普洱生茶与熟茶之分-茶礼仪网

普洱茶分为熟茶与生茶两种，而对于熟茶和生茶，很多茶友们还是不能区分开，下面给大家分享一下关于普洱生茶与熟茶之分，仅供参考。

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。因为生茶未被完全发酵，所以含丰富的茶多酚，利于降脂减肥。但是生茶性寒，胃不好的朋友不建议长期喝生茶。

普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。因为熟茶被完全发酵，所以适宜久留。越久的熟茶越沉香。这就是为什么普洱茶放越久越值钱的原因。具有收藏价值。熟茶没有太多的茶多酚，性暖。经常饮用可以暖胃。

温馨提示：生茶和熟茶之分还可以根据口感区分，生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

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喝凉的普洱茶真的有害健康吗？

　　很多茶友在喝茶的时候，都会发现一个问题，茶汤凉了之后，颜色会变得浑浊，也不好喝了。那么这是为什么呢？喝了变凉的茶后，会有害身体健康吗？

　　茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度较高的热茶，冲泡出来香气高扬、茶汤口感好。如果茶汤温度降低了，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

　　茶的温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少。茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生腐败性微生物，使茶水变味变质。

　　高温冲泡后放置久了的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的，冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶，对茶汤中的营养物质损害不大，冷泡后的茶汤别有一番滋味，并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象，也不会产生有害物质。

　　所以凉了的茶不但滋味香气变差，还有可能滋生微生物，使得茶水变味变质，有害物质也会增多，所以尽量还是不要喝为好。

为什么喝完普洱茶会口干？

刚开始接触普洱茶的朋友，很多时候都有这样的问题，怎么喝到某款茶后，感觉越喝越渴，口腔有点干或嗓子有点痒，这是怎么回事呢？

1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口干和越喝越渴的情况。

2、新制生茶如果在杀青的过程中火功高了，喝起来嗓子会觉有“燥”感，也会让人觉得口舌发干。

3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。

4、在密闭环境存放、高温高湿或者高温低湿下存放、压制太紧的茶叶存放多年后未经过醒茶直接饮用、熟茶因为发酵工艺上重度发酵，致使茶叶出现碳化现象，也会带来口干舌燥之感。

5、冲泡的时候，以高冲方式致使茶叶翻滚；闷盖冲泡；一泡茶如若是只造成口舌发干而没有其它不舒服的感觉的话，这都可以客观分析，也可能是个人身体状况的特殊原因。在个人身体有上火的情况下来喝茶，口腔敏感度会有所下降，而且对苦行对较为敏感。

另外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉

如此，我们便明白了为什么有时喝古树普洱茶会有舌面发干的感觉。其实，它如同我们感受其他味觉一样，在某种程度上，其实是一种正常的现象，大可不必担心哦。（文章来源于：凤凰网）

2015年细说普洱——越陈越香

讯：进入2015年普洱茶市陷入低迷，而且日益严重，以前人人谈普洱，现在说起也懒去谈，行业一片沉寂。业内人士迷茫而没有方向，外行人对普洱茶由之前的热衷变为冷漠，更为恐怖的是行业好像远远未见底，不知最恶劣会到什么程度。造成这样的市况，是前期过度炒作，透支了市场的今天和明天，估计恢复需要时间，需要相当长的时间。

宣传是为了广为人知，是商业的必要手法，要达到更大利益及利益最大化，就得过分宣传，越大的过分宣传必会有越大的虚假成份，就变成欺骗消费者了，要引导消费最快的途径就是炒作，炒作越大引导消费就越大，消费者受到的伤害就越大越深，反过来行业受到的伤害也就越大越深、只不过两者不在同一时间，消费者在先，行业却在滞后一段时间反应出来。

行业中某商户欺骗消费者是某商户的事，是个别现象，但当欺骗消费者成了风气，成为普遍现象时，那就是整个行业的事，不是个体行为的事了，所以行业中没有人能置身事外的。尽管之前炒作是小部分人得益，一小部分人得大益，但它伤害的是整个行业，整个行业的人。

欺骗消费者，人人都知道不长远，商人更清楚这一点。但普洱茶有很特殊的地方，就是它越陈越香的概念（这里并不讨论这一概念的真假好坏），使得有很长时间去验证它的好坏，开始的时候，某些人其实是侥幸心理，想着骗得一时就一时，赚了钱再说。商人赚钱第一，生存第一，本来也无可厚非。假如普洱茶像其它一般商品，消费者很快就知道受骗了，那也就不存在继续的欺骗，问题是一段相当长的时间，消费者不但不知道是受骗，而且还乐心于升值的想象中。那本来想骗一时的商户就可以长时间地继续骗下去了，而其它商户看到欺骗消费者都那么好赚钱，赚大钱，开始是羡慕，接着就跟着一起骗。人多起来，就变成了一种风气。风气形成了，就成了气候，人人都跟着说普洱茶好，放着值钱，升值。有人说“不”，是要被打倒的，好像“皇帝的新装”里的故事一样。这就是普洱茶后来宣传越来越大，假话越来越大，炒作越来越过火的原因。

一个行业能长时间炒作，通过炒作又如此地发展壮大，普洱茶是绝无仅有的。“越陈越香”这一概念令普洱茶空前的发展，也让普洱茶陷入空前困局。我们又应该怎样地去正确看待“越陈越香”呢？（待续）

文/担水砍柴

本文标题：普洱生茶与熟茶之分

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