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其他茶敬亭绿雪是汉族传统名茶，称谓优雅，形似雀舌，挺直饱满，色泽润绿，白毫显露，香气清鲜，汤色明亮，滋味醇爽，叶底嫩绿成朵。有绿丛飞雪，杯中作诗之美意。
敬亭绿雪产于安徽宣城县敬亭山，属黄山余脉，原名昭亭山，又名查山，风景秀丽，因山上有敬亭而得名。敬亭山高280米，两峰耸立，茶树生长其间，以一峰庵石缝所产之品为最佳。
在每年清明至谷雨之时，敬亭绿雪便开始摘采。以一芽一叶初展为标准，要求大小匀齐，芽齐叶尖，做到对夹叶、鱼叶、老叶、紫芽、病虫叶、焦边叶等六不采;采时轻取轻摘，采后及时摊放，防止鲜叶变质。
在制作敬亭绿雪时，主分杀青、做形、烘干三道工序。
杀青要求锅温达到130℃至140℃，以每锅200克至250克的投叶量，先抖炒2分钟左右，再结合闷叶，至适度时，起锅摊凉。
到做形阶段，锅温会升至600℃左右，分搭拢和理条两种手法进行。期间制茶师会根据叶色、叶形、叶温的变化有分有合，按照“轻、重、轻”，“快、慢、快”的节奏操作，以防止茶叶发生黑条、碎芽、脱亮、焦点等状况。待其形成雀舌形，约四成干后，即可出锅。
最后的烘干阶段，分毛烘和足烘两步。毛烘用四只烘笼，以110℃的温度开始，后依次下降，直至摊凉半小时左右，转入足烘。足烘采用暗火，以低温长烘，维持在600℃左右。完毕后放置茶叶两三天，再复烘一次，装罐封口。
这样做出来的敬亭绿雪，含有较多的茶多酚，咖啡因、氨基酸、维生素c和蛋白质等营养成分，具有抗癌、防辐射、杀菌抑菌、抑制心血管疾病、美容瘦身等作用，对于预防牙龈出血，也有很好的效果。
敬亭绿雪的名字由来
敬亭绿雪是绿茶的品种之一，分特、一、二、三共四个等级。冲泡后茶汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。总之，是一款不错的好茶。而关于“敬亭绿雪”这一茶名的由来，说法也有多种。下面，我们就具体的来了解下敬亭绿雪的名字由来。敬亭绿雪的名字由来
传说一
“敬亭绿雪”在当地有着不同但同样美丽的传说，但流传最广的是相传古时敬亭山麓，有位美丽善良的姑娘，名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这茶只有山顶绝壁处才有，有一次采茶时她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂，新叶鲜嫩，她心想，再采上这株树上的茶就够换取给妈妈治病的药了。于是她吃尽万苦千辛好不容易刚能采到，不巧，脚下一滑跌落山崖，而背篓中已采的茶叶像满天飘舞的雪花，弥漫敬亭山的沟沟洼洼。令人称奇的是这鲜茶叶落地生根，见风就长，霎时长成一棵棵茶树，巍巍然变成一片翠绿的茶园，人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘，将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。
传说二
二传说有一个美丽的姑娘叫绿雪，心灵手巧，年年到敬亭山采茶，她采茶便是用嘴采的。每次采茶之前，她都要用鲜花沐浴，她把茶叶一片一片用嘴含下来，再吐入怀里，茶叶贴着人的*，得其热气，异香扑鼻，不但有茶的清香，更有少女的幽香。”“可后来，采制此茶的绿雪姑娘却由于美貌，被当地官绅霸占了去，要强娶为妾。官绅为讨好她，特地为她修了一座高台，名为茗香台。绿雪姑娘新婚之日奉命在茗香台为官绅请来的当地名流献艺。她用大鼎煮茶，开汤后，鼎上云蒸雾蔚，冉冉上升，浮起团团祥云，在雾气结顶之下，绿雪姑娘沿着大鼎且舞且歌，将朵朵布满白豪的茶叶撒入鼎中，犹如天女在当空散花，更如漫天雪花飞舞……”
“人们取茶来尝，滋味鲜醇，爽口回甜，有人赞其曰‘清茗洗积昏，妙香滤浮尘，一品令人醉，再品不思归’，人们纷纷击节叫好。可绿雪姑娘却在人们的叫好声中，纵身跃入鼎中，及人们去救，绿雪姑娘却早已和香茗一起化为一鼎碧汤，茗香台茶香，自此香飘百日不散，传说她已成了茶神娘娘升天了。”
