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普洱茶能否升值，归根到底就看它的两个价值
普洱茶能否升值，归根到底就看它的两个价值：品饮价值和收藏价值。
一是从普洱茶本身物质价值层面出发，普洱茶是后发酵茶，在正确后期存储方式和合理存储期限之内，能进行缓慢后发酵从而使得茶品滋味不断提升，这其实就是品饮价值；
二是因为普洱茶的物质因素而带来的精神价值，能够长期存储的普洱茶不仅仅是茶，而是一种能够承载岁月的载体，这说的就是收藏价值。
下面就为茶友详细解析。
一、普洱茶品质在后期存储中发酵转化提升
普洱茶尤其是普洱生茶与其他茶类最大的不同，就在于其缓慢后发酵。
在缓慢后发酵过程中，茶叶内含物质在微生物、酶、氧气的综合作用之下，发生了一系列复杂的化学变化，产生了诸多新茶所不具有的功能性物质、滋味性物质、芳香物质，从而使得茶品滋味和功效发生极大的改变。
功能性物质方面，如根据浙江大学《普洱茶多糖降血糖及抗氧化作用研究》中，分别对5年陈期、3陈期年、1年陈期的普洱茶，茶水提取液进行了测定，测定结果茶多糖含量由高到低为：5年陈期最高、3年陈期次之、1年陈期最低。
研究表明，普洱茶多糖的含量随陈化时间的增加而增加。而普洱茶之所以能够具有降血糖功效，其关键物质就是茶多糖，且茶叶中茶多糖含量越高降血糖功效越显著。
滋味性物质方面，在普洱茶后期存储过程中，茶叶内的果胶酶、淀粉酶、多酚氧化酶等活性酶，促使茶叶内原本不溶性果胶，转化为可溶性果胶，使得茶汤厚度、稠度增加；
促使茶叶内原本不溶性、不具有甜味的多糖物质，转化为具有甜味的单糖类物质，使得茶汤甜度增加；
促使茶叶内多酚类物质，转化为茶黄素、茶红素、茶褐素，使得茶汤具汤色提升。
芳香物质方面，最为典型的就是普洱茶的陈香。
普洱茶在后期存储发酵过程中，产生了多种新茶所不具有的芳香物质，这些芳香物质相互组合协同，就形成了普洱茶令人着迷和愉悦的陈香。
这里需要指出，普洱茶的陈香并不是指单独的某一种香气，而是普洱茶在合理的后期存储中所产生的，多种令品饮者愉悦的香气的综合统称。
而且在合理的存储期限之内，这些功能性物质、滋味性物质、芳香物质会不断的提升茶品滋味和功效，使得普洱茶的滋味呈上升趋势，最终达到普洱茶的最佳风味。
物质层面的良性变化，使得普洱茶滋味、功效提升，是普洱茶能够升值的最本质原因。
二对于存茶之人而言普洱茶是岁月的载体
因为在物质层面普洱茶具有“越陈越香”的物理、化学特性，使得普洱茶在正确合理的存储方式和存储期限之内，价值会随存储期限的增加而提升。
物质层面的价值提升，也直接为普洱茶精神文化内含的提升奠定了基础。毕竟，人会们只会存储那些价值不断提升的物品。
对于存茶之人而言，存普洱茶不仅仅是为了普洱茶物质层面的价值提升，所带来的滋味、功效或者经济利益提升。
存普洱茶对他们而言，更多的是将普洱茶当作岁月的载体，通过存普洱茶纪念往昔的人事，记录岁月的更迭，普洱茶上所承载的时光、人事、情谊才是他们所看中的价值所在。
或者对于他们而言存茶的意义是：愿有岁月可回首，且以老茶记流年。
普洱茶为什么会升值？其中肯定还有市场、经济、金融方面的因素，但本质还是要回归到茶叶最基本的物质基础和实用价值上。
因为任何脱离了物质基础和实用价值的物品，价格无论再如何提升，它也终将没价值，虚涨的价格也不过是没有意义的数字而已。
普洱茶与健康：第一章，普洱茶的性味归经（二）
二、普洱茶的性味归经
普洱茶是以晒青绿毛茶为原料，经泼水、渥堆、陈化和干燥等工序加工而成，具有滋味醇厚、陈香显著的特点。普洱茶的原料是茶树（CamelliasinensisL）的叶片，虽然其所含成分与绿茶、红茶有所不同，但主要是成分含量上的差异，所以普洱茶也同样具有一般绿茶和红茶对人体的保健功效。由于其所含成分和比例有所不同，因此会有其特殊的效应。
