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普洱茶品尝中的“赏、敬、品”

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

普洱茶品尝中的“赏、敬、品”

一、普洱茶的“赏”

1、赏茶。主人先简普洱茶的文化特点,以激发宾客的情趣,然后将少许普洱茶珍品置于洁白的小盘中,引导宾客观赏形、色、香,挑动大家的饮茶欲望。

2、赏茶具。通常将茶壶、茶杯、茶盘一色配套,以增其美感。茶具一般选用紫砂茶具或名窑瓷器,有些则使用翡翠之类的豪华杯具,这些是根据家庭经济情况而决定的。  

3、赏茶艺。女主人先用开水冲洗茶艺。女主人先用开水冲洗茶具,此为“出浴”。这样做既清洁了茶具,又提高茶具温度,以利茶汁浸出。然后,将小盘中的茶投入壶中,再将刚沸的开水(俗称“鱼眼水”)迅速冲入至大半壶,并立即加盖静置片刻后,稍加摇动,使茶中可溶物溶解于水,此为“翻龙”。

启盖,再缓缓向壶内冲入开水至八分满,覆盖之。此为“添寿”。接着,将茶盘中的茶杯按人数,排列成一定的形状,再将壶中茶汤,按一定的顺序分别斟入茶杯中至八分满。这里有很严格的规矩:必须按从上到下、从左到右的顺序,来回三巡斟至八分满。此为“开屏”。

二、普洱茶的“敬”

由女主人手捧茶盘,按长幼辈份或社会地位,依次敬茶示礼。敬茶时,执礼人要先将茶盘搁在茶几上,然后,双手母、食两指捏住杯口沿,将杯置于几上,还必须说道:“请喝茶!”。如果受礼人是晚辈或社会地位低于敬茶人,则必须左手托住杯底、右手食、中两指压住杯盖接过,并说道:“谢茶!”整个敬茶的过程,表现出了浓厚的人情礼节。女主人不在家时,则要由家中晚辈成年女子执礼。如家里恰好没有可以执礼的女性,那么,客人就享受不到这道茶饮了,因为“迎宾茶”的三赏、四艺还暗喻妇道之三从四德。所以,不能由女佣或男子代替执礼。

三、普洱茶的“品”

这时,是客人向主人表现文化修养了。端起茶杯,不能一饮而尽。一般是先微揭杯盖,深闻茶香并须加以赞叹,继而浅啜一口徐徐咽下,细细品味,再次赞叹。接着,可以大喝一口,(但不能将杯中茶汤喝尽)还须再赞叹一次。因为执礼人还站在一旁,等着听客人对她的茶艺作评价呢。经过客人的“一闻三赞”后,执礼人便茶上二巡。此时,“迎宾茶”的礼仪也就告一段落了。其后,女佣或男主人都可以提壶斟茶。客人也可以随意喝,但是,也不能喝得见杯底。
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大滇说茶1001夜之30简单普洱

从现在开始的大滇,只是1001夜中的角色,不是大滇本人,所以,大滇本人对后面的话不负责任。

前面交代这些话,是因为有人寻章摘句,从大滇制茶日记、大滇说茶1001夜中找一些话,大做文章。我是不回应的,但我先做说明,大滇眼里的世界,未必是真实的世界,都带上了主观色彩。呵呵,首先我们进入第一个环节,普洱时事。

今天的普洱时事,首先是通报大家关心的一些大滇的茶。我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达,除了易武茶。以前强调过,易武茶是请宏华茶厂做,我们没有选择。说到这一点,我可以用几个孙子来说明。在茶农面前,大滇飞扬是孙子,在茶厂面前,大滇飞扬是孙子,在物流公司面前,大滇飞扬是孙子,在开发商,物业公司面前,大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶,所以,你在茶农面前是孙子;因为你要对茶厂提各种要求,不是任由茶厂随便机器压,胡乱干燥,同时,量又不是特别大,所以,大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了,开发商房租要涨价,那也是没有办法的事。既然无法抗拒强奸,那我们只有享受了……除非,未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂,建立一个高水平的基地。什么都自给自足,还要用自己的车拉货,我感觉好像回到了封建社会。而且,这个还不够,还需要老天配合,让他下雨就下雨,让他晴就晴,这样,我们就可以得到完美的普洱茶。

事实上,我们做不到。3~5月,对任何一个普洱茶厂来说,都是繁忙的季节,最讨厌的事情,就是精工细作。茶厂挣的是加工费,以公斤为单位,所以,量大的又无质量要求的茶,是茶厂最喜欢接受加工的。所以,无疑,大滇的茶不属于喜欢之列。所以我们在改变,用五载,用其他的方式来做。一切,为了一个目的,质量第一,所以,慢,就慢吧。慢,请大家理解,大滇飞扬泣血请大家理解!

第二,是几个茶的事情。今天是5月20日,大滇0520 今晚发布。其实,今天是开始制作压饼的日子,成品,会在一个月后开始供应。又有人说了,希望一周内可以到货。我再次强调,如果定制,换了其他人来定制的,我可以在一周内到广州。既然做个品牌,总得做得像那么回事,不然,人生有何意义?

0520 ,很简单,在2008年5月20日是第一批,用景迈茶制作,20%大树加80%台地。为何要加20%大树,是因为小树不耐泡,就这么简单。至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装,后面太多故事,比如说献给***……这些会在大滇飞扬80岁的时候,自传里写。

今年的0520 ,不再强调爱情,只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶,收到不少人的好评。在云南中茶公司,知道大滇飞扬的人,很少,知道0520的人,很多。以至于成为我的绰号,见我就叫做”0520”来了。

袋泡普洱熟茶的冲泡方法

  袋泡普洱熟茶的冲泡方法:

  1、普洱袋泡熟茶最佳冲泡水量为每袋300ml左右

  2、提一提小吊牌,诱人茶汤迅速呈现

  3、浸泡1分半钟,普洱熟茶的冲泡方法中的注意事项:绝妙汤色,芳香诱人,醇香回甘,美味悠长;醇香普洱精选上等普洱,提取一叶一芽之精华,以非常品质带来非常滋味,非常健康!地道普洱熟茶,感觉温暖柔和,散发普洱袋泡熟茶特有悠悠的陈香。将普洱茶大叶肥壮的条索切细筛分为颗粒状,使得品质优异,香郁持久,味美纯然。

七彩云南小金沱普洱茶,2013年春节爱的气息

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