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解密:柑普茶表面发白是好是坏?

2019-06-06 访问量: 17 茶礼仪网

柑普茶表面有白霜?

形成原理:新会柑柑皮的挥发油(柑油)含量特别高,在柑皮烘干或晒干的过程中,柑皮中的水份和柑油不断溢出至表皮;随着进一步的存放,水分完全蒸发,表皮留下或多或少的柑油结晶体;柑油结晶呈白色,俗称“果霜”或“白霜”。随着时间变化,柑油含量逐渐降低并转化为糖分。与日常我们所看到的柿饼、话梅、地瓜干等表面的白霜,形成机理类似。

解密:柑普茶表面发白是好是坏?

柑油结晶是新会柑皮的自然形成物,属于柑皮本身特定的生理属性,对产品的品质没有任何影响;相反,“白霜”的程度深,说明柑油的含量更高,功效也就相对更好。

如何辨别柑普茶是长白霜,还是发霉?

看,“白霜”是霜一样的白色,而霉菌通常是褐黄或墨绿色。还可以看看柑皮的内馕部分,因为柑皮的表面有一层角质膜,起到保护柑皮的作用,如果是发霉,不会出现在外表皮,而会出现在柑皮的内馕部分,即果内柑皮与茶叶之间;

闻,起“白霜”的柑皮不会产生异味,闻起来还是柑果的香味,而发生霉变的柑普,根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味;

摸,“白霜”不易脱落而霉菌易脱落,起“白霜”的柑普质地不会发生变化,而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀,可能会轻易地发生变形甚至腐烂。

最后一招,就要靠开汤尝滋味了。长白霜的柑普茶滋味香甜润滑,令人愉悦;而柑香气较弱、汤色昏暗、滋味寡淡的柑普茶,劝你尽早对它sayno!

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柑普茶工艺特点,陈皮柑普茶制作过程

柑普茶制茶工艺

柑普茶采用纯天然的广东新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,经特殊工艺加工而成。

陈皮普洱茶(柑普茶)是近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶,她是跟云南普洱茶有机结合,形成独特的茶饮新概念。特别这几年开始在广东珠三角和港澳地区终端客户中较为接受的一种茶。

陈皮普洱茶的精髓在于新会陈皮为臣(辅助),提升普洱茶的功效。在药用上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,而且是越陈越好,广东人早已把她运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中;陈年普洱茶对人体具有“三通一平”( 通气道、通血道、通谷道 ) 的作用,能生津、顺气、益气、降血脂、降胆固醇,也是越陈越好。

当陈皮与云南普洱茶相配时,两者相得益彰,很好地提升普洱茶的功效。突显普洱茶其行气健脾,舒肝利胆,健胃消食,降血脂降胆固醇,抗疲劳的功效。

在口感上普洱茶的甘醇爽甜,加上新会陈皮的霸气回甘,造就风味一绝的普洱茶品质,使茶的色、香、味具佳,令普洱茶锦上添花。

新会柑普茶的特点:

一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于新会柑的果香味特别,普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。

二是保健作用突出,发挥出新会陈皮“理气”的功效。“新会柑”是国家地理标志产品,其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”,是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药,以其质优、独具地道药材特色而驰名,享誉海内外。新会陈皮可直接泡汤,这种“新会陈皮茶”是世代沿袭下来的,建国前新会有商家推出百元一碗的“百年陈皮茶”,品位极高。新会陈皮擅长于配伍,如配半夏的“二陈汤”,配蛇胆川贝,都很有名气,而与普洱茶配伍,可调配出另一种茶味,普洱有消滞开胃的作用,两者相得益彰。用新会柑做的“柑普茶”,胜于用其他柑做的同类产品,用新会柑做的味道与功效最佳。新会柑普茶一般用“熟普”制作,也可用“生普”,味道更加甘甜。有做成生、熟“鸳鸯装”的。

柑普茶集合了普洱与新会陈皮的特殊功效:

1. 普洱:暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟煤毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他。

2. 新会陈皮:理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、疗酒病。皮中的胡萝卜素、维生素C、维生素P比果肉的含量还高。

选择润元昌柑普茶的六大关键点

从2015年率先进行柑普茶领域至今的第三个年头,润元昌经历了新会柑普茶从零星发展到今日的全国持续爆热,正宗地道柑普茶的品牌口碑和柑普茶标杆品牌的形象树立,离不开众多消费者的支持与厚爱。那么,选择润元昌柑普茶六大关键点,你知道吗?

