绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
还有很多人在喝酒时，酒精过度的深入体内，刺激人的神经系统，身体的承受能力超过时，就会出现神志不清，注意力不集中，那在《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。
饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。所以说普洱茶是具有提神作用的。
隔夜普洱茶水怎样处理好？
隔夜茶指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。
隔夜的茶最好就别喝了。一则口感不好，无法品尝茶的真正味道；二则茶水中的维生素、茶多酚具有抗氧化作用，营养和保健价值将大打折扣；三则茶水中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分，让茶水变质，饮用后或影响健康。随着普洱陈化增值的特性被挖掘，越来越多的开始喜欢上喝普洱茶，但是没有及时的品饮普洱茶水，第二天应该怎样来处理呢？
据了解隔夜普洱茶可以用于浇花，使花开的鲜艳，对于花而言，可以起到防病治病的作用，增强抵抗力，对人的作用也很多。
茶水对植物的生长是否有影响呢?研究发现用四种不同的水：①清水;②没有茶叶的茶水;③有茶叶的茶水;④发酵5天后的茶水。对玫瑰花进行了为期4个月的对比实验。
实验发现三种茶水都能使植物生长旺盛，且都比用清水浇要好。这个发现意义重大，因为茶水浇花是一种很好的节约水资源的方法，喝茶能健身又能养花是多么有意义的一件事！
隔夜普洱茶水除了能浇花还可以阻止毛细血管出血。比如：患口腔炎、湿疹、牙龈出血等等这些都可以用隔夜茶来治疗。此外，早上刷牙前或者饭后，用隔夜茶来漱漱口，可以使口腔清新无异味，并且有固齿的作用。
笨泥聊聊普洱茶（5）：新生代普洱茶制程迷思
今天下午再来接着聊。新生代普洱茶制程迷思。
这个话题，其实很玩味的。
从05年下半年开始，确切的说是06年上半年开始，大家都觉得，新茶，不管生熟，好像都变好喝了。
熟茶来说，以大益为首的一堆勐海茶区的厂家，好像他们做的熟茶，新茶堆味变轻了，发酵度提高了，茶汤更为柔顺。比之前的新熟茶好喝了。这个问题还比较容易理解，只有通过提高发酵分值，以及在拼配上下点功夫，新熟茶变得更好喝，在技术上是比较没有争议的。
而生茶，就值得玩味了。
以大益为首的厂茶的新生茶，普遍变得好喝了，不似以前那么苦涩难饮，入口后头皮发麻。
而以一众台湾茶商为首的古树纯料派，则宣传，因为选料都是来自原生态、无人工干预的古茶园，所以，他们做的普洱新生茶，都变得香甜可口，回甘生津都很好。
这是为何？
好像到现在也没个定论。
总结下这些现喝就能喝甚至好喝的新生茶的特点，依然是泾渭分明。也就是大益、下关一派，其他众多中小品牌一派。大益、下关基本不做宣传，而中小品牌则无一例外的宣传自己选料来自古树、大树，所以苦涩度比茶园茶，也就是台地茶低，然后香气比台地茶好。
然后，问题来了。大厂新生茶，普遍喝起来有绿茶的感觉，香气上扬，茶汤微苦微涩，似极了绿茶。但是这几年一路转化下来，好像也有变化，特别是06、07年的茶，闻着叶底香气，又跟之前的感觉有些类似，但又有不同。
而古树纯料派，新茶无一例外的香甜可口，香气稳重，回甘生津很棒，像是未经焙火程序的原味乌龙茶。这几年一路转化下来，好像也还是有变化，但是闻着叶底，居然隐隐约约有红茶的感觉。
我迷乱了。
我到底是在喝普洱，还是喝绿茶、乌龙？
我也不懂。真的不懂。
我只知道，要降低普洱新生茶的苦涩度，只能从制程上面下手，加重萎调、加长摊晾时间、减少揉捻力度，提高炒青温度、茶饼压制完后采取烘干而不是阴干的方法。以上这些方法都可以使得新生茶变得好喝。以上种种制程上的改变，前面两三种可以说是某种意义上的“前置发酵”，而后面两种改变，则可以提高新茶的香气。所以，不论是台地茶或者古树茶，只要在制程上导致一定程度的前置发酵，那么茶叶就会呈现乌龙化的结果。
