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普洱散茶(熟)的冲泡

2019-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

普洱散茶(熟)的冲泡要求茶水比例以1:50为宜(3克茶叶、150毫升水或5克茶叶、250毫升水);水温100℃沸水,冲泡时间共5分钟,水质的选择,一般用纯净水,在有条件的地方以山泉水为好。在茶具的选择上一般用白色审评瓷杯、碗,亦可用紫砂茶具,有利保存茶味。在第一泡时,加水10秒将茶汤倒掉(温茶、洗茶)以去掉表面茶灰和预溶,然后重新加开水冲泡3分钟,冲出茶汤即可初评;再重新加开水冲泡2分钟,冲出茶汤复评。另外,用紫砂茶壶冲泡过程中为提高水温,可用开水淋在所泡茶壶的壶身外,有利茶味的泡出。
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如何选购优质普洱茶

  优质普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显着,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效。普洱茶热的掀起导致市场鱼龙混杂,那么,应该如何选购优质普洱茶呢?

 

  如何选购优质普洱茶?一款优质普洱茶,需要从三个方面来判断:原料、工艺、存放。

 

  原料:好料,为优质普洱茶之首要元素。须为云南大叶种茶,产自传统普洱茶区。西双版纳之易武、勐海之布朗,均产普洱佳品,尤以大树茶为佳。

 

  工艺:优秀的制茶工艺,对优质原料的形成、茶品后期良好的变化,具有关键性的作用。现存的传世经典茶品多数产自易武,与其传统独特的贡茶制茶工艺有相当大的关系。从鲜叶采摘、晒青、分拣到蒸压等每一环节都相当考究,有一套严格的标准。

 

  存放:茶品存放是一项长期复杂的工作,对普洱茶品质的形成,起到最终的影响。包括存放环境、存放器材和存放手法。存放环境必须干净、卫生、保持流通的空气、适当的温度(20-30度)和湿度(65-75%);存放器材宜选用纸箱、笋壳、陶土、紫砂等;存放手法包括换仓、翻仓等。

 

  以上就是教大家如何选购优质普洱茶,普洱茶的原料、工艺、存放都影响着茶品的香气和口感。

 

影响普洱茶价格的10个因素

影响普洱茶价格的10个因素

决定普洱茶价格的因素有很多,用料的茶料地理位置、用料的等级、开发成品的历史意义、成品后储存的方式、成品后的年份、储存成品的地理位置等等、当然还有一些其他的因素。

一、用料的茶料地理位置:自古以来,古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的,现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧,其次是原思茅、普洱、江城、临沧片区的茶料,价格也是大体是这样的排列。

二、用料的等级:就普洱散茶而言,一般分12个等级(特级、1—10级、级外级),普洱紧压茶(饼、沱、砖、金瓜、人头、柱、等等)一般的用料规则是:饼茶优于金瓜、沱茶,往后排列是砖茶等(当然这只是大多数,不能一慨而论)。用料等级越高,价格越高。

三、开发成品的历史意义:在各个时期都有些“常规品”、“定制品”、“纪念品”、“收藏品”、“限量品”之类的成品茶发售,在保证它们的质量前提下,因为具有一些历史纪念意义,还有它们的发售量都很少,所以它们的价格也理应高一些。

四、成品后储存的方式:普洱茶的储存分干仓和湿仓,纯干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性),但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢;湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性),因此,干仓存放的普洱茶价格要高些,但是喝干仓的人不定就比湿仓的人多。

五、成品后的年份:年份越久价格越高。当然这要根据品牌以及产品属性来说,你比如流通性强的,延续性很浅的大品牌,名厂出品的茶,在经过多年后,价格都会很高。

六、储存成品的地理位置:地域的地理位置这个问题,因为各个地方有不同的气候,比如湿度和气温的差别等,就有些类似于干仓和湿仓的道理,所以湿度越大、温度越高的地方存储的茶品就越接近于湿仓存储,也就是说:越是这些地方存储出来的普洱茶,价格就应该要低一些。

七、因地域决定的销售成本:地域是产品价格体系的一个诱因,你比如名山茶,价格一般会很高。但也存在因人力成本、交通不便增加了运输成本,同时还有宣传费用的累积,使得原来不怎么高的产品,卖到消费者手中时,价格高出了很多。

八、淘宝商家和个人炒作信誉度:这一个因素,是很多人都明白的。有些淘宝掌柜为了短时间内使自己的信誉度达到一定的高度,自卖自买、特别是一元拍卖,不到卖价自己拍赚信誉,超过卖价真正的买家拍赚钱又赚信誉,在他们的记录中有好些产品的价格就是连当地的茶农都没有办法相信的。但也不能一概而论,良心的卖家也是有的只是你还没遇到。

九、还有当时的经济环境和市场行情:这条非常重要,甚至以上都可以忽略不计,但这条一定是至关尊重要。这要分新茶和老茶来讲了。

1、普洱新茶。新茶一般都是随出产当年的市场行情而定的,紧跟经济形势,受影响大,波动的幅度幅度也大。你比如新出的一款茶,因为出产地、用料、生产工艺、和品牌的综合因素,可能在上市之后几个月内涨幅非常快,但是市场不好的时候,也可能在原来的基础上急转直下。

2、普洱老茶。老茶一般都是用时间堆积出来的价值和价格。这种茶在经过时间多年沉淀,再次面向市场后,价格可能翻了几倍,几十倍甚至上百倍。若现状不好,老茶也可能一文不值。

十、其他因素:

1、亏本出售:常言说,没有不赔本的生意,在近两年的普洱茶行业中,“跳楼”亏本的商家和个人大有人在,当然他们的产品不乏合格高质量的产品。

2、假冒伪劣在市场确实有一些不法商贩和商家仿冒名牌、粗制滥造。

3、虚高物价有些商家和个人为求短期的效益,成倍上翻价格。

影响普洱茶的价格最主要的就是这些因素,当然也是有其它的因素。其实普洱茶好与不好取决于普洱茶本身,当试过、尝过,觉得好的普洱茶才最实在。总之“适口为宜”唯有适合你的普洱茶才是真正的好普洱!

普洱茶国检中心:着力提升科研能力

普洱茶国检中心:着力提升科研能力

近日从国家普洱茶产品质量监督检验中心获悉,该中心自2011年成立以来,以“科技兴检”“人才强检”为抓手,以科技助推检验检测工作,取得突出成绩。

据统计,去年该中心获批国家级项目2项、省级项目5项、市级科研项目3项,项目立项总数和资助经费创历年新高。其中《普洱市高原特色有机产品质量保障体系》被列为2017年度“国家认监委认证认可科技支撑计划项目;完成了《土壤重金属元素的检测方法研究》的结题验收,《“茶祖”普洱茶(熟茶)香气形成机理研究与应用》等3个在研项目正在申请结题验收;在核心期刊发表论文10余篇;依托陈宗懋院士工作站,开展了茶叶农药残留关键技术和茶叶绿色防控技术研究,茶叶农残检测项目从106项提升到351项,提高了茶叶中农药残留检测服务能力及效率。

据介绍,下一步,中心将配合普洱茶产业结构调整和转型升级,主动融入地方经济发展,以技术机构检测平台为支撑,通过科研提升能力,树立品牌、扩大影响力,把中心建设成为集检测与科研于一体的公共技术服务平台,更好地为产业发展提供服务。(记者:李承韩,文章来源于:云南网本地站)