绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
但普洱茶不同。只要经过发酵后的普洱茶，无论是自然发酵还是人工发酵，其茶多糖的含量远高于绿茶与乌龙茶。因此，就茶叶而言，普洱茶无疑应是降血糖茶叶类的首选。这是因为：
一是普洱茶的原料本身就以粗老叶为主，与民间流传的粗老叶治疗糖尿病有物质等同或相近的基础。茶多糖的含量是随原料粗老程度的增加而递增，原料越老，茶多糖含量越高。
二是普洱茶在发酵中，本身就将脂类与蛋白质等物质分解与转化，提高了茶多糖的含量。同时，茶多糖又是生物活性高分子化合物，通过发酵的降解与转化，又分离出小分子低聚糖。也恰恰是这个小分子低聚糖才是普洱茶降血糖的主要“功臣”。
三是低聚糖（又称寡糖）是通过糖苷键将2～4个单糖连接而成小聚体,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，又属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，适合于高血糖人群和糖尿病人食用。同时，它也能改善人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖。普洱茶内含的低聚糖经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，防治便秘，并增加维生素合成，提高人体免疫功能，从而间接起到降血糖的功能。
普洱茶消费市场回暖
高档原料价格涨5%~10% 消费年轻化给行业带来新的信心
广州日报讯 （记者林琳）普洱茶市场消费回暖，价格在200元/公斤以上的中高档原料价格涨幅5%~10%。在刚刚结束的广州茶博会，茶商因市场暖意而喜不胜收。业内人士透露，本次参观的专业观众中有超过一半是“80后”，普洱茶消费市场的年轻化给行业带来新的信心，预计明年春茶期原料市场比较平稳。
茶叶消费市场年轻化明显
为期5天的广州茶博会是茶叶市场的“风向标”。有茶商向记者透露，今年的行情比去年有明显升温，市场消费力明显提升。记者了解到，原料价格对市场回暖触觉最为敏锐，200元/公斤以上的原料已经出现5%~10%的涨幅。合和昌茶业有限公司董事长钟广林认为有多方面原因，其中最主要的原因是从今年5月起，普洱茶市场启动多个线上交易平台，其中一个最大的平台上市50多种产品，数量达数百吨：“厂家从平台获得资金投入再生产，促进了市场的流动。”有业内人士认为，如果没有交易平台的出现，今年的普洱茶市场有可能出现下滑。
另一方面，年轻消费者开始进入茶叶市场，拓宽了普洱茶的消费市场。有业内人士透露在本次茶博会上观察到，专业观众日的观众中，有超过50%是年龄在35岁以下的年轻人。这个发现令商家为之雀跃。记者了解到，不少先知先觉的厂家其实已经看到消费市场年轻化的迹象并进行转型，有的厂商也开始新辟出新的子牌，如在茶博会前推出的“欢乐茶醍”就是第一款本土茶商为年轻消费者而打造的新品牌。
不过，钟广林认为，目前还不是所有的茶商都意识到开拓年轻人市场的重要性，另一方面，要重新打造一个子品牌，培养一个新的消费市场，需要茶商有强大的销售网络：“如果茶企在全国各大区域没有提前布局并具有一定数量的经销商，很难在这种市场形势下进行新子品牌的推广。”
有市场人士认为，茶叶消费市场年轻化有可能打击到传统茶叶市场。对此钟广林表示无须担忧。他表示，自己从近几年进行的市场调查发现，年轻人一开始会因为简单、快捷的茶叶产品进入茶叶市场，但是在形成品饮习惯的一两年后，就会逐渐“升级”到传统茶叶市场中，接受传统茶叶产品。
不是茶企都能获利
不过，不是所有茶叶企业都能在这一波行情中获利。业内人士认为，“我们所知道的线上茶叶商家这一年已经减少了接近一半，但线上茶叶总体销售情况却比去年有所增长，证明市场经过洗牌，‘杂牌军’在减少，品质和品牌较佳的企业市场在扩大，品牌集中度越来越高。”记者了解到，目前普洱茶市场两极分化加剧，消费市场两极分化，300元/片的茶饼和1000元/片以上的茶饼接受度最高。
消费市场回暖是否意味着普洱茶收藏市场已被遗忘？广州茶博会期间，上海尚藏携手云南农垦集团勐海八角亭茶业在广州举办“品味布朗·品味艺术”品鉴会，藏家杨尚燃认为，收藏市场已经不是10年前盲目投机的状态，收藏者已理性回归，懂得只有高品质的普洱茶才有收藏价值。不过钟广林还是保持平稳的心态，他认为春茶毛料价格可能比较平稳，明年行情不会明显上扬，但大部分大茶商应该已摆脱了悲观情绪，对普洱茶市场重立信心。
普洱茶陈化出了什么
仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么?