其实，为了适应市场要求，让新生茶变得好喝，本是无可厚非的。因为毕竟厂家和商家都不可能一直跟客户宣传，说新茶难喝，放久了就好喝了。因为存茶具有太多不确定性，分分钟，你的存茶都有可能变成一堆垃圾。所以，让新生茶变得好喝，就成了众多普洱茶厂的诉求。只是，大家选择的方式不一样。
那么，问题来了，这些现喝好喝的生茶，放下去会如何？我目前喝过最老的新制程下的生茶，大益的是06年的，古树纯料也是06年的。
公允的说，都有转化/变化，但是大益的茶，转化的方向还是有迹可循，喝着的时候，虽然好像跟改制前的茶有点区别，但是闻着叶底，确是深刻带着“勐海味”。而古纯呢？我喝了几款，有台湾茶商做的，有大陆茶商做的，也都有变化化，但是，变化的程度不一样，有些确实有点普洱生茶转化了的感觉，有些像陈绿，有些喝起来居然有红茶的感觉。
所以，新生代普洱制程，以前是迷思，现在是迷思，估计将来依然会迷思。因为你无法说那些红茶味、乌龙茶味、陈绿味的转化就是不好的，我相信绝对有人喜欢那种感觉，特别是红茶味和乌龙茶味的。
不管大厂小厂，其出发点都是希望做到现喝能喝，放放更好喝，其实是应该鼓励的。只是放放会不会更好喝，还需要更多时间去慢慢验证。
好了，先聊到这里吧。
我个人总结古纯的几个特点，1，条索匀整漂亮；2，撒面多白毫；3，清甜可口，几乎不苦不涩；4，部分叶底现红边，茶梗现红。
变“味”的普洱茶：普洱茶炒作蔓延“釜底抽薪式”伤害
普洱茶因具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，近年来深受消费者的喜爱。
今年普洱茶头春茶采摘季刚刚结束不久，但在茶叶店铺里，各种号称几百年的古树茶已琳琅满目。
变“味”的普洱茶：普洱茶炒作蔓延 “釜底抽薪式”伤害
中国证券报记者近日在采访中发现，经过多年发展，普洱茶价格不断被炒高，由此也引发行业乱象丛生。比如，一饼(357克)班章，经过销售商更换上“华丽的外衣”，身价立涨十几倍；比如，一年的古树茶产量不超过5000吨，而一家从事产品包装、印刷设计的个人公司，仅在四个月里，就印出500吨的古树茶包装；再比如，茶商采购100公斤古树茶，却能卖出2000公斤的量……
这种变了“味”的普洱茶，还是能“喝”的茶吗？谁在为市场炒作“推波助澜”？过分炒高的价格对整个行业发展又有何影响？
普洱茶炒作蔓延
随着2018年新季春茶的上市，普洱茶再次因价格被热炒吸引众茶友目光。
“我们对外的批发价是150元一饼，上海、广东、福建、北京等地的销售商买回去之后，换上印着百年古树茶的包装，一饼能卖到一两千块。”一位云南地区普洱茶加工贸易商在谈起班章时向记者说道，普洱茶中走货比较好的当属班章和冰岛，这两个属于经典品。
“我们这边很多加工商都是从茶农处直接收购茶叶，经过加工处理过后，通过全国各地的下游销售商来售卖。”上述云南地区普洱茶加工贸易商说，他们自己的销路比较狭窄，主要依靠各地分销商来散货。
不仅如此，近两年，普洱茶圈更是拍出“天价古树茶”。每年春天，在云南普洱茶主产区会进行古树茶拍卖活动。在2017年3月，一棵号称有1280年树龄的老班章“茶王树”，头春价格一度创下32万元一公斤的天价；而在今年，这一纪录再次被刷新，市场上传出“茶王树”、“茶皇后”头春茶分别被每公斤68万元、46万元收购。
“一公斤几十万元的普洱茶价格确实比较夸张。”云南临沧凡草集贸易有限公司总经理李建山在接受中国证券报记者采访时表示，真正的古树茶因产量比较有限，价格相比一般的台地茶、小树茶要贵很多。
数据显示，2017年云南省普洱茶产量13.9万吨，古树茶产量不超过5000吨，占比不足4%。然而，市场上，普洱茶包装上多数都打着名山古树、老树、大树的字样，唯独不见小树茶。
变“味”的普洱茶：普洱茶炒作蔓延 “釜底抽薪式”伤害
身兼国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、“普洱藏家”品牌创始人的鲁文锋向中国证券报记者介绍说，今年老班章村头春茶收购价在9000元左右每公斤，附近村寨的普洱茶毛料也水涨船高，不断刷新历年山头毛料的最高成交价。
