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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点普洱熟茶尤为明显，早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。
中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
普洱茶做菜不仅去油腻，而且还有利健康。
下面就介绍一下普洱茶南瓜鸭卷的具体做法：
1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐、生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味;
2、将豆芽去头尾，南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝;
3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟;
4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。
这些普洱茶不能饮用
一些普洱茶不应饮用的常识：
１、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。
２、霉变茶：含有大量毒素。
３、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。
４、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
５、隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,便会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后,这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物,对肠胃会造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。
６、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
７、冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
８、烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
中期普洱生茶有什么特点？
去年以来，普洱茶厂家、藏家齐发力，开始大力推出普洱茶中期茶。这一方面是因为古树纯料茶的炒作难以为继，另一方面是普洱茶大量存储时代已经到达十年期，正好到达中期茶的起点。
中期茶对于茶友来讲，存在如下几个诱惑点：一是印证自己心中的“越沉越香”的理念是否真实存在。号级茶、印级茶量少价高，难辨真假，不是每个茶友都能有机会一试究竟，而新生的中期茶则有相当数量，价格也比较亲民，给更多的茶友消费提供可能。二是强化在收藏品饮普洱老茶的道路上的信。茶友们一直被各种概念忽悠，落不到实处，总感觉普洱茶的一切是虚虚实实，可望不可即，再加上市场没有节制的炒作、吹嘘，茶友的内心自然有些怀疑自己在走的路，自己存的茶。笔者就经历过这样的过程，突然有一天喝到自己放的茶与自己的预期产生偏差，就会怀疑自己以前的理解是否有偏差，而中期茶的良好变现自然会消除这些疑虑。三是提振市场的信心。中期茶的良好表现是市场的稳定剂，消除了消费人群的疑虑，也稳定了商家的销售量。
中期茶自然也是良莠不齐，毕竟“越陈越香”的前提是茶叶本身的品质要过关。本质不好的普洱茶经历时间再长也不会成为未来的88青，因此，中期茶如果选择不当，必然造成严重后果，商家破财，茶友受伤，甚至放弃曾经追求的普洱茶道路。因此，探讨如何选择中期茶至关重要，现以笔者亲身感受，试以生茶为例来探讨选择中期茶的要点。
一、不为表象所骗。
所谓表象，包括茶叶条索、颜色、包装。茶叶条索往往可以看出茶叶品质的一二，但切不可夸大茶叶条索的参考价值，条索肥厚但口感单薄的茶有之，条索单薄但茶韵十足的茶亦有之，前者笔者喝过多次，后者在易武茶王树身上体现很充分。颜色的深浅常用来推断陈期，但往往不确切，人为的操作完全可以让茶的颜色在短时间内变化，但普洱茶的口感将会大大受损，如湿仓。包装以及年份更是容易作假，在此不再赘述。
二、茶水相融。
