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其他茶【 茶学院】近几年，市场上火热起来的柑普茶是用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。其制作工艺和高山族喜欢喝的一款茶很像，分别为“酸柑茶”和“柚子茶”。接下来，小编将细述这两款茶受欢迎的成因以及制作工艺特点。
酸柑茶有利于解暑
受欢迎原因：去火解暑 适应气候
酸柑又叫“酸橙“，果实比普通的柑橘大，皮厚而粗，果肉酸涩，不适合食用，但是其同茶叶一起制成的茶口味独特，并且能降火气，治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎。
柚子有清热去火，止咳化痰的功效外，能有效提高肝、胃、肺机能是其受欢迎的加分点。
高山族主要居住在中国台湾省，气候具有高温、强风、多雨的特点。在此环境下，清热去火、开胃解暑的饮品成为人们调理身体的必备之选。上述两款茶受欢迎的理由也就不言而喻了。
自然环境决定高山族喜欢喝清热去火的茶
制茶工艺：祛果肉填茶叶
在介绍两款高山族“明星茶”的制作工艺前，先说说柑普茶的制茶工艺：在清洗干净的柑果上切帽子，然后填满普洱茶并盖上盖子，最后将其烘干。
再来看“酸柑茶”：采摘了适宜的酸柑后先将其静置至柑皮软化，接着用小刀在蒂部挖一个直径为3～4厘米的圆洞，用金属汤匙把酸柑肉挖出来，置于容器内，加上茶叶、柠檬、佛手之类的中药材，搅拌均匀后再塞进空酸柑内，并将刚挖下的酸柑皮盖上，且用线绑牢。绑牢后用木板将酸柑压成饼状，然后放在蒸笼里蒸熟，再取出晒干。品饮时连皮切片冲泡。
“柚子茶”的工艺大同小异：在切帽刮囊后，塞包种茶或者红茶进去，再用线封切口，最后挂起来自然风干，到第二年端午节取出内含的茶叶冲泡饮用。
无独有偶，高山族人民爱喝的两款茶和当下时热的柑普茶采用类似的制茶工艺，让内含的茶叶或者茶叶混合物吸收外皮的精华，令茶叶的风味更加多元。或许，水果和茶叶还可以碰撞出更多可能的品类，这块“新大陆”等待我们去挖掘。
柑普茶，该如何选择里面的普洱茶？
柑普茶，如何选择里面的普洱茶也十分重要。原料好的熟普能让一颗柑普茶的口感香气提升数倍，正如原料好的生普才能越陈越香，柑普茶也同样讲究熟普的原料。
柑普茶的出现成为陈皮产业与茶行业新的增长点。对于目前陈皮产业与茶行业从业者而言，柑普茶为企业转型升级、谋求新发展提供了方向，也迎合了现今消费者的需求。
那么，要在口感和功效上得到广泛消费者的认可，如何选择柑普茶里面的普洱茶也十分重要的一门课程。
生普茶口感滋味强，茶香鲜明浓郁，与陈皮搭配，反而不能很好地融合表现出两者的滋味风格，正如鱼和熊掌不可兼得。
而熟普，以醇滑的口感著称，在滋味上不偏不倚，与陈皮搭配更显相得益彰。
选择熟普，一定不能以当年新做的茶作为原料。新茶，因为还带有渥堆遗留下来的堆味，用新茶来制作柑普茶，则会影响柑普茶的整体口感。
即使是熟普，这其中也还有讲究。
在熟普的原料等级中，十级属于是用最粗老的枝叶做成的熟普，而宫廷级，则是用最细嫩的芽叶制成。
原料越粗的熟普，因为装入柑子的难度相对比较大，而且粗枝使得内部的空隙多，容易潜藏水份，不利于后期的融合转化，所以不取。
而原料细嫩的熟普，茶汤口感偏甜，加之大小适宜装茶，大多数柑普茶都会选择用其来填装。
原料好的熟普能让一颗柑普茶的口感香气提升数倍，正如原料好的生普才能越陈越香，柑普茶也同样讲究熟普的原料。
此外，普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞，保健功效十分显著，并且茶性温和甘醇，老少皆宜。
这也是最终选择熟普来制作柑普茶的另一个重要因素。
哪些因素影响了柑普茶的口感？
