承诺了。但当然也有人要求我们提供千年麻黑，绝顶麻黑，至尊麻黑，大滇只能说不。不是钱的问题。因为麻黑的茶，千年的没有，许多树都被砍了，烧了，然后重新发芽生长出来，从形态上看，几棵最大的树，其实树龄并不长，只是够高，没有被修剪过而已。这些茶喝起来，甚至都不像麻黑的茶，有点像刮风寨的。

　　老树新长，目前我们只能算古树，因为大家都这么算。太多的消费者，喜欢那些几百年古树，千年古树的名头，但事实上，我们从来不说几百年，因为这些，没有意义。甚至说，无法考证，我们能判断出大致这些树绝对不是新的，不是30年以内能生长出来的，但却无法分出99年和100年有多大的区别，官方说，超过100年的茶树就叫做古树，那么，在麻黑，超过100年的树的确很多，看根部，很粗的根部，但也可以看到，几十年的，十几年的茶树，麻黑茶的声誉在最近几年有所下降，跟新茶园的成长有关系。

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是什么让普洱茶卖得那么贵？

这两年风头最劲的茶就是普洱茶了，去年老班章茶王创下68万的天价记录，今年春茶采摘之前，已被冰岛的88万打破！

大家都知道普洱茶是好东西，被称为可以喝的古懂茶。因为他的这个茶的特殊性，所以现在很多陈年的老茶抛出市场价格都是高到让普通人看不懂的价格。

为什么他敢随口开出好几万一饼茶呢，一饼茶通常都是357克，当然也有稍微大点或者小点的。但是这个价格算下来也是相当的昂贵了。

市场上经常出现各种天价的茶饼，下面文章就来说说好的普洱茶的来之不易，是什么让普洱茶卖得那么贵。

1、古树原料的稀缺性

首先，普洱茶树龄越大，长出来的茶叶就越好，要想做出一款好的普洱茶，几百年的古树茶必须的要求，如果只是几十年的普洱茶树做出来的茶叶那是很难做出好茶的，但是因为几百年的普洱古树是一个不可能马上就能造出来的资源，需要很长一段时间才能长出来，所以这就造成了古树茶的稀缺性，稀缺导致了产量小，而市场需求又很大，那么茶叶的价格自然就水涨船高了。

2、原料成本较高

其次，他的采摘的人工成本相对较高，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，且山路崎岖不堪很多山里都是没办法进大型汽车的，而古茶树也多生长在陡峭的高山之上，而且有些古茶树都长的非常的高大，茶山里没法使用机器辅助采摘，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。这些是要完全的靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这就造成了茶叶高的原因之一。

3、口感的差异性

第三，普洱茶独有的口感有层次，懂普洱茶的人肯定都知道，同是云南普洱茶，但是并不是每一饼茶的口感都是一样的，因为普洱茶每一个山头都做出来茶叶口感都是不一样的，加上不同的厂家的工艺技术不一同，使得基本上每款茶都有其特有的口感。甚至说同一饼普洱生茶，在不同的时间去冲泡，都会有不一样的口感，这就使普洱茶有了千般滋味。

4、功效的实用性

第四，普洱茶自身有很多的养身的功效，特别是普洱生茶的去油去脂和普洱熟茶的养胃暖胃的功效。这都是其他茶叶所无法比拟的。还有很多其他的功效这就不一一的介绍了，想必爱普洱茶的人都知道他的好。

5、老茶的来之不易

第五，现在市场上价格比较高的普洱茶，要么是名山头高树龄的古树茶，要么是陈年的普洱生茶。前者的稀缺性前面说了，陈年的普洱生茶一般最少都是经过了二十几年以上时间的存储才拿出市场来的，这种陈年的老生茶经历了很长时间自然转化，口感已经变的非常的柔和不刺激了，口感好又不刺激。这种茶叶得到了很多老茶友的喜爱。但是因为存储几十年的茶叶数量毕竟是少数，需要又是那么大所以很多人都不惜重金求得一饼回家或喝或藏。