1、核心产区柑江自有柑园,一线产品二十家签约柑场

润元昌自踏足柑普茶领域之日起,坚持采用正宗的新会茶枝柑柑皮原料,从最初的与当地一线产区天马村、茶坑村等二十家柑场签约合作,到2016年参股梅江地区最大面积的柑园——梅江庄园,润元昌牢牢把握核心柑皮原料的最上游资源优质,做正宗地道的柑普茶。

润元昌柑源资源优势

2、春茶发酵,千吨级熟茶储备

柑普茶的另一原料是云南熟茶,而春茶发酵的熟茶是润元昌的另一品牌优势。经冬长成的云南春茶,积蓄了丰富的内涵物质,润元昌全线熟茶使用春茶发酵,形成了春茶发酵的熟茶汤浓水润香高的特点,深受大众青睐。

同时,润元昌拒绝泡沫,脚踏实地,在原料端花最重的资本投入,构建千吨级熟茶原料储备,为面向即时品饮消耗消费的精品熟茶和柑普茶产品提供源源不断的基础支持,为品牌的长线发展打下稳固的根基。

3、新会三家高规格自有工厂

好产品离不开专业成熟的加工工艺打磨。润元昌为提高柑普茶的品控能力与研发能力,于2016年在东甲自建柑普茶现代化加工工厂柑润堂并投产,开普洱茶品牌自有柑普茶工厂之先河。润元昌自有工厂,相继成立的自有柑普茶加工工厂,品控能力与研发能力提高。

时至今日,润元昌在新会的柑普茶加工工厂已增至3家,2017年新增的新会新之柑和同柑同味茶厂开工在即,品牌专业化与现代化运作有目共睹,做让消费者信赖的柑普茶。

4、丰富的产品线,产品力突出

从新会柑的不同生长时段,润元昌有小青柑、贡品大青柑和多种口味的大红柑产品;

从加工工艺来看,润元昌有业内领先的涵盖杀青及变温控制的低温烘焙柑普茶产品,也有半生晒小青柑;

从产品形态来看,润元昌除了有柑果子型态的柑普茶,还有金丝单泡装陈皮普洱和传统普洱茶饼状的润甘陈皮普洱;

从柑皮与熟茶搭配口感来看,润元昌陈皮普洱品类更加丰富,有老茶头大红柑、特甜大红柑、茶化石大红柑、圈枝柑老茶头大红柑以及鼎级天马小青柑;

润元昌柑普茶产品,关注品质的多个维度,包括柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等多方面的指标,从细节之处打磨产品力。

5、口碑品牌,销量领先

优质柑皮和熟茶的原料,再加上专业的制茶工艺,润元昌柑普茶产品口感体验良好,柑香融合协调,收获一众消费者好评,正宗地道柑普茶的口碑与品牌形象日益深入人心。

而润元昌分布于全国各地的500多家渠道伙伴发力,再加上足够的产品力以及丰富多样的柑普茶品类可以满足不同的消费需求,打开了全国南北市场的润元昌柑普茶销量遥遥领先。

6、柑普茶行业标杆品牌

柑普茶标杆品牌,既是润元昌的自勉,也是对市场的骄傲宣示。

从新会核心产区柑皮和春茶发酵的熟茶原料把控,从全资自建柑普茶加工厂狠抓品控,从产品线的丰富与开拓,从全国各地柑普茶市场的宣传与开拓,润元昌一路直来,踩过荆棘,收获鲜花与掌声,感谢有你同行。

辨别新会柑普茶方法

怎么样的茶叶好 辨别新会柑普茶方法



如何辨别新会柑普茶好坏?

柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,在没任何添加剂的情况下,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮(即陈皮)与茶叶相互吸收精华,形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新西湖在那个省会陈皮和普洱茶功效。







新会柑,是新会陈皮唯一原料。功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均混然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

小青柑的火爆也白茶是什么茶品种反应了柑普茶市场可以持续发展,无论是小青柑还是柑普茶,逐渐被老茶友还有新茶客接受,除了味道,还有功效都深得民心,这是个利好现象,因为这说明茶客的口味在变化,变得多元,可能也有年轻人的加入,所以我相信以后青柑,大红柑的衍生品会很多,除了普洱,白茶,红茶,黑茶,陈茶,会逐步上市,这也推动了整个茶产业的发展。

首先青柑和大红柑其实放的金桂花茶的功效与作用时间越长,味道会更好,可是呢,由于柑普一下子销太多,前两年生下来的估计也不多了,并且前两年做的质量肯定是要比现在好的,这个道理大家都懂,有生意,肯定乱七八糟都会一起做。所以现在市面上的一些柑普茶,或者今年年底做的大红柑质量不一定会很好,当然,我没说全部,我只说大部分,毕竟一下大牌的良心还在,否则也不会长久屹立不倒。这是你买不到好的柑普茶的其中一个原因。

辨别新会柑普茶好坏的方法:

1、看外表:柑普茶经过精制后,陈皮的完整性也能保存得很好,除了陈皮的覆盖处,其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候,如果发现陈皮是破碎的,证明质量不佳。



2、观茶汤:柑普茶冲泡出来的茶汤必须是清亮透明的,汤色呈暗栗色,茶汤表面会大红袍好还是金骏眉好 出现油气雾状气体,非常耐泡。

3、闻茶香:柑普茶的气味应该是茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,沁人心脾。

4、品滋味:柑普茶入口醇厚滑爽,回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等,说明茶叶品质不佳。

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