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其他茶【 茶学院】以前未入茶圈，又因家住北方，对茶并无概念，只知有茉莉花茶，陪伴祖父的茶杯年年月月。后来去淮河边上读书，始知祁门红茶早已名扬天下，被称为世界三大高香红茶之一。而另外两大高香茶均产自海外，一为斯里兰卡红茶，一为印度大吉岭红茶。今日笔者就带各位一览大吉岭红茶之魅力。
大吉岭红茶为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿。能受宠自然有其独特之处，大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，当地降雨量充足、昼夜温差大，高地多雾的气候使得大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒风味和奇异的花果香，具有高贵的身价，被誉为“红茶中的香槟”。
鲜叶经采摘后，送到工厂集中加工，和斯里兰卡的茶叶加工厂一样，这些工厂许多是英殖民地时期留下来的。经初制和精制后的大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色。香气高而持久，滋味甘甜柔和。汤色橙黄红艳，清澈明亮，令人赏心悦目。
素来总以为红茶配奶是最好的，但大吉岭红茶精制、切割程度并不重，茶叶叶片的完整度较高，因此最适合清饮。冲泡时要注意需稍焖（约5分钟）使茶叶尽舒，方能得其味。虽都是同样的茶园产的茶，但随着春摘、秋摘、夏摘，以及海拔与各茶园、各年份的差异，不同时期和海拔的大吉岭茶各自散发出极精致细腻且不同层次的花香、果香、草香……变化多端，耐人寻味。
关于大吉岭茶的树种源头，据称是1834年，英国东印度公司成立的植茶问题研究委员会派人到中国购买的茶籽和茶苗。也就是说，大吉岭茶虽然风味与中国茶大不一样，但祖先还是中国茶。当时，前来购买茶籽茶苗的人同时访求了我国栽茶和制茶专家，学习了制茶方法，并于1836年用中国制法试制茶样成功，随后在大吉岭建立茶叶实验种植园，从此茶园才逐渐有所规模，直至今日盛况。
政和工夫红茶的起源政和工夫红茶介绍
政和工夫红茶如果按照茶叶的品种的话，可以分为大茶、小茶这两种。所谓的大茶则是采用政和大白茶制作而成的，其外形的条索非常地紧结而且圆实，内质汤色呈现出红色且浓厚的特点，香气非常高且鲜甜。滋味也很浓厚，但是茶叶的叶底却稍显肥壮，而且也呈现出红色的特点。如果是小茶的话，其茶叶是采用小叶种制作而成的。条索非常紧实，看起来是祁红，但实际上味道非常醇和，而且叶底红匀。
政和工夫红茶的而历史非常地悠久，政和工夫红茶的起源是在宋朝，在宋朝年间，政和这个地方的芽茶当选为贡茶，因此，皇帝就将政和年号赐作县名，政和由此而来。到了清朝，江西的茶商来政和倡制工夫红茶，当时可谓轰动当地。光绪十五年的时候，政和这个地方就采用大白茶来制作成政和工夫红茶，而至此，政和工夫红茶叶就成为了闽红三大功夫茶之首，政和工夫红茶甚至享誉海外。
在前面也说过，政和工夫红茶有分为大茶和小茶，但是一般都是以大茶为主体。而且扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫红茶体态匀称，毫心显露，香味俱佳。政和工夫红茶就像是风姿绰约的风韵少妇，充溢着绽放的热情以及美艳的成熟;而且红茶的颜色非常地醇厚，带着一些淡淡的苦涩味道，并且沉淀出了生活一般的质感，优雅、小资。
政和工夫红茶因其精制手法非常地精细，颇费工夫而成为市场至爱。其外形的条索紧细、而且茶叶匀齐，色泽非常乌润, 富有光泽。冲泡一杯政和工夫红茶，当冲泡开之后，你会发现其茶叶的叶底非常地明亮，而且香气馥郁, 隐约之间颇类似紫罗兰的香气。此外，政和工夫红茶的滋味非常醇和且甘浓,既适于清饮，又能够掺和砂糖、牛奶。一百多年来，政和工夫可谓历久不衰，而且蜚声于国内外，畅销俄、美欧等国，还曾经获得过巴拿马万国博览会金奖等国内外多项奖。
俊仲滇红：合韵·来自高原的红茶
滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近八十年历史，出产于云南省西部的临沧、保山地区和南部的西双版纳州。
若要保证红茶口感有几大要素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。云南是古茶树分布很多的地方，树龄数百年、树高十数米的大茶树仍有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含物质比其它茶树丰富，经过加工能产生所制成的红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘，是我国出口红茶中的姣姣者。
俊仲号合韵滇红茶分为：金针、金芽、古树红、野山老树，带您一次体验到滇红茶特有的魅力。
金针
外形：芽头修长，芽头相较黄芽茶显小，颜色黄中带黑。
口感：茶香高扬，茶汤甜度更好，汤感绵绸，挂杯持久，耐泡度相比其他几个品种较高。
金芽
外形：芽头肥厚，饱满完整，条索黑褐色芽尖偏黄。
口感：香柔并济，甜度较高，汤色透亮，入喉蜜香，韵味佳。
古树红
外形：芽头修长，长而饱满，颜色黄中带黑。
口感：茶香清新，滋味浓郁，清冽甘甜，汤感丝滑，耐泡度高。
野山老树
外形：紧秀乌润，黑中带红，自然弯曲。
口感：出汤迅速，琥珀金汤，香气沉稳悠长，茶味足，汤感甜滑，山野气息强烈，经久耐泡。
外盒为竹制包装，自然环保，也能作为精美茶盘使用，可在办公之余优雅的享受滇红茶的乐趣。
滇红茶的冲泡方法：
1冲泡滇红茶前，请选好适合的器皿，这样您就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。
2泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将6g左右红茶（根据各人口味调整）置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡5秒左右，即可品饮。
3冲泡滇红茶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感。
闲暇时光与两三好友共饮俊仲滇红，感受着浓醇水甜，香气持续的不断，萦绕舌尖，回味无穷，也不失为一大趣事。
喝红茶能降餐后血糖
山东省济南市钱先生：我一直是红茶的爱好者，但最近听朋友说，红茶里的营养在加工过程中都被破坏了，有些人甚至把红茶和咖啡归为一类，劝告人们少喝这些含有咖啡因的饮料。这是真的吗？
中国农业大学食品学院副教授范志红：绿茶加工程序少，加热时间短，能够很好地保留了多酚类物质和维生素C，而红茶经过发酵，加工时间长，多酚类物质大半被氧化，维生素C也基本上被破坏了。
不过，近年来有关研究结果表明，红茶在某些方面并不逊色于绿茶。英国科学家的最新研究证明，红茶对糖尿病人有好处，因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者给16名志愿者喝含有75克葡萄糖溶液，不过糖液有四种配制方法：1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。
结果发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。
很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。高血脂患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
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