解读｜普洱茶都需要醒茶吗？醒茶的正确姿势是什么-茶礼仪网

解读｜普洱茶都需要醒茶吗？醒茶的正确姿势是什么

说到普洱茶，就绕不开“醒茶”这个词，有人将泡茶的温润泡环节也称为“醒茶”，但实际上将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”会更为贴切。

普洱茶的醒茶，其实是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶经过短时氧化的过程，这与红酒的醒酒有类似的效果。醒茶就像是泡茶的前戏，使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅，醒茶醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。

普洱茶都需要醒茶吗？

对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都是需要醒茶的。

普洱新茶：特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。

普洱老茶：尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。

如何正确醒茶？

醒茶是将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。

醒茶的容器

醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。

茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。

醒茶的时间

一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。

熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。

生茶：醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。

老茶：十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。

醒茶的技巧

醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。下面分享几条醒茶的心得：

1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。

2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。

3.茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救。醒茶方式略有区别：把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。

开汤试茶，如果茶汤已经没有霉味异味了，这饼茶可回归到正常的方式醒茶；如果没有改善，这饼茶就可以放弃或改用其他用途了。

有用+10

赏

普洱茶山风光：困鹿山古茶园

困鹿山-皇家御茶园困鹿山距普洱县城35公里，生长着万亩野生古茶林，总面积达10122亩，是云南省内距昆明最近、交通最便利、古茶树最密集、种类最丰富、周围植被最好的古茶园。困鹿山上的古茶树，生长在海拔米以上的森林中，树龄大多在2000年以上。

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困鹿山的茶叶在清朝的时候，就作为进贡珍品进贡到北京，所以困鹿山也被人们称为"皇家茶园".传说尝百草而得荼的神农氏就是思茅古人，神农氏发现了茶树的神奇后便开始在今天的普洱县困鹿山一带进行栽植，当地留下的大片古茶园及过渡型大茶树，无疑是这个传说最有力的佐证。困鹿山生长着万亩野生古茶林，属较完好的原始茶树林群落，总面积达10122亩，所产之茶叶清香可口，是普洱茶中的一秀，历来是贡茶的首选。 1986年在困鹿山发现1939亩半栽培型茶树群落开始，已经淡出江湖300多年的困鹿山又重新进入人们视野，并且越来越受到世人的关注。在2003年7月，在海拔2100多米70度的山坡上，著名影星张国立出资认养了三号古茶树。

困鹿山的历史：

美丽的传说--遗落深山的皇家古茶园

据《世界茶乡，普洱茶都》记载，神农氏在普洱困鹿山发现、训化了野茶。据载神农氏在山野采药时，尝到一种有毒的草后，口干舌麻，头晕目眩，于是背靠大树作休息时，一阵清风吹过，大树上的绿叶飘落下来。神农把这种绿叶带回家仔细观察试用后，发现了它的饮用和药用价值，并在困鹿山上进行种植，于是留下了大片大片的古茶园。

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困鹿皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有二百多年的历史（即清雍正七年公元一七二九年）.当年，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂，精选当年最好的春芽女儿茶，精制成团条砖和茶膏，仅贡朝廷，云南产的普洱茶在一夜之间就成了进贡朝廷茶产品中的新宠。

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当时，每到春天，官府都派兵上山监督春茶采摘、生产。把所有制好的紧压茶全部运抵京城，进贡朝廷，普通百姓根本喝不到这里上好的春茶，困鹿山大片古茶园就成了皇家御用茶园。

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简述:普洱熟茶对人体的好处

云南普洱茶的原料—晒青毛茶，也就是滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的“太阳味”是无可取代的特色。那么普洱熟茶的作用有哪些呢？下面给大家分享一下普洱熟茶的作用，仅供参考。

1、防癌、抗癌。科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

2、护胃、养胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

3、防辐射。据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

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4、醒酒。《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。

5、养脚。熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。