再谈普洱茶的十大保健功能-茶礼仪网

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。据专家考证，普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、定型于明朝、繁荣于清朝。是云南特有的具有千年以上历史的名茶，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。

1、提神;2、利尿;3、防蛀牙;4、解烟酒毒;5、防止动脉硬化;6、防重金属对人体毒害;7、防癌抗癌、防辐射;8、抗衰老、抗流感;9、美容、润肤;10、减肥、增强免疫力。

喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效;多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。

在奥赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂食，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶。九周后，血液化验结果第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%，云南沱茶中有一种或数种不祥物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇奇效。

吕通教授，巴黎大学营养生理学院试验室主任长期饮用普洱茶的人士，40%以上有不同程度的体重减轻，脂肪新陈代谢等显著作用含量可降下30%。

有用+10

赏

经常喝普洱茶，是养护“肝肾”，还是伤“肝肾”？

　　肝肾对人体到底有多重要？肝肾的功能最早见于《黄帝内经》。肝藏血，肾藏精。肝主疏泄，肾主闭藏。肝肾之间的关系称之为肝肾同源，又称乙癸同源。因肝肾之间，阴液互相滋养，精血相生，所以有这种说法。在中医的理论中，肝肾对人体的重要性，

　　主要表现在四个方面：1.精血互生，2.阴液互养，3.藏泄互用，4.同具相火。

　　总的来说，肝肾功能对我们后半生的健康生活意义深远。有人问小编：普洱茶伤“肝肾”吗？对于这个问题，2005年首届“全球普洱茶十大杰出人物”周红杰先生是这样看的：

　　简单讲，喝茶对肝肾的影响是以好的效果为主。任何事情都存在两面性，没有绝对的“好”与“坏”。

　　首先，就“喝茶”而言，因个人体质状况不同，选择范围也不尽相同：体质好的年轻人可以选择绿茶、普洱生茶等茶种为主；上了年纪的老年人，可以选择红茶、普洱熟茶等茶种为主。

　　其次，按地区生活习惯划分：沿海地区以绿茶、铁观音（中性茶）等茶种为主；内陆自北向南，以红茶、中性茶等茶种为主；西部高原及西南地区，以普洱生茶、红茶等茶种为主。

　　其实，不管品饮何种类型的茶种，都要考虑鞣酸、茶氨酚等元素对胃的影响。特别是普洱生茶尤为明显，也提醒胃不是很好的茶友，注意适量饮用。

　　但是，普洱生茶对调节血脂、尿酸有特别的功效。建议肥胖、血脂高、尿酸高的茶友不妨试试，但每天的饮量，最好还是控制在5～10g。

　　总的来说，饮茶最好随泡随饮，不要把茶叶浸泡过度，同时饮量适度，喝茶是不会对肝肾造成伤害的。

关于普洱茶我该了解什么？

熟茶能存吗？

熟茶采用了人工渥堆发酵工艺，加速了晒青毛茶的发酵时间，提前获得了可以当即品饮的顺滑而醇厚的茶汤。但除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以存放的，在后发酵过程中体现出越陈越香的特点。

随着陈放时间的推移，新制熟茶本身带有的些许燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放3-5年的大益熟茶已经很不错了，适合品饮。

关于普洱茶我该了解什么？

既然普洱茶是越陈越好，那当年的普洱茶能喝吗？

当年的普洱茶原则上都是可以饮用的。但由于生茶新茶口感刺激性较强，对人体耐受度要求较高，所以不建议一般消费者直接饮用。熟茶，经过了人工发酵工序，本身就是为了更快符合品饮需求，但如生茶一样，新茶的口感普遍不及存放过一段时间的。就大益茶而言，存放三年以上的熟茶滋味可渐入臻境。

近年来，为了满足消费者快速品饮的需求，大益也推出了许多使用陈年老料制作的茶品，其茶品原料在压制成饼之前就已经通过勐海仓存放多年，经历了陈化作用，可以更快进入理想的品饮状态。

关于普洱茶我该了解什么？

有的普洱茶饼、砖、沱很硬，怎么把它们弄开啊？

开茶要见‘茶’行事。饼茶、砖茶、沱茶、方砖等紧压形态茶，在喝茶之前要拆散。

有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于压得较紧的普洱茶，使用茶针来开茶是最便利的。

用茶针由上自下纵向切取茶饼（沱、砖），注意不要横向按分层撬取。因普洱茶在压制成型过程中，会按不同原料分为芯茶、盖茶、撒尖，竖向切取能更好感受其综合品质。另外使用茶针不是光使劲扎入茶内部就行了，还需施力撬动，茶才容易松开，注意不要扎到手。

拆茶的方法有很多种，有人会把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。但是这种方式会破坏茶本身的品质，并且家里的食器很容易让普洱茶染上杂味，不建议采用。

关于普洱茶我该了解什么？

普洱茶要如何冲泡啊？

普洱茶冲泡用水以矿泉水或纯净水为佳，水温以90°-100°沸水为佳。按饮茶人数多少和口味轻重决定投茶量。

在冲泡器具方面，初学冲泡建议选择盖碗，其能见度好，宜于观看茶汤，鉴别好坏。紫砂壶由于独特的透气性和保温性，也极其适宜作为冲泡普洱茶的器皿，为普洱茶增香添色。

普洱茶冲泡步骤可参看“大益八式”，感受冲泡之乐、茶道之美。

关于普洱茶我该了解什么？

冲泡普洱茶为什么要洗茶？

“洗茶”是较为通俗的说法。从科学冲泡的角度看，“洗茶”实际上叫做“温润泡”，功夫茶类尤其需要此项步骤。其主要目的在于：第一、提高茶叶及泡茶器具的温度；第二，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。温润泡称为醒茶更为贴切。

