普洱茶的拼配不等于以次充好-茶礼仪网

“纯料、一口料、古树茶、无撒面”，刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。而相比“纯料”词义的简单直接，人们对拼配的误解实在太多。

作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配等六大类。

普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的“优势互补”。云南大叶种产茶区范围较广，不同区域所产的茶叶内含物质、营养成分等均有所不同，加工等人为因素又会造成不同茶叶口感的巨大差异。如果采用合理的拼配工艺，不仅能赋予普洱茶更丰富的层次感，更能全面提升普洱茶的综合品质。

简单地以为拼配就是以次充好，其实是因为对普洱茶的认识太少。

虽然无法给出关于“拼配技术”的完整定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对普洱茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础之上。也因为有那么多的制茶人一直致力于全新拼配技术的研究，我们现在才可以喝到这么多类香气、滋味、口感都独具一格的好普洱茶。

再者，云南普洱茶产量一直偏低，古树茶、大树茶则更是少之又少，将不同的茶叶进行拼配加工，提升普洱茶整体品质的同时，也大大提高了普洱茶的产量。

从某种意义上来说，正是因为多种成熟拼配工艺的存在，才让更多爱茶的人喝到了普洱茶。

有用+10

赏

普洱茶膏鉴别

普洱茶膏鉴别：

汤色

茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现优于直接冲泡的普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其他成分。

香气

由于在不同温度下，普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过度和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。

口感

茶膏的口感比同年份的普洱茶叶更加厚滑、醇和。这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。

普洱茶历史及其文化介绍

普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沦等地，集散于思茅、普沮一带，闻名于普洱。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代己成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”;少数民族“不可一日无茶;清代入贡朝廷，声名崛起、闻名遐迩，成为华茶名品。经历代沧桑锤炼，显放陈香，服务社会，造福人类。

普洱茶文化是高原大山的文化，多样民族的文化，地域特色的文化，历史积的文化。作为普洱茶主产区西双版纳的古“六大茶山”，三国前就有茶树种植，经过两晋时期的逐步发展，唐、宋时期已成为较为成熟的商品茶基地，明洪武年间该地区更是被划作一个单独的行政区域。由于当时的加工技术非常简单，所制茶叶均为晒青散茶，不易运输，人们便将散茶蒸软后压制成饼状紧茶。

当时云南交通不便、茶叶外运全靠人背马驮，经过长途跋涉，原先压制紧实的晒青团茶、由于历经长时间运输和贮放，在湿热及微生物作用下，茶叶中化学物质发生了一系列氧化、缩聚反应，无意中形成了甘、滑、醇、厚的品质特点及独特的药理功效。历代饮用，经久不完。清朝中叶，古“六大茶山“盛名一时，产品远销四川、西藏、南洋各地，普滇茶从此闻名中外。

普洱茶生茶的功效与作用怎么样普洱茶生茶的10大功效

普洱茶生茶营养成分、功效：普洱生茶含有茶氨酸，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等功效。普洱生茶关键能够排肠毒，有降血脂，醒神,降血压和减肥瘦身功效，合适年青人群,但是普洱生茶的特异性成分较多，因而易失眠症者、发烧感冒发烫者、胃炎病人、孕妈妈不适合食用。

普洱茶生茶的功效

功效1、减肥瘦身：普洱茶含有的皂甙和维他命P高过别的茶系，对化油腻感、降低血脂、减肥瘦身有与众不同的功效。因而在荷兰、西德、西班牙、日本国、中国香港、澳門等國家和地域，普洱茶拥有瘦身茶、减肥茶、美容护肤茶、益寿延年茶、曼妙茶、刮油茶树的美誉。

功效2、降低血脂、降血脂、防止心脑血管疾病;饮茶能够减少身体血夜中危害碳水化合物的含量、而提升有利碳水化合物含量、有减少心率的功效。另外能够减少血夜的黏度、抗血细胞凝集反应，因而对防止心脑血管疾病(如脑溢血、心肌梗塞等)合理。如据近期在西班牙开展的情况调查結果，饮茶多的群体患心肌梗塞的危险因素可减少45%。

功效3、防电磁辐射：饮茶缓减电脑辐射对电脑上族的伤害。生普洱茶健康保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶开展的科学研究得出结论，食用普洱茶汤能够消除由钴60辐射源造成的损害。中国茶叶研究所与天津市卫生监督所等企业协作，用荼叶含糖量对小白鼠皮内注射后直射60co，直射使用量为0.20～0.22C/kg(766～840)，結果打针荼叶含糖量的小白鼠存活率比对照实验存活率高30%。

