感受普洱茶的两颊生津-茶礼仪网

　　普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特浓，生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一，如果是因为流汗太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好。

　　什么是生津

　　津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有「延寿浆」之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能，有着很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自已的生命。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供品茗的精神艺境。

人类生命活在这大环境中，全赖外界的养份能源，只有当我们咽下唾液津汁时，才能从自已生命机体，所营造出的养份而回馈于自身。同时只有健康机体和活着的生命，才可能有自然生津的能力。也间接提供品茗者，在茶道参化生命艺境的力量和契机。

　　什么是两颊生津

　　茶叶内涵成份中，有茶单宁和某些其它成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口内部卷缩而不开，引起口干如燥，喉头也因此紧锁不顺，使有强烈的渴感，但喉头却不想饮喝。如此不但不能解除缺水干渴之苦，同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号。

口腔内膜受到茶汤后，自然分泌出唾液。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品，所以造成生津是属于两颊生津。两颊指的是口腔内两侧，也是左右脸颊的内面。两颊生津所分泌的唾液，通常是比较多而强，这种生津在口感上，会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则影响到口中淡淡，口水积得太多现象。

有用+10

赏

为什么石模压茶才是还原普洱茶本质的最好技艺？

　　普洱茶饼是很多茶友们在市面上最常见的一种形态。这种圆扁的茶饼具有观赏价值、品饮价值与收藏价值，与方型的茶砖一起巧妙地体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。适逢品饮时，用茶针小心地剔下一块，每每发现陈香愈浓，气韵高扬。

　　其实茶饼的存在，最早是为了方便运输。当运茶的商队发现散茶运输不便，这种压缩性的茶饼也就应运而出了。随即人们发现加工成饼状的茶在香气口感与内含物质的存储功效更好，有利于陈化，尤其是生茶香味挥发较快，因此制成饼就再合适不过了。
　　石模压制始于清朝，在普洱茶的历史上已走过一段相当漫长的岁月，到机械化开始在世界的各个角落蔓延的今天，需要耗费大量的人力及时间的传统古法石模压茶工艺，被逐渐冷落在普洱茶历史舞台的一个角落，蒙上了厚厚的灰尘。纯手工技艺的重要，不需要我们多说，它不但具有怀旧精神，是自然的根源，包涵传统的语言。茶叶如果被过多的机械化运作，那我们喝到的也是一种机械味，茶的味道，失去纯手工的坚持，也就失去了滋味。

　　那么，普洱制成饼的好处具体都有哪些呢？第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

　　当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
　　其实，制茶的古法都是先人在当时科技不先进、物质条件有限时发明出的，其中太多的工艺环节如今都可以被机械所取代，但态与度坚持发扬古法制茶的优点，并在此工艺基础上沿袭创新。不是将其作为噱头吹捧，而是想沿袭前辈们的智慧与经验，最大限度还原茶的原味与人情之暖。

普洱茶收藏品借“互联网+”试水电子盘新模式

图为：“红票宋聘”代表号级普洱茶存世中的极品。此藏品由清颐堂主人白水清先生（普洱茶教父）珍藏，干仓储存，品相良好。

收藏大势

“首批上线交易的普洱藏品有陈升号、海湾茶业、六大茶山、下关沱茶、中茶、祥源等国内知名厂家品牌的产品，接下来还会增加一两个新品牌藏品。”12月18日，在深圳国际茶产业博览会上，在国内首家推出“互联网+金融+普洱”新模式的大圆普洱交易中心总裁叶林接受记者采访时指出，首批上线交易的普洱藏品交易额为9000多万元，自本月10日挂牌交易以来，首期上线的6款产品价格涨幅达到178.6%。

记者发现，今年以来，兼具收藏投资及消费属性的普洱茶行业，搭乘“互联网＋”东风，加快金融化。除了上述大圆普洱交易中心类似电子盘的新模式，有部分机构还推出茶票、众筹、拍卖等新模式。有业内人士指出，普洱在当下普洱茶产能过剩的情况下，借助互联网＋，探索多种流通渠道，对消化普洱有积极的一面，然而这些产品大多遇到如何退出问题，投资风险也有待观察。