想判断一款茶的价值，最重要是入口感受。茶水相融的对立面是茶水分离，一款中期茶历经十年以上岁月的雕琢，一些物质被分解，另一些物质被制造，茶在遇到水的那一刻，将会更加贴合，从科学角度讲是水浸出物比率大幅度提升，茶分子被分解的更为细致，从茶汤上讲会更粘稠，入口更加有浸润感。
三、滑润、清爽。
茶汤入口要滑，自然地在口腔和身体的内壁附上一层水膜，而后感觉舒爽，或许会有苦涩的刺激，但很快能够化开，口腔没有发干、发紧、发麻的不良感受。
四、醇厚、饱满、有张力。
茶汤入口不寡淡，有厚度，较纯正，茶汤在口腔内运动时能够感觉到它的力度，即茶汤与口腔内壁相遇时产生圆润的碰撞。这种感觉要能持续六泡以上。
五、茶汤清澈。
茶汤清澈反映了一款茶的“定”，一款茶只有在到达平稳期后才会表现出这种定，如人的心境。
六、持续性。
茶的持续性最能反映茶的综合指标，一款茶要在以上五条基础上持续六泡以上方能达到好茶的要求。
以上讨论是一款合格的中期茶，如果在以上基础上还能达到如下几点可以说就是优秀了，而这些是不容易遇到的，遇到了就是福。
一、跌宕起伏。
一款茶在合格的水平上保持六泡以上，可以说是一个基准线，在基准以上，还能表现出起伏，像一条抛物线，逐渐上升，到达顶峰，在逐渐下降，给人以变化的美感和喜悦，韵味无穷。
二、舌底鸣泉。
茶入口后，带来持续的生津回甘，这种感觉不一定要非常强烈，但要能持续，几分钟，十几分钟，甚至更长时间的，感受津液的交响曲。
三、韵味悠长。
一款茶让能你感觉到它的独特韵味，能够长时间的停留在口腔里、咽喉里、感觉里，由浓变淡，但不绝如缕，拨动心弦。
四、遍体凉瑟。
饮完茶后，整个身体清凉舒爽，这种凉涩感介于凉和寒之间，恰到好处。
五、茶气充盈。
茶气需要感知，茶汤入口后，仔细体会身体的变化，如体会到茶气游走，它通常会从胸腔升起，从身体的中焦向上焦行走，或莽撞，或温顺，不一样的茶，不一样的表现，但最终能够让你感觉热烈或舒畅，都算是好茶。
这当然还没到更高的境界，茶友们或许各有各的巅峰体验，我的感受是茶水合一。
为什么要在年轻的时候存一些普洱茶？
最近有茶友问：“为什么要在年轻的时候存一些普洱茶？”
笔者作为普洱茶的“铁粉”，结合多年喝普洱茶的经验，就和大家聊聊这个话题。
普洱茶自身的性质，决定它后期在科学的存储条件下越存越香。刚制出的普洱生茶，严格来说只是“半成品”，须经仓储陈化，才能淋漓尽致展现它的风味，才算“成品”；刚制出的普洱熟茶虽可即饮，也有陈韵，但通过存储转化的普洱熟茶，其口感更加甘醇厚重，这种独特让人享受的的口感，只有时间才能沉淀出来，工艺是无法复制的。
故要喝到口感好的普洱茶，就得存，越存茶品质越佳。年轻时存茶，自然以后就有老茶喝。目前市场上经过存储的普洱茶，价格较之新茶往往让人望而却步，故自己存茶喝，是比较实惠明智的做法；其次，存得越久的普洱茶通常经济价值越高。存的茶如果自己喝不完，或者市场价格不错，也可选择出售，出售存茶也许还能带来不菲的收益。从存茶的品饮价值和金融价值来看，年轻时存茶，何乐而不为呢？
另《普洱茶》一书作者，被业内称为中国“普洱茶第一人”的邓时海先生提出：“好茶板块的移动，和从20世纪50年代开始的古茶树矮化和密植，会形成普洱茶品质本身的退化。再加上茶树采摘过度，没有修养期，使得普洱韵慢慢消失。”现在很多种类的茶已经失去了原来的那种韵味，比如已经很难找到有观音韵的铁观音，也很难找到真正含有岩韵的岩茶，就普洱茶来说，普洱韵也是越来越淡薄。故如果想要在多年后还能喝到中意、熟悉的那种普洱茶味道，最好的办法就是从现在开始存那款茶。
现在市场上有些普洱茶商，出于成本预算、市场需求和利益输出等多种因素，大玩茶叶拼配，在茶品质上以假乱真，在茶口感上错误引导消费者，最终使得消费者弄假成真。这样的情况现今在茶叶界不胜枚举，例如：有些茶友喝过某些厂家拼配的老班章后，就认定老班章是有苦味的，没有苦味的茶何谈老班章？而实际情况是：老班章也有苦涩味非常弱的古树纯料甜茶，品饮时几乎感受不到涩味，且清苦秒化。
看来，想要买到“真”茶如今并非易事，那么未来在规范普洱茶市场的一系列政策明确之前，出于品质优良的普洱茶的稀缺性、不可替代性和人类易被利益驱使的本性，可以预见未来想要买到“真味”普洱茶将越来越难。故还是趁早存茶。
如今，普洱茶的认知度越来越广，喜欢普洱茶的人越来越多，存普洱茶的人群也逐渐从“爷爷级”“大叔级”向更年轻的人群迁移，一些年轻的普洱茶发烧友也开始存茶，出现存茶年龄向“低龄化”发展的倾向。
人有“稚嫩期”“成熟期”，同样茶也有，那么从心理角度出发，多数普洱茶铁杆茶友有这样的情结：希望和心爱的茶一同成长，一同经历时间的打磨和沉淀，一同经历从“稚嫩期”到“成熟期”的转变，期待几年甚至几十年后，人和茶都能散发出独有的陈韵芳香。“爷爷存茶孙子喝”的事说不一定也会发生在自己身上。那么，何不从现在开始存茶呢！
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