关于普洱茶我该了解什么？

办公室人员怎么喝普洱茶？

办公室人员不妨买个飘逸杯，飘逸杯能很方便的将茶叶和茶汤分隔开来，可以用来很方便地冲泡任何一种茶，且滋味也可以保证。

另外，想要在办公室方便快捷的享用滋味纯正的普洱茶，可以选购袋泡普洱茶，比如大益普洱茶的花草系列，拥有原味（多种年份）、菊花、荷叶、陈皮、玫瑰、茉莉等多种口味可供选择，在便捷的同时让大家享受到普洱茶的曼妙之味。

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如何鉴别普洱茶的品质？

茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。

在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正；厚薄一致，松紧适度；棱角整齐，不缺边；角模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。

在内质方面，主要考量以下三方面：

汤色熟茶汤色应红浓明亮，切忌汤色暗黑浑浊；生茶汤色应黄亮，切忌汤色浑浊。

香气不论生茶或熟茶，香气均要纯正无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气，似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉悦的香气。

滋味普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑；生茶滋味应纯正、回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

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茶树的生长环境有特定要求么？

茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，茶树喜湿爱暖。出产最优质普洱茶的六大茶山以澜沧江为界划分为古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

新六大茶山的前五座全部集中在勐海县境内，只有景迈茶山位于澜沧县，与勐海紧紧相连。新六大茶山的茶园分布在海拔1200—1800米的山坡丘陵地带，年平均气温在18℃左右，降水量为1200—1400 ㎜之间，年雾日达到128天。西双版纳勐海地区环境适宜，生态系统完整，使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。

关于普洱茶我该了解什么？

大树茶和台地茶有什么区别？

云南适合制作普洱茶的树种都是乔木种的，但市场为了售价和区分古树和台地的分别，且受台湾一部分茶商的误导，认为台（坡）地密植的新茶树就是灌木种，这是不对的。所谓大树茶（一百年以上称为古树）与台地茶之间只是原生或改良与否，树龄高低，生态，管理，产量上存在差异。

通过科学研究发现，大树茶主要因为内含物质较台地茶少，特别是EGCG、ECG等酯型儿茶素含量少，减少了苦涩味，增加了鲜爽度，所以香气较为沉稳、悠长，口感丰富,滋味醇厚饱满、鲜爽。在口感上略有优势。而台地茶回甘生津快，功能物质丰富，特别对人体作用物质EGCG、茶氨酸含量都较大树茶高，在保健效果上，台地茶更好。

关于普洱茶我该了解什么？

茶树有花吗,是否可以饮用？

茶树有花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，当地人俗称"火把花"，"疯婆娘花"。茶花可以饮用，而且香气醇厚，口感润滑，但耐泡度不如茶叶本身。【完】

关于普洱茶我该了解什么？

冲泡普洱茶的茶具普洱茶的鉴赏与冲泡

普洱茶的冲泡方式：

普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；

云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。

我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。

就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的茶叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。针对别的地域的顾客，能够以此为参考，根据调整投茶量来调整汤色的浓度值。

假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

泡茶水温：温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。但高溫也非常容易冲破涩味，非常容易烧伤一部分高端茶。明确温度的高矮，一定要因茶而异。比如，用材较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合开水冲泡；用材较嫩的高端芽茶（如较新的皇宫普洱茶）、高端青饼适合适度降热冲泡。防止高溫将鲜嫩茶烫熟变成"菜茶"。云南省绝大多数地域归属于高原地区，开水溫度小于沿海地区、平原区地域。如昆明市的开水溫度在94℃上下，合适立即冲泡绝大部分熟茶，针对青茶，除一部分高端茶外，绝大多数也可立即用开水冲泡。在冲泡一部分高端新青茶时，除立即降热外，还可根据没加壶盖或开水高冲来减少温度，防止因茶叶烫熟而造成"水闷气"。冲泡時间：冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。

如前所述，因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。比如，用350ml紫砂茶壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产制造的中等七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘后，倾出二分之一就能食用。

用同一方式冲泡同時期的中等青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后引入开水，闷泡5分鐘上下就能食用。

如用其法冲泡"民国时期"時期的紧茶时，投茶量适度提升，闷泡時间能延长到5-7分鐘。

对一些涩味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，减少冲泡時间，以改进味道。

有关"洗茶"："洗茶"这一定义出現于明朝。《茶谱》（明代）载"凡烹茶，以烫水洗茶叶，去其灰尘、冷气机，烹之则美。"针对普洱茶，"洗茶"这一全过程不可或缺。这由于，大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的，贮藏越长，越非常容易堆积掉下来的茶粉和浮尘，根据"洗茶"做到"涤尘润茶"的目地。针对质量较为好的普洱茶，"洗茶"时留意把握节奏感，避免数次"洗茶"或高溫长期"洗茶"，降低茶汤滋味外流。

普洱茶的作用如下：

1、喝雪菊普洱茶的益处、雪菊普洱茶具有降低血脂、降低血脂、扩张冠状动脉和抑菌的功效。

2、有利排尿：荼叶中带有咖啡因和茶碱等化学物质，具备有利排尿的功效。

3、普洱茶的作用：普洱茶茶分柔和,养胃不伤肝.这点儿对熟普洱茶尤其显著.一般轻发酵茶对爱茶客而言,确定有"不能承担之轻"的顾及,特别是在是人们这种整天饮茶又饮食搭配异常的当代人,在咖啡碱、丹宁酸的长期性预浸下,经常出现搜肠刮胃之苦,坚信许多人有切身感受.

冲泡普洱茶的茶具普洱茶的鉴赏与冲泡

普洱茶的冲泡方式：

普洱茶冲泡关键点投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。

就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；

云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。

我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。

假如选用"时间"泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整汤色的浓度值。

就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。