感官的变化
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
普洱茶的仓储：普洱茶时光宝盒的秘密
“是的，一切都只能靠缘分。一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。古人云：“茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。”几十年的光阴里，始终保持着洁净，始终偏处一偶阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。世间造化，莫过于此。”
——阮殿蓉《陈年的普洱茶：时间的重量》
普洱茶最为核心的价值之一就是——时间，时间在这里的概念是让普洱茶由“生”变“熟”，由“普通”变“独特”，每一片经过了时间验证的普洱茶都会有着自己不同的个性，从味觉、嗅觉到视觉给予珍藏它的人最好的馈赠。
追溯最早对普洱茶进行存储的应该是马帮吧?马帮所走线路一条进京一条进藏，因路途遥远茶叶易碎，于是茶叶先是压成饼，再被捆成筒一垛垛装在马背上，这种存储为的是运输的方便和保护茶叶完整外形。运输途中，为避免茶饼干脆而散掉撒点水，再加上一路的风吹雨淋，到了目的地，茶叶发生了很大的改变，普洱茶经存储可以变得更好喝的秘密也随着被发现。
自此后，皇宫内院里有了存储来自蛮夷之地进贡的叫做普洱茶的东西，那些茶叶经历数十年甚至百年后还依然完好无损的被从故宫里给请了出来。那团茶不再是茶，成了古董;它也是茶，只是喝它的几率和它的存世一样的稀缺。除了皇宫里，藏传佛教的寺院中也常有存放了几十年的普洱茶被发现，与皇宫的存储不同，寺院中的普洱茶多是藏区老百姓以马易茶而来，敬奉到了寺院中以示对活佛的虔诚和进献。这些茶叶除了一部分供僧人们饮用，其余均存放在寺院中，普洱茶能存放，且越陈越好也早为藏区所知。然而倒是产茶的云南对于普洱茶的存储一直停滞在个人收藏上，企业或是茶庄对仓储的意识甚是淡漠。
自清朝末期到2000年以前，大陆的普洱茶几乎没有仓储概念。当时仓储的概念更多是由香港传过来，内地的仓储停留在私人存储和企业的仓库摆放上。随着普洱茶整个产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储才逐渐变得重要起来，并且从私人的收藏发展到企业专门设立存储仓库，最后演变为设立专门存储的茶仓，并由最初的存储功能不断发展到交易、展示、发现潜在价值、传播茶文化等功能。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中必要的一环，并将成为继种植、生产、销售后的一个新兴行业，甚至可以通过由仓储而完善的行业体系，达到整合资源，树立品牌，带动普洱茶发展的作用。
现代仓储根据其概念大致可以分为两种：依地域的划分和依功能的划分。
地域划分：根据仓储地的地理位置、气候条件、微生物菌群和存储后口味的不同而划分出以地名来命名的茶仓。已经被市场接受并逐渐形成规模的大致有以下几个：
云南仓：选取云南最利于普洱茶陈化的地方而提出仓储概念，并建立茶叶存储仓库。作为发源地的云南似乎更占尽了天时地利的优势，除了气候和地理位置的优越性，作为在普洱茶发酵陈化中起到主要作用的微生物菌群的独特性更是其他地方不能模仿的。云南仓的提出较之有存茶历史的港台少了些时间的验证，但是作为原产地主动站出来完善仓储这一环节，对于整个云南茶业是有着非常重要的作用，起码云南也开始有了自己的老茶，并可以从种植、生产再到存储由本地监控，做出真正具有云南特色的普洱茶。
港仓：港指香港，市场上常把港仓等同于湿仓，但对于湿仓也没有一个确定的概念，优劣更无从去证明。从普洱茶的发展上来说，我们要感谢香港的茶人们，没有他们就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。较之云南仓，港仓的历史更长，近几年新起的广东、珠三角部分地区普洱茶仓储概念多少都得力于香港多年存储普洱茶的习惯和历史。
广东仓：广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地，受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店再到大型茶企业都有存储普洱茶的习惯。至于存储后的口感如何，从他们每天早晚茶上各式各样的点心可以看出，这样美味讲究的小点所配之茶也必定不差。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。
大马仓：几届茶博会人们都不约而同地听到了“大马仓”概念的提出，其倡导者是在马来西亚有着很强实力的海鸥集团，他们筹措“大马仓”基金5000万马币，相当于1亿元人民币，并提出“茶马新路”——大马仓”、“出口转内销“的理念。大马仓的提出，让人们看到的是普洱茶在东南亚地区的受众程度，同时也可以由此预见普洱茶未来更广大的市场。当马来西亚开始有了存储普洱茶的概念后，我们的茶桌上将又多了一款口味独特的大马仓普洱茶。
在普洱茶的功效逐步得到肯定和发掘的时候，普洱茶也将被推广到更多的地方，除了以上几个存储仓概念的提出，相信还有很多适宜普洱茶存储的地方。对于一个喜爱普洱茶的人来说，最希望看到的是一饼普洱茶能在不同的地方有不同的变化，这才是普洱茶令人最为着迷的。
较之依地域划分仓储概念，依功能来划分的仓储则是以存储为基础，并拓展开的其余功能。有实体的存储和虚拟的存储之分。
实体仓储强调的是以存储为主要服务功能，以展示、交易流通功能为辅。对于这类型的存储一般要求具备有大批量存储普洱茶的仓库，仓库存储条件专业、严格，服务主要体现在为顾客提供存储普洱茶的场地和存储条件，同时以此为基础提供一个交易展示平台，品质由顾客和存储方共同保证。
虚拟仓储则更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。曾有人把这类型存储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。同时令普洱茶交易更贴近市场，促进了普洱茶的价值提升。
普洱茶行业的发展需要的是一个完善的体系和制度，存储在今后将扮演着越来越重要的角色。仓储的定义也将从传统的存放储备功能转变为贴近市场，具备市场竞争力的普洱茶行业体系中的至关重要的一环。更有甚，有一天当仓储变为一个类似期货、股票的交易厅时，整个普洱茶的市场资源也将得到整合，企业的品牌也在不断的资源整合中树立起来。企业的做强做大才能带动提高整个行业的发展。
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