揭秘普洱茶几种造假内幕-茶礼仪网

核心提示：当一个品牌或是一种产品特别热卖或是有名气时，就会出现山寨版，这是当下经济社会发展的必然结果。随着普洱茶的流行，那假普洱茶的特征有哪些呢?经研究证明普洱茶有很多功效，而这些功效被茶友所认可，这就导致普洱的热卖。热卖就必然出现假冒产品，今天为大家揭露九大假普洱茶的特征，希望对普洱茶迷有所帮助。

一、冒牌

这种假普洱茶的特征在古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事;有数量不小普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样，一般人很难看出来。

二、做旧

做旧有两种，包装做旧，茶做旧!老茶难得;老茶值钱;现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣;有意思的是，我还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语!没有多少人消费者见过喝过真老茶的。

至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处到处都有高手，连韩国人都会。

三、小叶种制普洱茶

06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂，最高的时候一天运去5辆东风加长大货车。

07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大;这些茶躲在仓库人不识;现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。

不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。——这种茶好鉴别：1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味;2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。

四、烘青工艺、红茶工艺做普洱茶

烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。

这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻;这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊!但现在开汤，难喝!

现在有不少做多做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮!这种茶目前我还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。

这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。

五、台地茶冒充古树茶

此假普洱茶的特征是最常见的，比比皆是，到处都是，汗牛充栋，天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。

六、普通茶冒充名山茶

也常见得很，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的;第二、班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱;班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日)，易武到450，景迈到380;这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大。第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，确是形形色色的山寨版。

七、拼配茶冒充纯料茶

依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配，作为过程，为的是结果完美;换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好;但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗?班章茶有必要拼配冰岛茶吗?五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗?

另外，所谓纯料，追求的是风格：“世界上没有两片相同的树叶。”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很!这是我们云南很多古茶山能的无可比拟的价值。

纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。

八、雨水茶冒充春茶、谷花茶

台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。

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在普洱茶越来越受追捧的今天，普洱茶该如何收藏？如何判断一款茶的收藏潜质？应该是很多茶友所关心的问题。

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普洱藏家鲁文锋的部分珍藏普洱茶

今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为我们谈谈如何判断这款茶是否值得收藏？

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等经典老茶。如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。

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普洱藏家总店

鲁文锋老师认为，收藏普洱茶一定要选择品质不错的茶品，为此，他总结了中期普洱茶质量高低的六项指针！

1、茶汤与茶香

一款好的中期“普洱茶”，首先要观其色，闻其香。 “色”是指普洱茶的汤色色泽，要深浅分明，不能够深如黑漆，但也不能浅如淡黄，颜色要是恰到好处的栗红色；香气方面，要飘扬开朗，高雅持久。

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06年特级沱茶茶汤

2、体感表现

一般前三泡就能表现出来。有些茶咽下后感觉只能停留在口腔内，而有些中生代茶则是胃部会有明显感受且迅速发热上头，背部出汗，打饱嗝排气或者手心出汗等。

这种体感总体上表现得比较舒服通透，是与其他茶类相比普洱茶所具有的不可替代的特征。

3、滋味厚重感

也有些人称之为口腔的冲击力。有的茶入口平淡寡薄，而有的茶滋味丰富较有刺激感。

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06年生态青砖茶汤

4、回甘生津的速度

一款茶有冲击力不是本事，在有强烈口腔冲击力的前提下，能够以最短时间（从吞下那一刹开始，如果最短时间以5秒为基点）苦化甘、涩转津而且持续回甘生津较长时间。

甚至在茶喝完半个小时、一徊小时之后口腔仍保持清爽香甜，这就是所谓的“齿颊留香”这既是一款好茶愉悦感的来源，也是我们常说的好茶有韵味的基础。

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07年福今茶王青砖茶汤

5、转化度

转化得好、坏与用料有关系、与仓储情况及存放时问也有关系。

转化得好的茶胶质感较强，喝到嘴里有油润感，特别是到了尾水阶段，既香甜可口又滋润顺滑，茶汤表现得很饱满有厚度。

转化度一般的茶则在尾水也会出甜、出果香，但不会有油润感更不会饱满，会伴随出涩。

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07年福今茶王青砖茶饼

6、耐泡度

所谓耐泡度，即掉水出水味的速度快慢，一般来讲，一款用料更好、工艺正常（包括合适仓储）、具有一定转化时间（十年以上）的中期普洱茶。

其体感表现、滋味的厚重感、回甘生津速度、转化度以及耐泡度等五项指标都会表现得比较一致。

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07年福今茶王青砖叶底

反之，有差距的茶在这五项指标上都会同时呈现出差距，而且用料的差距会表现得更明显。

在冲泡过程中可以判断差距形成的原因，是用料不同，还是工艺问题，还是仓储原因，或者是转化时间不到，搞清楚这些问题。

则是每一个普洱茶爱好者、茶商提高专业水平的重要训练途径与方法，应该引起重视。

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冲泡普洱茶

好茶非常难得，其中的内涵和特质，只有时间才能赋予，不因人为而改变，其中蕴含的岁月的味道，才是好茶的珍贵之处。

文章参考：黄刚《中生代普洱茶三题》，由公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！

黑茶和普洱熟茶的区别

我们还是从工艺上说吧，普洱茶是分生茶和熟茶2种的，云太吉茶叶的鲁显华说“虽然熟茶是75年才出来的工艺，很多人还在说熟茶不是普洱茶，但是我们先不去区别这些。生茶的工艺和黑茶区别非常大，所以肯定不是黑茶。那么就是要弄清楚熟茶算不算黑茶了。”

还是先从工艺上说吧，还是把2种茶的制作工艺并排排列。

黑茶工艺：杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥

普洱熟茶：毛茶、渥堆发酵、翻堆、干燥

看起来好像也是差不多，原料上黑茶是直接把茶叶加工成黑茶，普洱熟茶里的毛茶指的是生茶上而我们已经介绍过了生茶工艺。

普洱熟茶和黑茶外形上的区别：黑茶是黑色的，普洱熟茶其实是深褐色。

普洱熟茶和黑茶味道上的区别：因为原料不一样，所以普洱熟茶的味道更厚重。

普洱熟茶和黑茶冲泡次数上的区别：普洱茶因为原料是大树大叶，所以更耐泡。

有人问我是不是别的地方也采用古茶树，大叶子来制作茶叶，也能做出普洱茶？我觉得理论上说应该是这样的，但是云南得天独厚的自然环境造成了他的茶叶品质更好，唯有这一点其它地方是很难模仿的，种一颗茶树上等他长成古树，要等几百年。

其实如果把生茶和熟茶都叫普洱茶，然后再把普洱茶归到那一种茶类的话真的是没有办法，但是把生茶归类到绿茶的话，那么云南绿茶又归到那里呢？熟茶归到黑茶还是有一定的根据的，紧压后发酵的工艺的确是和黑茶很像，但是原料上是有区别的。