普洱茶知识：普洱茶时间的变化-茶礼仪网

普洱茶知识：普洱茶时间的变化

　　通过对同一厂家、相同存放地、不同存放时间的9个普洱茶茶样的化学成分进行测定，结果表明，随着存放时间的延长，普洱茶主要内含成分都发生了不同的变化，有些成分含量增加，有些成分含量减少，说明经过一定时间的存放后，由于外界环境的影响，使得普洱茶内含成分发生了变化，并且呈现一定的变化规律。此研究为明确存放时间与内含成分变化之间的关系提供了理论依据。

　　内含成分是形成茶叶品质的基础，由于内含成分的变化，导致存放过程中普洱茶感官品质的变化。通过对样品进行感官评定后得出存放时间对普洱茶品质的改善和提高有一定的作用，但不能说明存放时间越长品质越好。

　　长知识

　　【性别与茶】男人适合喝绿茶、乌龙、生普和武夷岩茶，此类茶刚猛，茶气下沉，通络、去毒功效最佳；体质不寒的女孩可多喝抗辐射的绿茶，如碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖，此类茶维C含量丰富，养颜美容；体质偏寒的女性宜多喝红茶，红茶性温活血，安宫暖胃，对女性有较好的养生作用。

　　【春茶好还是秋茶好?】春茶生长期最长,但制作过程受气候影响非常大,夏季储存容易变质;秋季秋高气爽,好茶倍出,冬季温度适宜不易变质。春水秋香,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久;秋茶香气高,韵味长,因此可谓各有千秋,就看品茶者的各自喜好了。

　　冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

　　夏天，温度较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

　　不同人对茶的品味不同，春茶茶香稍浓，也有人比较爱好香气温和的秋茶。

　　【陕西七大名茶品种】午子仙毫：产于陕西省西乡县午子山。商南泉茗：原为泉水清茶改为商南泉茗。秦巴雾毫：产于高山云雾之中，故取雾毫。八仙云雾茶：原名八仙茶，产于陕南平利县。紫洋毛尖：产于陕西省紫县。汉水银梭：产于陕西南郑县。勉县定军茗眉：因其外形似少女之秀眉而得名。

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古树普洱茶未来的几大市场

　　茶友们越来越挑剔，品饮古树普洱茶的人群也越来越大。现在的古树普洱茶体系已经很难满足市场实际需求了。古树普洱茶体系急需扩充，下面就为大家讲讲目前古树普洱茶市场可以扩充的几个方向以供参考。

　　1、熟茶口感多元化：有人喜欢渥堆味大一些的熟茶，有人喜欢味道小一些的。这就像新版7572与老版7572一样，都拥有各自的消费群体。这也折射出古树普洱茶熟茶开始追求口感的多元化，想要实现这个目标。一个就是发酵的程度，一个就是原料的选择。就现在市场发展来看，古树普洱茶市场生熟分离就是时间问题。想要在熟茶市场有斩获的茶企必须要追求多元化口感的产品线。

　　2、古树茶信任体系：鉴于目前古树茶造假泛滥，越来越多的茶客对古树茶抱有怀疑态度。古树茶市场需要改革。这个改革就是建立新的信任体系，能够使茶客直接从产品追溯到产地。现在云南茶山地区的网络建设很快，古树茶可以被追根溯源的条件已经成熟，现在就看有哪个企业愿意做这样的事情，茶窝网，买茶放心的地方。

　　3、可以快速冲泡的产品：古树普洱茶推广的难点在于快速冲泡。虽说已经有茶企开始尝试袋泡古树普洱茶。但这种尝试并不成功，功夫茶的冲泡环境正严重阻碍古树普洱茶的普及与推广。但是现在越来越多的一体化茶具出现，现在欠缺的就是配合这类茶具可以被快速冲泡的产品。或许古树普洱茶不适合做袋泡茶，但古树普洱茶一定存在可以快速冲泡的类型。

　　4、旅游+私人订制：茶山旅游+私人订制，这就是未来高端古树普洱茶的出路。在茶客当中总有一群人可以不用考虑古树普洱茶价格的高与低。喝最好最正宗的，没有什么比得上以茶山旅游的形式去接触茶园来得真实。高端古树普洱茶发展到最后，必然会从品饮走向服务。一旦有茶企率先满足这部分人的需求，他就会称霸未来的高端茶市场。

　　（本文仅供参考）

减肥怕反弹喝普洱茶

　　日本两家公司的研究小组最近对中国茶的抑制脂肪吸收效果进行了对比研究,以寻找抑制减肥反弹的方法。

　　研究小组把参与试验的老鼠分成4组,先喂富含脂类食物,使老鼠增肥。随后喂普通食物,但分别加入4种中国茶:普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶及混合茶的粉末。喂养36天后的结果表明:喂食拌有茉莉花茶粉末食物的老鼠,11天后减轻的体重又出现增长。喂其他茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加,其中,喂食加入普洱茶粉末的效果最明显,老鼠的体重持续下降,平均要比增肥后喂普通食物的老鼠轻8克,比一直喂普通食物的老鼠轻4克。专家认为,这组试验也许表明,中国普洱茶能有效抑制人类减肥后体重反弹。

普洱茶名寨之弯弓

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。

弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。

特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

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