绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有时会出现在制作不当的普洱茶（生茶）中，是应该尽量避免的香气。
如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通过热化学作用而形成的气味。
在很多食品以及其它茶类中都属于积极香型，但普洱茶的品质特征决定了其不应经过高温，因此烘炒香的出现对普洱茶品质评价来说应减分。
烘炒香的化学成分主要是一些含硫含氮的杂环化合物，必须在高温加工中才能产生。
普洱茶还是冲泡比煮好
普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。
然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
翁昆说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。
但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
普洱茶能放冰箱储存吗？千万别糟蹋了，普洱茶
普洱茶众所周知它是一种存放的时间越耐久越香的茶叶，是被誉为“可以喝的老古董”，而且它的滋味会随着存放时间的长短而千变万化。
所以，在有限的条件下关于普洱的存放是很多茶友的一个难题。
今天，小编就来分享一些怎样在有限的条件下去更好的储存茶叶。
一、省钱省力的纸箱存放
假设你不是茶叶商和收藏茶叶的爱好，只是单纯的喜欢喝茶的话。用这样简单的纸箱来储存是一个最省事省力的方式。但是，一定要留意的是，不要把纸箱靠近墙壁和放在地上。由于墙壁和地上的湿气比较大，会招致茶叶受潮。可以放置在一些书架或者木制的架上。
二、剧烈举荐的罐子存法
用罐子来存放茶叶，是最科学的方式。这样的储存方式比较适宜一些茶叶爱好收藏者。由于罐子存放的方式，可以有效的防止茶叶受潮以及不会由于接触到空气而发作氧化反响。而且，罐子存放还有醒茶的效果，一箭双雕。这里的罐子举荐：紫砂罐或者陶罐。
三、散茶的存放
还有一些家庭喜欢买散装的普洱，这样没有压制过的普洱茶，是非常容易散味的，是不建议长期的存储。但是短期的存储还是可以的，建议可以选择一些紫砂罐来储存。
还有些茶友喜欢把茶叶放到冰箱来储存，这个存储的方式是非常错误的！由于普洱就是在不时变化中，越来越香，但是，冰箱会让茶叶一层不变；这样的普洱就不会越来越香了。这样的存储就没有什么意义了。
想要抵达让普洱越放越香的目的，就必需求留意存放的细节，比如：受潮、清洁、湿度、温度、光线、异味等，每一个细节都十分重要。
红酒经验的借鉴之普洱茶分级制度的知识
目前，普洱茶的分级，大多沿用绿茶等级，以芽头多少为准，宫廷、特级、一级，一直到十级，芽头比例次第减少，直到以老叶老梗为主。
按这个思路，普洱茶也可大致分为：收藏级普洱茶;品饮级普洱茶;饮料级普洱茶。
一、收藏级普洱茶
从比例来说，10%，20%，70%，这样的比例大致衡量了这三个级别的产品。在这样的定位体系下，可以较好解释一些现象。喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客。正如我们在超市里可见到10多元一瓶的红酒，显然，这样的消费者人数众多。拉菲这样的酒，在多数人心中，就是泡沫。听太多人说，老班章，昔归还不如一个老关甲好喝。我一般都是点头不语。喝不同茶，得到不同的愉悦感，的确因人而异。有的人敏感，有的人不敏感。也许，一个茶的口感，超过另一个茶，量化也就是10%，但也许价格会高一倍。
值不值?每个人衡量的标准不一样。
在现实中，明显，喝老班章的人会少于喝饮料级普洱茶的人，这是先天劣势。所以，在公众场合，谈老班章，是确定要被打击的。关于这一点，我听太多的茶友聊过。在周围的人群中，明明自己拿着一款不错的茶，但还是被一群人的75XX打败。然后，就开始怀疑自己，怀疑自己对茶的理解，怀疑自己的口感，甚至，怀疑自己的基本认知。到底这几年苦苦学茶，是不是白费了功夫?请明确，你在喝的是收藏级的茶!是超过90%的人根本没有机会喝到的茶!有人喝了十年老班章，没有一次是真的!有人用喝了假班章的经验来判定普洱茶!
收藏级普洱茶，来自名山名寨，来自古树大树，这一点应该是毫无悬念的。法国红酒的AOC限定了400多个小地区，云南普洱茶也可以限定到小的地区。班章、易武、攸乐、蛮砖这些就是小的地区。
二、品饮级普洱茶
关于品饮级普洱茶，可以简单定义为高海拔，小树，台地优质茶。比之收藏级，自然有所逊色，但日常口粮，即便对于爱好者来说，也足够了。
三、饮料级普洱茶
比如广州地区大排档、餐馆等地用的普洱茶，或者超市卖场以减肥等名目，解渴为目的的茶品，适用于不懂茶，或者把茶当减肥药的人士。
相对于中国市场的特殊性，我增加一种，不方便列入官方记录，但众多茶友都在使用的级别——泡脚级。屡屡有茶友最新发现，某些茶泡脚有特效。
关于收藏级，仅仅这么一个含混的说法，并不足以给大家带来帮助。同样参照AOC标准，AOC下面又有了各种次级分类，从大地区，往小地区分，最后到具体的酒庄。
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