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其他茶 近几年“普洱热”一直从云南热到了北方，由于普洱茶的一些保健功能，很多人都热衷于喝普洱茶。如今，普洱茶有了国家标准，消费者自然可以更放心地去喝正宗的普洱茶了。那么普洱茶究竟可以喝出什么名堂呢？本报今日专门为您解读有关普洱茶的食疗价值和冲泡的注意事项。
清肠胃、降脂的好帮手
普洱茶的保健功能早在《本草纲目》中就有记载。中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、清肠胃、通便、祛痰、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对普洱茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。以下的几大功能尤其值得一提：
可以生津止渴，消暑，解毒，通便，特别适合有便秘困扰的人士。普洱茶能够调节肠胃恢复正常功能，彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点可以纤体紧肤。有关专家用云南普洱茶作临床试验证明，云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果。因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。
冲普洱宜用“大肚子壶”
普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。
普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。
冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。第一次冲泡的速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不需要将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
●食有新意●
加点“调料”喝出个性
其实喝普洱茶也可以喝出个性来。只要你愿意，完全可以根据自己的喜好加些调料添些味道，让口味更适合自己。
1、加蜂蜜
早在唐朝时，西北人就喜欢在普洱茶里面加上奶、盐、蜂蜜等调料来饮用。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
2、加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
3、加陈皮
加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
●美食厨房●
学做两道“普洱料理”
普洱茶除了作为饮品外，时下还常被入菜，且甚为流行。普洱茶入菜，不仅可以发挥其保健功能，去油腻，清肠胃，而且其甘醇的香气入到菜味中，还可以锦上添花，令人回味无穷。
1、菊花、普洱熏鸽子
做法：用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。
特点：普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
2、普洱茶粥
做法：用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。
特点：粥味清香，清脂、通便。
●教您一招●
普洱茶瘦身法
1、保持身材、维持体重：每日以普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤，以茶代水，禁喝其他饮品，其他餐点皆正常食用。
2、减肥：除了上述做法要做到外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨空腹喝可以减重。
3、如遇应酬，不想让热量吸收太多：应于餐中配喝普洱茶，若在外不便，可在饭局结束后尽快饮用，最好不超过2个小时，越早越有效。 专家支持：辽宁省工会就业指导服务中心 国家高级营养保健师王玉芝
品鉴次新普洱茶好处——品质高·价格廉·宜收藏
一分价钱一分货，普洱茶也是要遵循这条规律，高端茶也有性价比高低的区分，只有喝懂了稍有年份生茶的内涵，才能判断出你要收藏茶品是高端的、中端的，还是垃圾茶。本人观点收藏新生茶不如找次新生茶更为稳妥一些，因3-7年的生茶以发生了变化，品质与能量从仓储状态中基本了解的到，选茶要用心，茶优要价廉，仓储要自然，三要原则帮你找到能与你一起变老的茶，才称得上质朴自然的普洱好茶。
a:一饼普洱茶拿到手先从茶面上看，大树春茶一般会有少许黄片叶子（有树龄），春茶的芽和叶片也比秋茶厚重一点（内涵），秋茶茶面条索很顺会比春茶长而显细，次新生茶饼少了些青涩气味，闻起来干香、清爽是好茶，有杂味或异味弃之不可惜。冲泡时候，注意投茶量（120cc盖碗/7g茶），水温不要过高，用盖碗冲泡，茶海要用玻璃的以供观汤色，洗茶1次，第一泡，注意观察茶海里的汤色，好茶汤应该是非常透亮的，稍有年茶汤显黄红色，茶汤降低温度后，应当拿起茶海靠近鼻子闻闻漂浮出转化茶特有的香气，好茶会有甜甜的花蜜香。