从自己13年多的贸易经验来看，李建山认为，目前优质的普洱古树茶一公斤两万元左右属于正常价格范畴。
“尽管价格昂贵，老班章茶却依然供不应求。”鲁文锋说。
纵观国内其他茶区和茶类，像普洱茶价格一路“高歌猛进”的情况并不多。普洱茶缘何独被炒作？
鲁文锋解释称：“普洱茶与其他茶类不同，其独特的晒青工艺，造就了普洱茶特有的后发酵转化特征。因此，随着存放年岁的增长，普洱茶的香气、滋味与口感都在逐步发生变化，也就是所谓的‘越陈越香’。这种特质也成为普洱茶的价值‘生命线’，或者可以说是普洱茶与生俱来的‘存茶’金融属性。拍卖会上屡创记录的天价普洱老茶，更加印证了普洱茶‘越陈越香’后的升值价值。”
实际上，在茶圈，炒普洱茶并不是什么新鲜事，早在十几年前已经兴起。
“2006年起，将普洱茶作为投资的现象开始蔓延，行业有一句流行的话叫‘存钱不如存普洱茶’，这吸引了大量人群与资金参与，并逐渐衍变成一个火热的金融产品。”鲁文锋表示。
谁“捧红”普洱茶
普洱茶产业是从2000年左右发展起来的，先后经历了2007年、2014年高峰与低谷，并从2014年开始进入深度调整期，此后普洱茶消费市场也正式进入爆发式增长期。
从默默无闻到名声大噪，谁“捧红”了普洱茶？
普洱茶因兼具饮用价值、收藏价值和艺术价值于一体，颇受消费者青睐，消费需求也在逐年增加。据中商产业研究院整理的数据显示，2018年普洱茶产量达17.2万吨左右，相比2017年的15.7万吨有所增加。
“高端的普洱茶，尤其是陈年普洱生茶，以及一些名山老寨的普洱茶，比如老班章，因为产量比较小，且品质较好，物以稀为贵，价格自然升上去了。”鲁文锋表示。
李建山表示，一些小众茶玩家，他们对茶叶品质要求高，对产区、原料采购进行严格筛选，注重生态环境，严控农药残留，因量比较少，价格就被抬升到很高水平。
除了专业玩家外，市场上还不乏工业化生产企业为普洱茶价格热炒“摇旗呐喊”。
一般来说，红酒看山庄，普洱看山头。由于不同的山头气候、海拔、光照等不同，普洱茶的品质也不尽相同，近年来也吸引不少茶商追逐“山头茶”。
变“味”的普洱茶：普洱茶炒作蔓延 “釜底抽薪式”伤害
“一些企业为了一味地追求品牌效应，一边不断地进行工业化生产，将不同地区、不同山头的茶叶进行拼配做成茶饼，这种也叫作‘拼配茶’或‘百家茶’，另一边则不断加大市场推广力度，包括推出茶文化的刊物，将普洱茶说成能喝的古董、可以减肥和养生，甚至还会参与到慈善义拍等大型活动中。因此，助推了普洱茶价格热炒。”李建山表示。
据李建山回忆称，2012年的时候，身边的相识茶商大多还是以做纯古树茶为主。不过，近年来，一些商家为了追求高利润，不惜将小树茶混入其中，以次充好“掺假”售卖。“以冰岛茶为例子，一家以做产品包装、印刷、设计的个人公司，仅在2016年3月-7月，就印制了500吨的冰岛古树茶包装。另外，一些茶商可能只从茶农手中采购100公斤古树茶，转手加工后就能卖出2000公斤的量。”盛易祥。
不仅如此，在拍卖会上，价格也经常被“动手脚”。“在不少拍卖活动上，上家、下家都会联手演好戏，通过不断抬升价格，营造热炒氛围，吸引他人跟风。很多所谓‘天价’拍卖只不过是一场彻头彻尾的骗局。”一位不愿具名的业内人士向记者表示。
据介绍，鲁文锋自1998年进入普洱茶领域，在与茶打交道20年里，他总结出一些目前的行业发展乱象。“普洱茶是非标准产品，整个行业良莠不齐，大概有四种乱象：其一，新茶做旧，仿冒老茶，陈年普洱茶年份鉴别混乱；其二，茶原料质量堪忧，或以小树茶甚至台地茶充当古树茶，或将普通山头茶混作名山古寨茶；其三，制茶工艺背离传统，以烘青茶当作晒青茶来卖，破坏普洱茶品质，不适合长期存放；其四，各种‘无名品牌’、‘三无产品’出现在市场上，且没有质量检测标准。”
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