“绿雪姑娘去后，这种茶却并没有成为绝响，当地人根据绿雪姑娘生前留下的方法制茶，世人因绿雪而闻有此茶，纷纷慕名前来，这种茶便一时间流传开来……这种茶是绿雪姑娘所创，后世采茶人为了纪念她，便把这种茶命名为敬亭绿雪，每逢她死去的那一天，便都到茗香台祭奠，尊其为茶神娘娘。”
传说三
传说绿雪是唐朝女皇武则天封的山神，原身是敬亭山上的千年茶树精，传说绿雪以一己法力，护佑敬亭山方圆30里风调雨顺，绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。
关于“敬亭绿雪的名字由来”就介绍到这里，曾有饮评者赞誉敬亭绿雪：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”由此看来，敬亭绿雪还是受到很多人的肯定的，是值得品饮的茶品。
绿茶敬亭绿雪品质特点
想必大家都知道绿茶是没有经过发酵的，所以它可以说是茶叶中的最为天然的茶叶了!因为绿茶是 保留了茶叶中的那些最为天然的营养成分的，所以绿茶也是我们当今社会推崇的养生之茶!那么你知道绿茶中的敬亭绿雪的品质特点吗?下面就和小编一起来看看吧。
敬亭绿雪以其优越的生态环境以及那精湛的制茶工艺，形成了它那优异的品质和那独特的风格。敬亭山区，日照短，漫射光多，山石重叠，云蒸雾蔚，岩谷幽深，气候温和湿润，茶园大多是分布在山坞之中的，阳光遮蔽，竹木荫浓，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩。每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶再经过多道工序精制而成。
敬亭绿雪的外形就似雀舌一般，敬亭绿雪挺直饱润，白毫显露，色泽嫩绿，嫩香持久，回味甘醇。敬亭绿雪可分为一、二、三共三个等级。有饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。因其小环境而异，敬亭绿雪的干茶呈板栗的香型和兰花香型或者是金银花香型。 "
上述就是关于敬亭绿雪的品质特点的介绍了，那么大家现在对敬亭绿雪的了解有了一定的认识了吧。其实我们都知道绿茶是对我们人体有着许多好的好处的，所以我们大家可以坚持每天饮用一杯绿茶来调理身体哦。
常见的敬亭绿雪的三种泡茶的方法
敬亭绿雪是一种绿茶，历史悠久，品味独特，是茶中珍品，产于安徽省北敬亭山，因为芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清曾被列为贡茶，是安徽名茶之一。那怎样冲泡敬亭绿雪才能出味呢?下面介绍敬亭绿雪的三种泡茶的方法。
敬亭绿雪泡茶的方法之上投法：
先往玻璃杯中注入七分满的水，然后往杯中投放敬亭绿雪。这种方法同样适用于茶芽细嫩，紧细重实的茶叶。优点在于避免让茶芽在水流中激荡，自然与水浸润，以利于茶汤的细柔爽口甘甜。
敬亭绿雪泡茶的方法之中投法：
先往玻璃杯中注入三分水，放入敬亭绿雪，轻轻摇晃，使敬亭绿雪与水初步浸润，然后再向杯中注满七分水，使敬亭绿雪与水充分浸润。这种方法适用于茶芽细嫩，叶张扁平、茸毫多并且易浮水面的茶叶。
敬亭绿雪泡茶的方法之下投法：
先在杯中放入敬亭绿雪，注入少量足以浸润敬亭绿雪的水，轻轻摇晃使敬亭绿雪与水初步浸润，然后再往杯子里注满七分水，使敬亭绿雪与水充分浸润。这种方法适用于叶张扁平、宽大的茶叶。按照这样泡茶的方法，一分钟左右开始出茶，即可泡出敬亭绿雪的鲜爽回甘、水醇汤柔的特点。那种茶缸一壶泡到底的便捷方式不太适宜于敬亭绿雪，因为这样会把敬亭绿雪最引以为豪的维生素氨基酸等营养成分，在高温闷泡中消失了。
按照这样的泡茶的方法，泡出来的敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。曾有诗赞誉“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇 和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”
敬亭绿雪茶文化历史及品质特点
敬亭绿雪产地及生长环境
敬亭绿雪的采摘标准：以嫩、均、净、齐
敬亭绿雪的各种储存方法
