绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
其实圆饼茶并不是都是普洱茶，在普洱茶中，圆饼茶虽然是比较多的，但是同样还有砖茶、沱茶等，因此，不能说圆饼茶一定就是普洱茶。
云南普洱茶由云南大山中特有的乔木大叶茶种茶树采集的原料加工制作而成。茶叶产地山高谷深，溪水清澈，气候温和，雨量充沛，土质肥沃，茶树长势旺盛，芽肥叶厚而无污染。制成茶品，条索肥壮，披毫显露，白毫显明。
普洱茶经过传统工艺高温蒸压而成，冲泡以后茶汤色泽亮润、香气纯高、后味甘甜、汤清味浓、清凉爽口，普洱茶也因此而文明并深受国内外饮者的欢迎。
云南普洱茶：外形紧结、内质细嫩、味纯回甘，出汤耐泡，虽经冲泡多次，色味仍在。饮之甘醇解渴，帮助消化、祛除疲劳，有提神醒酒等保健功效。是馈赠友人和保健养生的佳品！
汤色非常漂亮，金黄透亮。已呈现出红色，味道，甘、甜。苦涩味已经退尽，水柔，挂杯持久，杯底留香，入口后各种味道马上散开使得人心旷神怡。香气很好，很足，透出一种甘香味。口感，很滑，普洱茶在生茶中算是较多较滑的茶。特别是存放几年的，普洱茶的特点就是好在这一点。
普洱茶除了一些常规喝法，你还知道哪些特殊喝法？
普洱茶的喝法很多，可以加瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，味道和功效都有所不同，下面就关于普洱茶的喝法做一介绍。
喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。饮具最好选用专用瓷杯，水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。
普洱茶的喝法1、普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，不仅可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，而且还能起到美容养颜的作用。
普洱茶的喝法2、在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。这是喝红茶最专业的英国人的普洱茶喝法。
普洱茶的喝法3、在茶汤中加蜂蜜。加蜂蜜不仅使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
普洱茶的喝法4、可在普洱茶中加陈皮或者干橘皮。加了陈皮的普洱茶虽稍微有些苦味，但有利于化痰、顺气、止咳。
别错把普洱熟茶堆味当“陈香”
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶有散茶、饼茶，沱茶、砖茶等。这些普洱熟茶或多或少都有堆味和陈香的味道，但是千万别把堆味当陈香。
堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度发酵，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）,不过陈香味又和普洱茶的年份相关。
陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，属于在发酵和后发酵过程中生成的物质，但是在品鉴有一定年份熟茶的过程中很多人会错误的把堆味误认为那就是陈香。
其实不是，陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力。与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感，茶香都会比较纯正，喝着使人舒服，闻着使人心怡，虽然放置过一定时间的熟茶堆味较轻，但是相对纯正的陈香来说还是有很大区别的，至少喝着那种霉、腥味道还是很不舒服的。
风铃：广州茶博会看普洱茶行情
文/风铃
偌大的芳村茶叶市场，是365天永不落幕的茶博会的话，已经连续举办了十一届的广州茶博会（广州国际茶文化节），则好像是来自全国各地落脚于芳村及南方茶叶市场的茶叶商家、厂家们自我涌现出来的江湖好汉，他们需要有这么一时机及地方来同台献艺、比拼一下。