普洱收藏试水电子盘新模式

12月18日-21日，第11届中国深圳国际茶产业博览会在深圳会展中心举办。

号称在国内首家推出“互联网+金融+普洱”的新模式的大圆普洱交易中心，首次参加深圳茶博会，在该展台现场，不见有茶叶摆展，只看到桌面上摆着多台笔记本电脑，在电子大屏幕上则滚动播出已上线交易的6款普洱藏品的行情走势。在现场，记者看到工作人员正在向消费者和茶商介绍，该普洱交易中心的模式、系统操作等内容。

“普洱茶是中国独有的一种茶叶，它具有独特的收藏和投资属性，多年来普洱的收藏在群众中奠定广泛的基础，故普洱金融化也是最为大众接受和理解的。”大圆普洱交易中心总裁叶林告诉记者，该公司创新推出的“互联网+普洱茶+金融”的模式，通过线下众筹、线上交易、全面交收实现普洱茶金融交易。这一模式使投资、收藏者既可以将普洱茶藏品放在大圆银泰平台上投资、交易和买卖，也可以通过线下实物交割获取具有收藏价值的普洱茶藏品。

据介绍，区别于市面上销售的同类产品，在该平台上线交易的产品充分保障了产品的增值收藏价值。“一方面，该平台合作的产品均为普洱市场知名的大企业、大品牌生产、制作的，在其他地方都是买不到的，每款产品有固定的发行量和编号。”叶林称，另一方面，为保障产品质量，该平台特别组建第三方专业专家团，对上线交易的产品质量、品级进行严格审核。

记者发现，大圆普洱交易中心推出的上述新模式，类似于目前正在国内邮币、艺术品领域新兴的电子盘，收藏者或投资者，在一个闭环的交易平台上，进行产品的买卖，而厂家或经销商推出的交易产品均为选择具有收藏性、高端产品，以区别于大众流通市场的产品，同时也为了防止冲击线下实体市场的产品线。

对于电子盘模式进入普洱市场，有业内人士表示“担心”。此前，民间私下也有些机构推出类似的模式，有些炒家进入该模式后，先是以连续多个涨停吸引部分散户投资者进入，之后该盘被部分大资金庄家操纵，价格行情大涨大跌，使进入该盘的普通投资者利益受损。

对此，大圆普洱交易中心总裁表示，他们也关注到这一问题，并预早做好防范措施。比如，该交易中心规定，每个产品最大涨幅、跌幅为10%；若某产品出现连续三个涨停时，他们规定该产品停牌一小时；再譬如，一旦发现在该交易平台上某些产品出现不合情理的大涨大跌时，他们会追查账户，对部分异常账户有相应对策，“我们有口头警告、书面警告、停牌、吊销交易牌照等等，我们有一整套的交易规范。”

针对上市交易产品何时退市问题，大圆普洱交易中心宣称，当某产品在平台交易量大幅减少，或某产品在仓储里的量大幅减少时，这意味着该产品已被市场消化，届时该产品就会退市。“按我们的规划，一般一个产品在三年内退市。”

普洱电子盘新模式的出现，受到业内部分茶商的关注。广州茶业协会副会长、合和昌董事长钟广林认为，线上交易所的出现对行业来说是一股“新风”，能在某种程度上刺激消费者和投资者的神经。有业内人士担心，未来产品退出后，回到实体市场，是否会对其原有在传统渠道销售的产品带来冲击。

普洱茶收藏品借“互联网+”试水电子盘新模式

图为：此藏品为五十年代红印圆茶饼的最后版本，因其外包装的字体较小，又被称作“小字红印”。

“互联网+”既能扩大收藏渠道又存在风险

据了解，在茶叶界，收藏价值最为明显且最为大众认识的普洱茶，金融化、证券化的道路也走了十多年。今年以来，借助“互联网+”东风，普洱茶金融化步伐走得更快，迈的步子也更大。记者发现，截至目前，新出现的模式除了上述电子盘外，还包括拍卖、茶票、众筹等。