s:品饮的温度不宜过高，过高烫嘴，品不出口感，飘香的茶可以闻到香感，如果闻不到也没关系，然后轻吹吹茶汤，待温度降下来后入口品饮，先泯一小口，第一感要判断，如果吞尽茶汤，再吞干净口水，入口仅舌头前端涩，后端不涩，而且有生津化涩，可以观察此茶，如果整个舌面都涩，化不掉的感觉就在舌面和上颚摩擦感很强，感觉口干舌燥，多为台地茶了，收藏年份比大树茶相对长久，但价一定超低，茶区也重要。
c:好茶必须回甘生津，其内质必定丰富。回甘表现包括舌面和舌头两侧的感觉，以及舌头根部和舌头底部的感觉，如果舌底和舌头两侧，腮部位置出口水，说明这款茶的品质较优，属乔木类大树茶范围，如果舌根甚至延伸到喉咙处有感觉的话，那就是通常我常说的润到喉咙，这样有喉韵茶（树龄100年以上），能同时具备舌面生津化涩，舌底鸣泉以及喉韵深的表现（树龄100-200以上）。
d:有些茶品饮几杯以后，感觉牙齿缝会有茶汤停留感，说话时感觉牙齿缝有香气飘出，这是一款很好的茶，而且多为柔度较好的茶，本人收藏的几款南糯山大树茶，就有口齿留香的效果。有喉韵的茶，饮后喉咙留有茶香，打嗝的时候感觉喉咙里香气溢出，或者饮后吞口水，喉咙也会有类似吞茶的感觉。喉韵深不深，说的是喉咙感深处有无感觉，感觉舒适和香气溢出较好，而一些茶喝了以后，喉咙也会有感觉的，但是想打嗝打不出，喉咙硬硬的不舒服，那可不是喉韵，严重点说称为锁喉了。
e:饱满度是品鉴春茶的关键，也是鉴别春茶与秋茶品感体现。春茶饱满度一入口就比秋茶高，秋茶的汤质相对较薄，春茶汤入口后，感觉舌面和上颚之间有凝聚的感觉，而喝秋茶你就会感觉到是汤水，是分散在舌面四周，饱满度相对没有春茶的丰厚，好的大树茶，正常冲泡10多泡，喝不出水味，喝到最后，感觉茶滋味减弱了，但也一定不会出水味的，品出水味来，也意味着这款茶不耐泡，饱满度稍差，对收藏效果不利。
f:新茶苦涩是正常的，正是普洱茶转化出甘甜和生津的基础，但新茶的苦涩必须化得快，化得越快越好，苦涩化不掉的茶无需考虑，苦涩化得慢的茶日后需要更多的时间来转化，得储藏更长时间才会有好表现，藏生茶时间因素肯定要考虑的。甜度是因个人口感差异而存在差异，但是甜度应该在品茶初始就要感觉到，因为品到中后期，甜度会给回甘覆盖，品到后面淡薄甜，那是尾水的甜，而不是甜度了。
g:品饮期间查看茶底这点非常重要，好的茶底，叶片完整度高，好杀青茶是清一色，不会有杂色、红梗、烂叶等问题，一般正常的茶底是墨香，很少会有甜香感，茶底颜色应该是黄绿色，大树茶叶脉较粗，叶子厚薄度不是检验树龄大小或春秋茶的标准，只有从品鉴的茶汤滋味和茶底弹性度中，了解到茶的仓储、茶区、树龄以及后期能量等信息后，收藏的茶品才会高枕无忧（仓储有要求）。
文/普洱老泥
普洱“熟茶”神奇胜仙丹
近期，有人配着多张外国人坐在“熟茶”汤杯旁似在喝该茶的图片发文，大肆宣扬说，“世界卫生组织”经检测、试验得出，普洱“熟茶”对人体如何多方面的有益，简直神奇得超过传说中的“仙丹妙药”。各位读者您信吗？本人深信不疑！
因为，从上世纪七十年代初以来，勐海等“熟普”茶厂大量生产并有多位在全国以至国际富有影响力的“熟茶”专家宣传该茶，使全国众多民众和众多海外人士饮用半个多世纪以来，饮用该茶的民众中出现了以下神妙的奇迹：
一是饮用该茶的所有人群，不曾有任何人患癌症。其他人发现此重大秘密以后，无不纷纷防效抢购并持续饮用“熟茶”，使全民无任何人患癌症，无任何人患肥胖病、心脏病、脑血病等所有疾病。全民无论怎样的饮食，都体格苗条如竹。这使我国的普洱“熟茶”销售暴热，不仅所有茶制成“熟茶”被抢购一空，而且为了抢“熟茶”，屡屡发冲突。我国为防国际骚乱，此重大秘密始终未曾公开，所以国际上很少有人知道。
二是“世界卫生组织”得出上述结论，并于近期“公布”以后，首先美国卫生系统和国民争相抢购我国普洱“熟茶”，使我国的“熟茶”向美出口量翻了几番。
三、世界其它各国得到“世界卫生组织”的这个结论后，也纷纷动员其卫生系统和国民争相抢购我国普洱“熟茶”，使我国的“熟茶”出口量又翻了几百番。
目前，我国全范围的店铺和储仓的“熟茶”都被抢购清光，已经供不应求，不得已，全国各省份的茶都制成了“熟茶”，都仍然供应不足。现世界各国，即全世界人民都期待着我国全民，利用所有能种出茶树的土地全用来种植茶树。凡有体力劳动的人，都来制作“熟茶”，以满足全世界人民防癌、防胖、防心脑血等众多疾病的需要！
然而，梦醒了，眼前的“熟茶”还堆在店里、仓库里，而且购买冷清。美国人似乎聋了，瞎了，麻木迟钝了，面对“世界卫生组织”得出和公布的上述结论，似乎无动于衷。真傻呀！漂洋过海抢购嘛！
这就是“世界卫生组织”发现并公布上述结论以后，优先得到此“重大消息”的美国人的“反应”。（
普洱茶汁猫耳朵的做法
茶汁猫耳朵
普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。
普洱茶汁猫耳朵的做法如下：
一、食材
1.面粉200克、嫩茶10克、大红辣椒油20克
2.晋洱茶汁、姜汁、白糖、生抽、精盐、味精、鸡摘各适量
二、烹制工艺
1.面粉用普洱茶汁、姜汁、白糖调和，搓揉上劲，放在案板上醒30分钟。下小剂，沿案板搓制成猫耳状。
2.锅置火上，放水，烧沸，下猫耳煮熟，捞出。
3.锅里放普洱茶汁烧开，调入精盐、味精、鸡精，下猫耳、嫩茶，装在汤碗中即可。辣椒油随惫放入。
三、品质特点
面质筋道，滑润爽口，茶汤鲜浓。
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