功效4、提升免疫性：身体的免疫性体现了对病症的抵抗能力。身体的免疫性可分成血夜免疫力和肠胃免疫力。饮茶能够提升血夜中白血球低和网织红细胞的总数、提升血夜免疫性。近期在国外汇报荼叶中的茶氧酸在身体中能够使血夜细胞免疫对外部侵蚀造成抵挡反映。除开血夜免疫力外，饮茶可以提升肠胃中的有利病菌(如双歧杆菌)总数，降低危害病菌的总数，进而提升肠胃免疫力。

功效5、除菌、抗病毒治疗：饮茶对消灭消化道疾病菌有长久的实际效果。在乌克兰倡导拉肚子患者饮浓茶水汁开展医治。日本国和英国生物学家证实荼叶中的EGCG对甲型流感病毒很强的抑制效果，阻拦病毒感染黏附在体细胞上。上年时兴的"抗击非典"，WH0和在我国台湾地区的专家认为饮茶能够阻拦冠状病毒的侵入。

功效6、抗氧化性、延缓衰老：现代科学科学研究说明身体衰退最关键的缘故是脂类的过氧化物和过多的氧自由基造成，荼叶具备较强的抗氧化性功效和降低胆固醇的功效，因此具备显著的延缓衰老功效。

功效7、医护胃肠：在适合的浓度值之中食用普洱茶熟茶，不但不容易对胃肠造成伤害性，浓稠、甘滑、醇正的茶叶茶在进到身体胃肠以后，会产生一层膜，粘附于胃的表面，对胃造成有利的维护。长期性食用普洱茶能够具有保肝护肝、健脾养胃的功效。普洱茶又有推动胃肠肠蠕动的作用，饮之有助于润肠。

功效8、解酒、解烟毒：生普洱茶健康保健功效有什么?因为普洱茶中的茶氨酸能推动酒精新陈代谢，对肝部有维护功效。使酒精代谢能一切正常顺利开展;能提升毛细血管收拢作用;茶碱具备有利排尿功效，能促进酒精迅速排出来身体之外，降低醉酒后的伤害;可以填补酒精水解反应需要的维他命C，激动被酒精麻醉剂的人的大脑神经中枢。

功效9、生普洱茶健康保健功效用以醒酒都是非常好的，另外絕對不容易损害肠胃，不容易使醉者很多恶心呕吐，产生恶心想吐的痛楚。普洱茶进到身体胃肠之后产生一层黏膜附在胃表面，对胃造成有利的保护层厚度，并且普洱茶内可溶糖含量比别的茶系多，因此对醒酒有独特功效。

功效10、防虫牙：饮茶能够抑止口腔科中虫牙菌代谢的一种酶，促使虫牙菌不可以黏着在门牙表层，另外荼叶中的茶氨酸也有杀掉虫牙菌;荼叶中的氟素能够具有使门牙的牙釉质更为牢固的功效，因此具有防龋的实际效果。

喝普洱茶生茶的常见问题

1、针对进食易上火、非常容易严重便秘、非常容易起痘等属虚热身体素质的人而言，能够喝普洱生茶或轻微发醇的普洱茶；假如不是习惯性那股苦涩味而喝普洱熟茶，谨记泡的情况下天赋加点白菊花或纯蜂蜜，天赋加点菏叶还可以。

2、普洱生茶和绿茶叶一样，性属寒性，脾胃虚寒、胃肠不好者不适合喝！只能普洱熟茶才有健脾养胃保肝护肝的功效滴！

3、说到减肥瘦身，普洱茶确实有减肥瘦身的功效，对于是不是合理，那就是因人有所不同的的，一般自我约束神经系统较活跃性的人，一礼拜后休重就会有缓解。普洱茶不仅能够减肥瘦身，还可将身体素质调整到最好情况。因此，当瘦下来后，应当持续保持喝普洱茶的习惯性，那样能够确保休重不容易反跳。保健茶,必须坚持不懈,并不是一两天可见实际效果的,要坚持不懈,時间长了就能体会到转变了,可是要以健康保健主导的。

4、普洱茶生茶沒有历经人工服务迅速发醇解决，储存了较多的晒青毛茶的质量特点：其香味主要表现为荷香味或芳香中透着草青的味道，味道浓厚、泡后呈橙黄色汤色，针对爱品青茶的盆友是非常好的挑选。

本文标题：普洱茶的拼配不等于以次充好

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