这是一个普洱茶的集散地，是普洱茶的一个江湖，无论是在芳村茶叶市场，还是历届的广州茶博会，普洱茶总是以主力军的身份，占据了芳村茶叶市场一家家门市的陈列主窗口，占据了每届茶博会的主场所。大益、下关沱茶、黎明茶厂、中茶等老牌子在那儿，新牌子龙润、仲俊号、普洱张、老同志、，勐库戎氏、斗记，陈升号老班章、一品堂，以及台湾、香港、澳门、马来西亚、新加坡等玩老茶的商家们，这也是普洱的大茶馆，商家们摆下了一张张茶桌，镇定自若地坐在那茶桌后面泡起茶，不管是散客市民还是慕名而来的经销商，招呼坐下来先喝了品了他家的茶去。
普洱的水很深，你如果不想被忽悠了，先搞清这些基本的常识，首先是生茶和熟茶，再是老树茶和台地茶，还有年份，干仓与湿仓，大厂与小厂。年份是最忽悠人的东西，从当下往后推，当年的茶，谓之新茶；去年的、前年的、5年前的、10年的、20年的、30年的、40年、50年，甚至100年，历史之久远，你没有喝过那些经年的红印、蓝印、铁饼、雪印、文革砖、92方砖、88青，其实并没有关系，只是说明你在普洱玩家面前阅资低，那也是小众人玩的东西，时下盛行玩纯料茶，玩山头了，你只要把古六大茶山的产地搞清楚，把千家寨、刮风寨、麻黑、班章、易武、景迈等等地名搞熟了，不管他是什么牌子、什么商号的，以喜欢茶的心态一家家地喝，总会喝个明白的。
普洱的魅力就是它的千变万化，粗的可以喝山头纯料，细的可以细到某厂某年生产的茶，每一款茶由于制作的厂家不同，年份不同，收藏保管的陈放地及陈放条件不同而有不同的品质与口味口感，这也是许多玩家其乐无穷探索的魅力所在。
存茶，是普洱比之于其他茶品更适炒作的先决条件，同属于黑茶类的湖南黑茶（茯砖和千两茶）被大肆炒作了一番，也是因为可以存茶而滋生的老茶的概念。普洱茶的炒作是从老茶开始的，老茶的溢价以及增值，保值引发了投资概念。玩茶人士存茶，是为了将来有老茶喝，商人大量存茶，是为了在将来的某一天博取远比银行利息高的投资回报。
上一波的普洱茶疯狂炒作，套住了不少人。普洱茶调整了好些年了，曾有业界的人士预测，在今年农产品“蒜你狠”、“豆你玩”等普遍炒作猛涨价价格的背景下，普洱茶产地云南又逢干旱减产，今年的广州茶博会会是普洱茶价格走势反转的时机。可是普洱的江湖已经少了那些霸气的大佬来炒作。
被舆之为第一上市股的龙润展位前，几天下来是冷冷清清的，未见非常创意的促销手段。几年前一直人头攒动、排队品茶、买茶的大益馆，人气大不如从前。见着牌子买，见着茶号扛的时代已经结束了。倒是做纯料茶为主的新兴品牌，如勐库戎氏、陈升号老班章、斗记等新兴品牌，吸引了不少新生代的消费者，人气较旺。
广州茶博会，是普洱茶市场的风向标，有业内人士一语道破天机，上一波普洱炒作套牢的茶很多，很多人都等着解套，没有人会去接他们的盘，玩旧不如玩新，新茶中纯料茶，即便价格高起，买一些存着或者自己喝，不会有市场风险。
炒作需要英雄领袖，从前是那些大厂的经销商们，尤其是大益的经销商们是叱咤市场的风云人物，如今大益从经销手中收回了批发权，改编为专卖店销售了，大益已经有近千家专卖店，龙头老大大益的“筹码”已经分散了，对当年的茶恐难像以前一样容易炒作了。没有人炒大益，向来跟风于大益的下关按兵不动，业内人士对“中茶”普洱讳如莫深，其他再也没有实力的厂家出来重整这个江湖了。
有权威媒体报道说，普洱茶的价格比最高峰时大跌70%，其实报道并非属实，它讲的普洱茶炒作最疯狂时07年茶的行情，它本来被非理性炒高了几倍甚至几十倍，套住了很多人，很多人想解套，没有人会接盘。那怕是很低的价格，这一年的茶数量大，品质差，跌100%也没有人敢碰，。记者了解到，大益原有经销商手中掌控的03年前的老茶，行情几乎翻番，却很难整件能买到货。2010年普洱大树茶原料几乎翻番，台地茶原料无论春茶及秋茶都涨价在50%以上甚至翻番，正是经历了07年炒作的沉痛，即便原料大幅涨价了，大批量的台地成品新茶在广州茶博会上未见大幅涨价之声。据悉，普洱茶目前有2000多个厂家，大家都各自做各自的生意，各自做各自的品牌，有分析人士指出，普洱茶的筹码已彻底分散了，大肆炒作已不再可能，未来为二三线品牌的崛起与发展提供了机会，老茶（除了07年的茶意外）还是有她的市场前景，只要不刻意炒作，涨涨跌跌，市场自然会以行情的涨跌来消化来自成本虚高。普洱茶的市场不会长期低迷盘整！
（原载于《茶博览》2011年第1期）
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