上个月，中国茶叶拍卖交易服务有限公司、普洱市茶叶协会和淘宝网拍卖平台三方联袂，首次到云南普洱市举行的普洱茶专场拍卖会，据悉，这是国内首次线上线下同步进行的普洱茶专场拍卖会。该场拍卖会共有来自普洱市9家重点茶企提供的20件颇具代表性的拍卖品，囊括普洱茶不同类型、不同年份的优质产品。当时，该场拍卖会共有18件拍品成交。中拍公司副总经理吴贺春表示，该公司与多方共同举办这样一场别具特色的拍卖会，目的是创新普洱茶的营销模式，让普洱茶拍卖成为普洱茶对外销售的新渠道。

10月28日，北京东方雍和国际版权交易中心发售“远山耕士”茶树票。据“远山耕士”茶树票项目发起人孔苏莹介绍，消费者和投资人以2万元认购一棵古茶树，就可以成为“远山耕士”会员，会员有效期三年。会员可以享受三年内一次的老乌山旅游，以优惠价格购买老乌山特色农产品。除此外，会员还专享以下权益：第一种是每年得到2饼茶以及6666元的第三方收购款，三年共计6饼茶以及预收购款19998元。第二种方式每年得到10饼茶，三年共计30饼茶。

此外，普洱茶众筹在今年也十分火热，在部分众筹平台、云南省古树普洱茶收藏研究会、51普洱网、以及部分普洱茶企业纷纷发起众筹。据51普洱网总经理吕建峰称，其今年8月在朋友圈发起众筹一款古树普洱茶项目，在一周时间内就吸引66人参加，共收到74.5万元众筹款。随后，该团队上茶山找原料，找到工厂做茶，9月22日正式配货，10月23日公共池茶就全部售罄。

“无论众筹，还是线上线下同步拍卖，或茶票发行等模式，对于促进普洱茶流通都有积极作用。”业内人士指出，事实上，普洱茶目前面临着严重的产能过剩问题。

有媒体援引行业内一份统计称，日本一年的茶产量在9万吨左右，而在中国国内，仅云南去年一个省的茶产量就接近40万吨，全国茶的总体产量达到了220万吨左右，而没有消耗掉的存量大概在50万吨。对于普洱茶来说，一方面产能过剩，另一方面，贵州和云南等地仍在扩大普洱茶的产区和产量，这无疑将进一步加剧产能过剩的问题。

业内人士表示，在此形势下，商家、产业均希望创新各种促进流通的模式，帮助消化普洱茶，尤其是普洱茶具有收藏、投资的特性。当前国内中产阶级壮大，他们从消费需求进入到收藏、投资需求，收藏市场进入黄金期，部分机构、商家、企业也希望通过拓展新渠道，引导、提高大众收藏普洱茶。

大圆普洱交易中心叶林就表示，该公司探索建立该平台，目的是借此培育、扩大大众投资、收藏，为大众收藏提供更多渠道。“投资者即使购买一包普洱茶，在我们平台上也可以做到，没有门槛，没有资金要求，退出、套现也随时可以在平台上完成。”据透露，目前云南乔木大树总的量是11.4万吨，乔木大树占其10%不到，而大圆普洱平台的销量按规划每年可以占到1/5，大约在1500-2000吨。

针对目前市场出现的各种收藏、投资普洱新渠道，有部分观察者认为，风险不可忽视。

据一位不愿具名的金融专业人士分析，比如众筹普洱茶模式，其退出没有制定出规范、公开、合理的机制，收藏、投资者如何退出？发起人并没有说明，也没有提供渠道，估计最后只能在民间私下交易，或在圈子里流通。

再比如，茶票模式的发行发售，该商业模式目前在国内并没有得到法律、官方认可，“监管法律有空白，没有说不可以，也没有说可以。”原题：《普洱藏品借“互联网+”加快金融化，商家欲借此引导大众收藏投资》（