当下市场上的柑普茶五花八门，不同的柑普茶，品质和口感也是区别甚大，也导致了很多消费者走进了选购的盲区。其实，柑普茶的柑皮与茶，两者的品质缺一不可。如何挑选柑皮，普洱茶的品质和加工工艺这三点是影响柑普茶口感的重要因素。
一、柑果的选料
柑果的选料，首先必须保证产地的纯正，新会柑最为核心的产地主要是以新会泥子塔为中心画圆的直径范围，最核心的有梅江、天马、茶坑、东甲、西甲等村。
这些区域地处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机物质丰富，加上三山环抱的天然屏障，所采收的陈皮是新会之最，其品质是其它产区所无法愈越的，而润元昌所有柑普茶产品的柑皮选料，都来自这些核心产区。
二、普洱茶的选料
云南勐海茶区气候条件优越，土壤肥沃，雨量充沛，生态系统良好，具有得天独厚发展茶叶生产的自然优势，是国际茶界公认的世界茶树的原产地之一。得天独厚的自然条件，加上传承千年的普洱茶制作技术，形成了以“勐海味”为特征的普洱茶。
润元昌柑普茶的熟茶原料，全部精选云南勐海茶区大叶种晒青毛茶春料经过渥堆发酵制作而成，内含物质十分丰富，并且在口感上具备了汤浓、香高、水润等春茶发酵的熟茶特点。
【老同志品鉴】1775柑普茶
1775，依旧是熟悉的感觉
1775，那是深秋时节里的记忆与温暖。因此，再见，那是熟悉的感觉。
1775，它依旧代表着产品所用柑产地广东新会距离西双版纳1775公里，它依旧代表着1775米高的海拔。
1775，依旧是精致的包装：或是一颗装的圆柱铝盒，或是6颗装的圆罐，或是9颗装的方盒。可以独享，选择黑色或是白色的纯粹；可以共享，选择红色的热烈或是白色的无邪。
还是那句熟悉的“千里之约，自然而然”，深秋曾因为有1775的陪伴而不显萧瑟，而这个寒冬，再一次因为有1775的相随，而明媚温暖。
寒冬，当日小青柑已成熟
当走过了岁月的变迁，历经秋冬的过渡，不变的是那1775，改变的是曾经的小青柑早已成熟。
当小青柑褪去青涩的果皮转为橙黄，当初的小个头也逐渐变大。1775红柑普采用新会核心产区天马3年陈皮与邹炳良精心针对红柑特性调制的3年陈大树料完美结合。
成熟的新会红柑香气更显成熟，上好的熟普香气纯正，红柑普，比小青柑更多了几分醇熟的韵味。
于是，原本可一泡冲泡的小青柑变成了32克左右的红柑，一颗红柑更是可以冲泡4次左右，冲泡的时候需要把红柑里的熟茶取出再配以一部分红柑皮。
成熟的柑，更显醇厚温润
等待了一季终于可以一品这红柑的味道，取柑普茶8克左右，盖碗冲泡：
洗茶2遍出汤，汤色褐红明透，柑果的香气很快逸出，且公道杯底挂香明显。
第1泡茶汤入口，满满的柑果香，显得十分浓郁，熟茶的滋味倒是没那么快出来。
从第2泡开始，茶汤红透，入口有轻微粘稠感，柑果香味依旧浓郁，但熟茶的滋味开始缓缓出来。
第4泡，茶汤入口顺滑，口感饱满醇厚，柑果香与熟茶醇香融于一起，品后有轻微柑果皮苦感留存。
接下来逐泡品饮，柑果香逐渐降低，也可能是逐渐与普洱熟茶滋味相融合，以至于越喝越觉得口感温润调，更加适口。
茶品比较耐泡，一直冲泡到十多泡，口感依旧比较稳定，喝起来也比小青柑显得更加温润。
最后看了其叶底，柑皮已经泡开，熟茶叶底红褐油润且显得肥厚。
喝茶的路上，我们一直在成长，而茶本身也在日益成熟，只是我们需要足够的时间。曾经，我们以为生茶更加适口，我们以为传统更加经典。然而，后来我们明白，原来熟茶愈加温暖，加入柑果的熟茶更显韵味。曾经，我以为小青柑这个小心肝已经可以享受独宠，后来我也明白成熟的红柑同样适合岁月之中久伴！
品名：1775柑普茶
品牌：海湾茶业（老同志）
工艺：柑普
规格：1颗/盒，6颗/盒，9颗/盒（约32克左右/颗）
市场参考价：98元/颗
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
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