铁观音的采摘标准季节以及方法的介绍-茶礼仪网

铁观音的采摘标准是：待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称“开面采”。

所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2;中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶“开面采”，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶;夏、暑茶适当嫩采，采用“小开面”;丰产茶园茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。原则“按标准、及时、分批、留叶采”

中山茶区全年分为春夏暑秋4个季节;低山丘陵茶区除外，直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后;夏茶在夏至前后;暑茶在立秋前后;冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40～45天。每茶季中晴天，微有北风，下午2时至5时采摘为上;阴天和上午9时至12时采摘为中;雨天和上午9时前采摘为下。

采用“定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次二节另制。下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。

可用手工和机械采摘，机械采摘比手工采，工效提高4～13倍，成本降低40%，鲜叶质量基本达到人工采摘标准。

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最好喝的铁观音茶有哪些？

　　最近有朋友在咨询：什么茶叶最好喝?小编为大家推荐了铁观音茶。但是，最好喝的铁观音茶有哪些?我们在市场上就能看到有很多品种，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。而且，铁观音茶也是人们送礼的佳品。

　　最好喝的铁观音茶如何来购买?首先就是光泽度来看，冲泡后叶底给人的感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄。如果比较轻、中发酵铁观音叶底之差别，应该是色泽和叶底的完整度：轻发酵观音叶底色泽感觉较为青绿，“绿叶红镶边”几乎已成为观音的历史，叶低的完整度也较差，特别是高档茶叶在现实中已很难见到叶片匀整的了;而中发酵茶叶底接近“土黄+浅褐色”，高档的中发酵茶还有明显的“绿叶红镶边”，叶片匀整，但现实中已很难觅的。

最好喝的铁观音茶

　　我们知道了最好喝的铁观音茶如何选择之后，我们来看看现实中的轻发酵观音如何?小编揭秘，它多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴;透明度也都普遍很好?不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄;而中发酵观音肯定不会有什么绿色，大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大，不单单是发酵轻重的问题，这需要更多的实践经验，也就是多品饮、多比较如何冲泡铁观音。

　　现在走到市场或者是专卖店里，都能让消费者们喝上最好喝的铁观音茶，而且从表面上可以看到，色橙黄或金黄、清澈明亮，还有着与其他茶叶没有的特征，喜欢喝茶人士也可以多了解。

消青铁观音毛茶盖香清晰高扬

消青铁不雅音毛茶

消正工艺制造的铁不雅音毛茶，其达成工夫是正在鲜叶采摘后第二天半夜11点-17点这段工夫，消正工艺的铁不雅音有一个很好的长处，便是喷鼻气以及口感都比拟平衡，从感官体验来看，其气息的熟化度更靠近人的味觉感官，因而根本上是年夜局部的茶友都能承受一种工艺，我团体也是很爱好，墨绿也很嫩，绝对耐泡。以是市道市情上良多茶客爱好这类茶。

消青茶盖碗喷鼻分明，好的消青茶盖碗喷鼻霸气或许婉转，下品盖喷鼻或者作风声张、或者委婉，但都很简单感知——优品喷鼻气庸俗。但近多少年盖喷鼻极锋利、霸气的铁绝迹，打仗过品级最高的茶品，喷鼻气为极幽细作风，喷鼻气一缕、极富穿透力。不外这种茶也极稀有，没有倡议寻求。

整体来讲，消青茶简单做到盖喷鼻明晰低垂，茶友也最简单承受。消正：喷鼻气跟正炒的茶比拟相似，可是比正炒茶喷鼻气更易让品饮者感触感染到。正味铁不雅音喷鼻气接近正炒作风；消酸：洗茶后闻叶底，会有分明的酸喷鼻，这类酸喷鼻遍及使人高兴；一水后酸喷鼻消逝，茶汤则没有带酸味。