绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
人的味觉和嗅觉以及触觉综合在一起产生综合体验，传达到大脑的是综合信号，三者相互影响，令人不能够客观细致的辨识各种类型，更不容易得到具体的量化信息，在其中，气味是第一个容易干扰其它的因素，吃过中药的人都有会有一种体验，当药汤的气味被嗅到的时候，我们彷佛已经尝到了苦味，咽药汤的感觉令人难忘，于是有人捏住鼻子喝，药汤喝起来就没有那么苦了。
这个过程中，过份苦感其实是嗅觉令喝药的记忆复苏，并导致大脑和味蕾的紧张而引起的，所以，在喝茶感受汤感的过程中，尽量的摒弃嗅觉，是第一步，做法很简单，从茶汤入口的第一时间起就暂时关闭嗅觉，不要有任何呼吸动作。
茶汤中的苦涩味刺激人的舌面和口腔，强烈的时候会导致紧张，令人无法去体验其它的内容，所以，我们应当在滋味产生以前来体验汤感的软度，粘稠度以及厚度。
生活中我们时常见到无牙的老奶奶吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉，因此，我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的粘稠度。
汤感软度的体验:读秒
将茶汤含在口中开始默数读秒，两三秒之后将茶汤咽下，通常一入口就马上产生苦涩味就说明该茶汤的软度很差，而软度很好的茶汤通常在茶汤咽下后才缓慢的出现苦涩味。
汤感滑度的体验:注意饮茶过后一瞬间的感觉
很滑的茶汤，经常可以令人产生「如饮鸡汤」的感觉，但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感，尤其是生茶，其润滑的程度很难被记住，一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一刹，会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉，这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆。
汤感厚度的体验:让茶汤在口腔中流动
厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的，我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤，其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的涩感，茶汤的厚度指的是一种结实，饱满的感觉，这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。
对于汤感来说，类型的评判很容易，但是程度的评估和记忆则较难，专注而反复的实践才会令人最终得到一种客观的辨识能力。
普洱茶：你问我答
对老茶的陈化不是很理解！！香气会有什么样的变化，是根据茶叶品质的不同吗！
答："陈化"是普洱茶的精髓所在,陈化的过程就是一个后发酵的过程，茶胚内涵是否具备构成良性发酵条件或陈化环境是否构成适合陈化的良好条件，直接决定了茶品以后的走向。形成陈茶的某种香气是一个综合条件促成的，陈化时间长短不同陈茶的香气就不同。陈化环境的气温,干湿度不同陈茶的香气或陈化效率就不同。根据个人经验一定区域内的较大树龄的茶品由于茶气足,苦涩轻，香气高,口感淡雅,回甘深、长。在较好的环境中5年后常常陈出愉人的干仓樟香或兰香。而一些香扬,重苦涩，的茶品5年左右常表现出荷香或梅子香。我个人相信茶品在陈化过程中会体现出何种香形或汤感是可以展望或预测的。
以上结合一些个人经验给出大家参考，错误之处恳请劈正。
答："陈化"是普洱茶的精髓所在,陈化的过程就是一个后发酵的过程.茶胚内涵是否具备构成良性发酵条件或陈化环境是否构成适合陈化的良好条件直接决定了茶品以后的走向.
形成陈茶的某种香气是一个综合条件...
听很多人说，景迈茶后期陈化不一定好，请问景迈茶的后期陈化会是怎样？为什么?
答：大多数经验告诉我们,景迈茶的茶质歉厚,歉气.还有就是制茶技术经验不足.陈化过程中不能完好的体现普洱茶厚重的主要基调。
从茶青和叶底上，如何区分大叶种与中小叶种（如有照片最好）。
答：大叶种：对大多数茶友而言是与叶形或幅宽区分的，幅宽大的为大叶种，幅宽小的为小叶种。但由于自然环境的变化或树种的移植、茶树杂交产生了叶种变异因此造成了现在的大中小叶种共生状况。照片有几会在上吧。
为什么用自来水沏此茶就不会酸？
答：自来水PH值不是弱碱性吗？刚好与酸性茶汤发生化学反映恰综合掉茶汤中的酸性味道。
“皂”味是怎么回事？
“皂”某些区域内茶菁,的内含物"茶皂素"比效丰富,大多由于杀青不足或杀青后干燥不及时引发茶皂在茶汤中表现出汤水混浊,呈现淡肥皂水状态,滋味也表现出皂味.这也是识别某些茶区茶菁的依据。
以上问题只是各位网友的观点，希望你也给出自己的观点！
普洱茶为什么消食解油腻这么厉害？
凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在，其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
但是，普洱茶的消食、解油腻的功效也存在一个客观事实，它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶，其消食或解油腻的效果非常明显。而对体质较弱的人而言，其效果未必如此。
这主要是因为，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决定的。普洱茶的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决定因素。健康的人胃肠道酶系完整，且“动力”十足。非健康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶可以缓慢修复这种酶系，但仍然取代不了“药品”的作用。
普洱茶因为具备消食、解油腻的功效，很多人又将普洱茶直接上升为“减肥”的食品。这个说法存在一定的误解，因为肥胖是由多种原因促成。肥胖一般由于体内热量的摄入大于消耗，致使脂肪在体内过多积聚，继而转变为体脂藏于皮下使体重超常。这是与饮食、运动及相关的生活习惯有极大的关系。
而普洱茶对肥胖会产生一定作用，但却不是唯一作用。减肥者必需在坚持素食的基础上，配合一定运动量，再加上饮用普洱茶，以及保持一个好心情，才能达到良好减肥的效果。普洱茶在减肥方面只能扮演一个辅助的角色，而非绝对的角色。
谨防山寨“冰岛”普洱茶
普洱茶中的珍品茶“冰岛普洱”，近两年市面上比较多，售价也从几十元一饼到几千元一饼不等。国家茶叶质检中心的专家提醒，不懂茶的人很难准确分辨真伪“冰岛普洱”，消费者在选购时一定要仔细甄别，切勿选择价格过低的“冰岛普洱”。据了解，冰岛普洱并非产自欧洲国家冰岛的舶来品，而是出自云南临沧勐库冰岛村(当地人也称“丙岛”)的极品古树茶。真正的冰岛普洱纯料非常稀少，较难形成量产，近两年冰岛普洱的毛茶收购价格高达数千元/公斤。所以，现在市场上部分产品打的是冰岛概念却将该地周边产区的茶叶拿来顶替。
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