普洱茶的文化在中国已经有很长的历史了，是经得起时间来检验的茶叶，或者说是经历得时间越长久就越有价值的茶叶，希望有更多的朋友们都加入普洱茶友的大家庭里面来。

普洱茶熟茶发酵程度优缺点

　　普洱茶熟茶一般采取适度发酵工艺，但也不排除有轻发酵和重发酵茶品存在，三种发酵程度各有其优缺点。

　　轻度发酵：叶底色泽褐色，叶片有弹性，还能看出生茶的痕迹，茶汤色泽黄褐色，略显浑浊，口感带苦味，有回甘生津，这个程度的茶，就像没熟透的青苹果，喝起来生涩稚嫩，这个时候的茶，可能还不能算熟茶，毕竟还没熟，这一类茶大家可以参考大益的丹青，丹青现在也有好几年了，口感比当年肯定要好很多，丹青是轻发酵茶类的代表作品了，但它同时还包含大益的拼配技术，如果只是单纯的纯料轻发酵，肯定不能有这样的口感。

　　适度发酵：适度发酵是现在最普遍的发酵方式，茶品叶底褐色略有弹性，叶底还保持完整，茶汤红褐色，口感醇滑润口，适度发酵的熟茶叶底活动度还在，现喝口感好，后期也有转化空间，具有较高的存储价值。适度发酵的茶比较具有代表性的是大益的7572，色泽红浓香气透亮，现喝口感好，存储几年后品质更上一层楼，兼具品饮和收藏价值。

　　重度发酵：重度发酵简单理解就是这款茶已经熟了，它所有的能量都已经被激发出来，已经没有可以转化的物质，重度发酵的普洱茶叶底碎末，手指一捻就变成稀泥，现喝口感厚甜，但没有活度，而且有炭火味，反正喝着就不爽，重度发酵由于后期没什么存储价值，市场上基本没有，重度发酵一般出现在湿仓茶身上，湿仓茶受潮以后快速发酵，就会演变成重度发酵。

普洱茶膏的冲泡方法忌饮冲泡次数过多的普洱茶

下面是普洱茶的冲泡方法：

新茶普洱生茶—温度稍低，侵泡時间要短温度要稍低在90~95摄氏中间为宜，防止温度过高造成“烫熟味”，应当味道浓强的温度稍低，侵泡時间要短，味道口味淡的则反过来。不可以用开水立即淋在茶叶，以防烫熟新鮮的叶子，使茶汤造成水闷气，危害茶汤的纯鲜度。另外，出汤后能够略微半闭盖热管散热，也可维持茶汤的纯鲜度。器材上，采用瓷制盖碗比较适合。由于瓷制盖碗胎质细腻，釉厚，不挂味，它是优势。换句话，更能真正展现出茶叶的实质特性，如香味、味道的正宗。

普洱茶的作用怎么样？

1、云南省七子饼普洱茶功效与作用、降低血脂、瘦身减肥、降血脂、抗心梗：莫斯科圣安东尼医科院整体护理责任人艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床实验确认:"云南省普洱茶对减少类脂化学物质、糖分水分含量有显著成绩".在我国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床实验,并与降低血脂预期效果非常好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的作用高过安妥明.经常性饮用普洱茶能使糖分及甘植物油脂减少,因而经常性饮用普洱茶有治疗肥胖症的作用.饮用普洱茶能导致人的毛细管左心室、血压偏高减少、心率缓解和脑部血流量减少等生理效应,因而对高血压和脑血管硬化患者有优质功效。

2、喝菊花普洱茶的好处、经常性食用能提高人体蛋白质食物、调节心血管功效、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行感冒结膜炎时食用。

3、果胶类化合物促进脓点治愈普洱熟茶含有的果胶化合物远超别的茶系。它不仅体现很好的吸附性,又能粘合和消除人体病原菌类毒素和其他有害物质,如金属镉中的铅,汞和放射性元素,具备化淤功效;此外又能维护保养胃粘膜,促消化。对患有胃病或肠胃病的人而言，普洱茶果胶类化合物可造成塑料膜状况黏附在胃的伤口，促进脓点治愈,合适于肠胃病患者饮用。

普洱茶膏的冲泡方法忌饮冲泡次数过多的普洱茶

下面是普洱茶的冲泡方法：

普洱茶的作用怎么样？

2、喝菊花普洱茶的好处、经常性食用能提高人体蛋白质食物、调节心血管功效、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行感冒结膜炎时食用。

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