绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……括肠通泄。
二、长期饮用云南普洱茶的人士，40%以上有不同程度的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显作用，含量并可降下 30%。
三、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的 疗效还高於安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
四、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
五、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶， 一个月后，发现病人血液 中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
六、普洱茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
七、在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物餵养，一组用富含胆固醇餵养，两组都同 时加入零南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一 种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
八、普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普 洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
九、麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
十、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
相同品质普洱茶新茶中的散茶与紧压茶比较
有茶友问及相同品质的新茶中散茶与紧压茶哪个好？就个人认识大略说说:我认为无论生茶或熟茶对于后期的存放变化，从综合口感上都是紧压茶占优。普洱茶的陈化主要依靠茶叶的自动氧化.多酚类物质的酶促氧化。微生物作用转化“微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成”三个变化共同完成,而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。
1.水分会影响普洱茶物质的扩散和转移,促进微生物生长，进而形成普洱茶品质的化学成份。散茶对于受到水分轻微变化时吸收与蒸发的影响比较直接，从而茶叶的物质和香气都会较易地散失于空气中，而留下的内含物中更多的为甜味物质,而紧压茶却因紧团而较少地受到外界水分的轻微变化而变化，较于散茶而处于较为稳定的湿度，不仅物质及香气变化平和均衡而不易散失，更有利于微生物的存活作用于茶叶间物质交换。
2.温度的高低变化对于散茶来说也是随即易高易低变化很大，而微生物随着温度的大起大落而很难存活，不利于茶叶变化中的微生物作用转化。紧压茶则变化不大，特别是团茶内部温度较为稳定，当温度保持在一定的范围内会使微生物大量滋生,微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶叶口感变化也均衡。
3.氧气，光线能使茶叶中的多酚类、酮类、叶绿素等物质进行自动氧化和光氧化反应。散茶比紧压茶更多地暴露于空气中，更易于与氧气聚合而自动氧气，其中苦涩物质过分氧化反应而不能与其他物质聚合形成丰富口感，而茶黄素和茶红素却过早地含量减少，茶褐素含量增加,汤色过于红褐而汤质下降。
从以上几点可以看出散茶只是在甜滑汤色方面比同期的紧压茶要稍优，但在综合口感的丰富性和香气保持上却不及紧压茶，更何况紧压茶在压制时经高温蒸压。烘干“低温”除比散茶卫生外，其滋味远比散茶甘爽“一些低沸点青涩味物质随蒸压而挥发减少”。除品质外紧压茶形状各异，具有个人喜好选择及美观感，有些茶友开玩笑说一公斤茶砖可防身，沱茶穿条链可变流星锤玩，而存放相同重量的茶，紧压茶也比散茶占地少。
解读｜普洱茶都需要醒茶吗？醒茶的正确姿势是什么
说到普洱茶，就绕不开“醒茶”这个词，有人将泡茶的温润泡环节也称为“醒茶”，但实际上将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”会更为贴切。
普洱茶的醒茶，其实是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶经过短时氧化的过程，这与红酒的醒酒有类似的效果。醒茶就像是泡茶的前戏，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅，醒茶醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。
普洱茶都需要醒茶吗？
对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都是需要醒茶的。
普洱新茶：特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
普洱老茶：尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
如何正确醒茶？
