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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我们可以改变一个小的自然环境，但大的自然生态却是无法模拟与复制的。因为它有太多是我们未知的的东西。
还有，由于微生物的微观性，以及目前研究手段的限制，许多微生物的种群还不能分离培养，其已知种占估计种的比例仍很小。目前的普洱茶加工与后续的发酵，仍然没有脱离历史遗留下来的传统手段，即自然接种。让发酵场地空气中、地表层弥漫的几十亿，甚至上百亿微生物群落自然“侵入”其中，参与“在生产”工作；甚至包括后来搞的熟茶渥堆发酵，也没有离开原始的自然接种模式，与现代的真正意义的发酵工程的确相距甚远。
同时，这种自然接种的方式，又因发酵场地存在卫生条件较差的问题，很多人担心普洱茶存在二次污染的可能。毕竟空气中及地表层存活的微生物菌群并不都是有益菌，还有很多类似大肠杆菌这样的有害菌。但有一点，确是令很多科技人员感到奇怪的，就是在对云南普洱茶众多产品检测中，正宗的云南普洱茶在大肠杆菌与致病种群等方面竞无一超标。这又是为什么呢？
答案也非常简单，乔木大叶种茶叶本身脂肪含量较低，再加上发酵过程中的分解与转化，使得空气中、地表层的大肠杆菌等失去了寄生的“营养源”。因此，对普洱茶发酵过程中采用的自然接种方法可能产生的二次污染的担心，也许是我们不必要的。
或许，正是因为这种自然接种方式，使普洱茶更能体现它原本的价值。只要这个加工场地及它的发酵车间是在云南特有的生态循环价值链上，即普洱茶产区，再加上遵循传统的工艺方法生产，其品质必然透出普洱茶的特质。反之，没有普洱茶地理价值的支撑，也只能做到“形似”，缺乏核心价值的“神似”。这或许也是普洱茶为什么不能在异地(指非云南普洱茶产区)生产与加工的主要原因。
普洱茶春夏秋的茶的品质区别与对比
在云南，凡在每年5月20日以前采摘的茶叶都被认为是春茶，而在5月20目至8月20日之间采摘的茶叶为夏茶，8月20日后为秋茶。
①内含物质丰富、比例关系谐调、持嫩性好;
②经过一个冬天的蕴育，苏醒的生命活动成暴发式生长。
①6～7月份是茶树花芽的分化期，茶芽的发育分散了大量的营养;
②雨季较长，水分过多，光合不足，夏茶的生长周期短，此时的生理特点是，呼吸强度大于光合强度，自身的消耗大于积累，尽管叶面面积增加，但营养物质却减少了;
③气温高，湿度底，茶树的呼吸代谢加快，内含物质不能有效聚集，夏季高温还使土壤深层的二氧化碳浓度增加(4%)，氧气不足，根系进行无氧呼吸，消耗的有机物多，产生的能量少;
④内含物质形成时间较短，而且鲜叶中的蛋白质、氨基酸含量不足、酚性物过高、比例失调;
⑤雨季对茶叶加工非常不利，杀青温度稍有偏差，就会出现大量的黑条和黄片而使茶叶的整体品质下降;
昼夜温差大，白天光合能力强，晚上呼吸消耗减少，内含物质积累较多，香味物质遣散较少，香气高是秋茶的特点。
普洱茶陈化的意义何在！
刚接触普洱茶的时候，偶然听说东莞普洱茶的存量已超过百万吨了……!这让小编一度极为震惊。后来接触普洱茶时间久了，才发现从小白到资深茶友，有许多人纷繁加入了存茶的大军，这么多人争相存茶，到底是为什么呢?下面我们就一起来看看!
首先，陈化后的普洱茶更好喝，这也是普洱茶需要陈化的主要原因。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，“陈”是一个时间概念，只要通过一定的寄存，普洱茶才能有较好的总体表现。比如说陈香气味更明显，口感更醇和等，为了喝到品饮感觉良好的普洱茶储存是必不可少的。
其次，陈化后的普洱茶价值更高，储存较好的普洱茶，是可以增值的。我们都知道，存茶时间漫长，存茶人也要承担较大的风险。因此好的老茶，价格往往高于新茶，甚至有些绝版老字号普洱茶，有钱也不一定买得到。
最后，通过陈化的普洱茶，保健功效更明显。新茶时期的生茶，刺激性较强;熟茶新茶比较燥热。而通过储存后，它们的茶性都会整体趋于温和，保健功效更加显著。
综上所述，普洱茶需要陈化的原因由此就清楚明了了，由于存储普洱茶的进程有许多不确定因素。如果没有存茶经历，直接选购中期茶或者老茶也是不错的挑选。
玫瑰普洱茶的煮法
玫瑰普洱茶的煮法
玫瑰普洱茶，简单来说就是玫瑰混合普洱茶而成的茶。下面我们来介绍一下玫瑰普洱茶的煮法。
玫瑰普洱茶是如何煮出来的呢?首先是材料：普洱茶3克，玫瑰花3克。其次是做法：1. 把普洱茶掰成块;2. 加入少量开水，洗普洱茶，3秒后滤出普洱茶叶;3. 将普洱茶叶放入锅中，同时放入玫瑰花，加入1升水，煮开后，小火煮5分钟;4. 滤出第一遍玫瑰普洱茶汁，倒入大玻璃瓶;5. 将普洱和玫瑰放入锅中，再加入1升水，煮开后，小火煮10分钟;6. 将第一遍茶汁倒回锅中，与第二遍茶汁混合;7. 将混合茶汁滤出，倒入大玻璃瓶;8. 丢弃普洱和花，洗锅。
玫瑰普洱茶能疏解胸闷气烦，此茶适于夏日或肝火旺盛、易怒情形下饮用，当然它还有减肥的功效，相信大家在了解了玫瑰普洱茶的煮法与功效后，对它已经产生了深厚的兴趣了吧。
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