冬饮红茶御寒-茶礼仪网

冬饮红茶御寒

进入冬季，冰天雪地，万物蛰伏。人体各项生理功能也随之减退，阳气渐渐虚弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保吸。”

经历了春、夏、秋三季消耗后的身体正需要在冬季进行调养，而红茶是进补养生的上佳主之选。因为红茶性甘温，可养人体阳气；含有丰富的蛋白质和糖，生热吸腹，可增强人体的抗寒能力；还可助消化，去油腻。

冬饮红茶御寒

红茶在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，因此又称为全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物—茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素有一部分可溶于水，冲泡后形成红色茶汤。

冲泡红茶，适宜用刚煮沸的水，并盖上杯盖，以免香气散失。英国人常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。

在我国的一些地方，也有向红茶中加入糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。由此可见，冬令养生应选择颇具温补之法的传统红茶名品。

有用+10

赏

安化黑茶——茶叶市场的一匹黑马

　　安化黑茶是湖南省安化县的代表茶品，也是我国古代的名茶之一，它的发展历史颇为曲折，曾在50年代时期一度遭遇了绝产的命运，之后陷入了默默无名的境况。好在2010年安化黑茶作为湖南茶品的代表，走入了上海世博会，以高姿态回归了大家的视线中。

安化黑茶

　　安化黑茶是什么茶?起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片。黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为“黑茶宗祖薄片”，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶，称之为“皇家薄片”或“渠江皇家薄片”。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名，称之为“渠江薄片”。

　　安化在明代前期(15世纪)参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青(水煮)茶，黑茶是炒青(锅炒)茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产安化一带，后统称安化黑茶。

　　安化黑茶的制作历史可追溯到明朝。据考证，1368年朱元璋犒赏立下大功的安化茶商，御赐代表皇家尊荣的“九”字符，赐号该三十九人组成的安化黑茶商队“三十九铺”。经过历代茶商传承演变，1568年第一家“三十九铺茶馆”正式在京成立;后在晋商的推动下，“三十九铺”开始在京盛行。明清两代是安化黑茶发展的黄金期，“三十九铺”等一批安化茶铺也走向无比辉煌，号称“十里一铺，黑茶传奇”的茶业盛世由此开启。

　　2010年，可谓是安化黑茶崛起的一年，作为湖南唯一的入选茶品，以“中国世博十大名茶”入驻到了联合国馆，奠定了安化黑茶的基础，也让其成为了整个茶叶市场的一匹黑马。

茶中重器有千两：茶叶中的导弹系列

千两茶外形独特，茶体硕大，有茶叶中的“洲际导弹”之称，同样，千两茶系列中的百两就是常规导弹了，十两则只能算是一般航空炮弹一样的“小飞侠”了。湖南黑茶安化千两茶一种原料精细的紧压安化黑茶。它引领了一股黑茶消费潮流至今，它也是闻名世界，被称为“世界茶王”的茶，据媒体报道，大英博物馆里至今收藏着一支产于清代黄沙坪“天一香茶行”的千两茶。

千两茶茶体外部使用花白梗，有花纹，它的外部包装用篾篓捆扎而成，篾篓看上去也有花形纹路，再加上千两茶形状像一本卷起来的书，所以又称“花卷”。千两茶选用的茶叶原料比较精细，也发“金花”。

安化千两茶的生产工艺已成功申遗。千两茶制作工艺独特，都是使用人力纯手工制作，外形也特别，很多人都在收藏，但千两制作工艺复杂，内部温度和湿度较难把握。有些收藏者收藏的千两茶有烧心的情况。千两茶的技术很难掌握，主要是要控制内部的温度、湿度，千两茶制作要经过近50天日晒夜露，如果内部的温度、湿度控制不好，就会烧心，也就是内部的茶叶会碳化，口感会变味。

　中茶黑茶园“中茶牌”安化千两茶由湖南中茶茶业有限公司湖南省安化茶厂精心打造，这里曾经是湖南省第一个茶事实验场。也是花卷茶的发源地，最早建立黑茶机械生产基地。历史悠久，技艺精湛。逐步成为“黑茶中的典范，行业的标杆”。

茶中重器镇宅之宝千两组合

黑茶应该怎么喝好喝

一杯黑茶，唇齿留香，一杯黑茶，岁月静好。一杯黑茶，释放了千姿百态的人生；一杯黑茶，造就了无数动人的故事；煮沸一壶水，触摸岁月的痕迹，同一泡陈年老茶交谈，洗涤心灵的创伤，喝出一份安宁和美好，相关的介绍如下！

喝黑茶注意茶叶与水的用量

每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定；其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。饮用安化黑茶，每杯放茶量5-10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。先用热水冲洗茶叶，除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。

注意冲泡黑茶的水温

泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。因为黑茶中的芳香物质，只能在水温较高时挥发，如果泡茶水温不到"位"，就无法泡出一杯芳香可口的黑茶。

喝黑茶需注意冲泡时间的长短

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮安化黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15-30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

喝黑茶要趁热

一般当茶汤的温度在50左右时，这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效，提高饮茶的价值。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用，茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以安化黑茶最好现泡现饮。

什么时间喝黑茶最好

晚上喝黑茶暖胃助消化，晚上8：30左右喝茶的话，有利于人体免疫系统的修补和恢复，同时有利再造细胞，对于健康有一定的益处。但是很多人都觉得晚上喝茶会影响到睡眠，那么可以喝黑茶，因为黑茶性质较温纯，即使晚上喝也不会影响睡眠质量。人在三餐后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，晚饭之后喝黑茶可帮助分解积聚的脂肪，既暖胃又帮助消化。一般喝黑茶选择湖南安化黑茶是比较正宗的。

喝黑茶的禁忌

1、孕妇忌喝安化黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶

安化黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

安化黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期不宜喝浓安化黑茶

哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4、素食者不能喝安化黑茶

素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，安化黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

5、失眠者不能喝安化黑茶

失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝安化黑茶，因为安化黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝安化黑茶