从中医理论看来，茶也是药，是著名的“万能之药”。它和其他中药一样必须在中医理论的正确指导下使用。明李中梓〈雷公炮制药性解〉记载，茶入心、肝、脾、肺、肾。甘、苦，微寒。甘味多补，苦味多泻，所以茶是攻补兼备的良药。
相对而言，不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶性偏温，普洱茶经过渥堆发酵后，性较中和，不寒不热。普洱茶对热性和寒性体质均可适用，热证和寒证患者鄱可饮用，关键在于配伍和用量，适应的人群和病症极为广泛，药用有单方、复方，对人们的健康裨益很大。所以说，集药用、食用于一身的普洱茶是“二十一世纪的和平饮料”。
三、普洱茶的功效
茶叶自从被人类发现和利用以来，并且能够延续至今，最关键的不是它能使寡淡无味的白开水具有乃独特的味道，而是其具有诸多保健功效。《新修本草》记载其：“甘、苦，微寒，无毒”。本草纲目》中记载其具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等8功效。由于普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变过程，其原料优良，工艺独特，功效也更为奇特。不仅具有茶的功效，还能温里散寒，祛瘀行气，健脾祛湿。现代医学对普洱茶功效的研究认为其有近20项功效：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟z毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中層洱茶的暖胃（减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖作用尤为突出。林乾良教授将茶的疗效归纳为以下几个方面，即：少睡，安神，明目，清头目，止渴生津、清热、消暑，解毒，消食、去腻，下气，利水，通便，祛痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治痿，疗饥，益气力，延年益寿，等等。
本文节选自《普洱茶与健康》，
解析普洱茶收藏的六大误区
误区一、普洱茶属于红茶
由于普洱茶茶汤颜色能够变红，因此也有人称之为“普洱红茶”。这是一个并不标准的称谓，内行人是不会这么说的。普洱茶云南省地方标准这样定义普洱茶：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。也就是说普洱茶是以特定区域的特定茶种，经过特殊制作方式而得来的茶。最早我国国家标准里面没有普洱茶的分类，但是随着对普洱茶认识的加深，现在国家标准将普洱茶单独分成一类，与红茶、绿茶等排在一起。因此不要把普洱茶归类到红茶里面。
误区二、普洱茶保健功效立竿见影
现在大家都知道的普洱茶有降压、降脂、醒酒、减肥的功效，有些人对这一点持怀疑的态度，因为普洱茶不像中药西药，吃下去马上就可以见效。茶叶始终是一种饮料，其效果的发挥需要长期饮用才能体现。也就是说，长期饮用普洱茶会逐渐对人体产生一定的调解作用，这是一个时间积累的过程，并不是一蹴而就的。经常喝普洱茶就会深有体会，降压、降脂、醒酒、减肥确实会有一定效果，但并不是像药品那样立竿见影，因为普洱茶始终是饮料不是药品。
误区三、普洱“紧压茶”不怕异味
有消费者认为，普洱茶里的“紧压茶”，因为茶品压制得比较紧实，所以吸不到异味。这是一种错误的认识。虽然紧压茶通过上百吨的压力，将茶叶压制成型，但是也仅仅是内部不容易吸收异味，外面表层还是能够吸收异味的。因此还是建议消费者，隔离异味保存。
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