醒茶是将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。
醒茶的容器
醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。
醒茶的时间
一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。
熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。
生茶：醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。
老茶：十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。
醒茶的技巧
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。下面分享几条醒茶的心得：
1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。
2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。
3.茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救。醒茶方式略有区别：把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。
开汤试茶，如果茶汤已经没有霉味异味了，这饼茶可回归到正常的方式醒茶；如果没有改善，这饼茶就可以放弃或改用其他用途了。
慧眼识茶分高下｜探索云南不同产区普洱茶的风格特性
5月12日，岁月知味临沂运营中心邀请了一些志同道合的茶友在海棠社举办了一场“探索云南不同产区普洱茶的风格特性”的专业茶会，其中有岁月知味临沂运营中心的负责人张慧心女士、岁月知味山东大区总监梁正义先生、照本堂堂主刘艳丽女士、经销商宋一女士、彭含嫣女士，以及其他一些爱茶的茶友等。茶友们身着茶服，因为有着对茶的共同热爱而欢聚一堂。
和绿茶、红茶不一样，普洱茶的故事需要时间的沉淀，在岁月的洗礼下，它愈陈愈香，口感滋味的丰富变化性令人期待。为了能让茶友们更真实的感受年份普洱茶的魅力，我们选择了十年陈茶作为本场茶会的茶样，分别是2008年勐海乔木茶、2008年临沧乔木茶、2008年景迈乔木茶和2008年易武乔木茶。
梁正义先生给我们讲述了关于审评普洱茶的几个关键要素，以及易武新茶与老茶各自的特色。他还提到，普洱茶审美的核心是越陈越香，陈化后的茶汤更为醇厚，回甘生津持久。这一次品鉴的四款茶经过十年的陈化，不同的产区又赋予了它们不同的口感特征。我们将同一年份、不同产区的四款茶一并品饮，其目的是为了能更直观的感受不同产区普洱茶的风格特性。
易武是普洱茶的故乡，作为普洱茶重镇，易武亦是贡茶之乡。易武茶历史悠久，有三百年历史，可以说是顶级经典普洱茶的代名词。
主泡师刘艳丽女士和宋一女士给大家泡完茶后，茶友们品鉴完毕相互交流心得，“易武乔木茶经过十年的陈化，茶汤醇厚，回甘生津持久，易武茶的陈化效果确实最佳。”一位茶友说道。
喝到兴浓时，徐志伟先生给我们讲述了普洱茶发展的历史，从发源到繁荣到断代再到复兴，历经千百年的发展，才有了今天呈现在我们眼前的普洱茶。
“puer”这个发音最早来源于云南南方民族，在经过1729年改土归流事件后，汉文化逐渐灌注到西双版纳澜沧江北岸的区域。在这里，汉族的制茶工艺和审美习惯（甜香气韵）与当地资源相结合，我们今天看到的普洱茶的形态也就渐渐开始呈现出来。
然而到了民国末年，由于二战，茶马古道断裂，整个普洱茶历史被中断。一直到90年代，随着改革开放和经济的发展，更为畅通的现代通讯和物流系统重新激活了茶马古道，于是我们迎来了普洱茶概念的回归。
张慧心女士又补充道：在上世纪80年代，台湾掀起普洱热，并随着90年代香港茶楼清仓，台湾茶人发现遗留下的号级茶，几乎都是易武茶。1994年，时任台湾茶联会会长的吕礼臻先生，率20余位台湾茶人，开启了六大茶山的“朝圣之旅”。我们很难想象，在那个年代，从台湾到易武需要乘坐多少种交通工具，又需要花费多少时间。即便是在没有政策壁垒和时间耽误的前提下，这也是一个需要花费数日甚至到十天才能完成的目标。
这次事件之后，有了更多港台、内地的茶人茶商往来于易武，带动了易武的繁盛，也为整个普洱茶的复兴建立了基础。也正是这次易武之行，打开了整个当代普洱茶史上璀璨的一幕。对于整个世界的普洱茶领域来说，这可以媲美文艺复兴对于文化领域的贡献。
梁正义先生说道，1994年到2004年这十年可以被称为易武复兴的十年，也正是这十年带给了我们现在对于易武认知的基础，以及易武茶繁荣发展的市场基础。
对于勐海和景迈，茶友们纷纷表示二者各有千秋。勐海乔木茶口味醇厚、充盈，喉咙留香、回味也比较持久。虽然景迈总体的内含物质不占优势，没有明显的生津回甘和喉韵，但它有一个好处是香气。
那么，为什么是易武茶越陈越醇厚呢？在场的李先生给出了他理解中的答案：“易武茶相对于其他产区糖苷类物质高，儿茶素类低，内含物质的特征天然独占优势，后陈化效果确实最佳。勐海茶的糖苷类物质天然没有勐库大叶种的高，勐海茶的儿茶素类也天然也没有勐库的高。勐海和勐库的后陈化效果便难分高下。而景迈总体的内含物质天然不占优势，期待有明显的生津回甘和喉韵，潜力不是非常大。”
短短两个小时里，普洱茶带着茶友们开启了一趟舌尖之旅，让我们在浮躁喧闹的世界中，充分享受那份宁静与惬意，让身心得到休憩。在这古色古香、茶香氤氲的茶室里，大家纷纷表示此行获益匪浅。落幕并不代表结束，而是意味着将会以另一种更好的方式相遇。
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