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冻顶乌龙是什么茶认识真正的冻顶乌龙

2019-08-29 访问量: 11 茶礼仪网

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是台湾冻顶乌龙。

一、什么是冻顶乌龙？


冻顶乌龙

冻顶乌龙原产自台湾南投县鹿谷乡的半球形包种茶，冻顶实际上为台湾的一个山名，是海拔700米左右的凤凰山支脉。外形卷曲，呈现半球形，色泽墨绿油润，汤色金黄，有花香，稍带焦糖香，滋味甘醇浓厚，是半球形包种茶制法的代表。

二、级别区分

项目高档中档低档
外形外形卷曲紧结重实，叶尖呈球卷曲，重实，稍有梗外形稍紧结，稍有梗
汤色 汤色金黄，清澈明亮橙黄橙黄
香气果香、花香浓郁持久高扬清香清香
滋味滋味甘醇浓厚滋味甘醇滋味较甘醇、苦涩
叶底叶身淡绿，叶缘红边叶身淡绿，柔软少叶缘红边，暗褐
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三、购买误区

1.冻顶乌龙与铁观音大有区别。虽然两者都属于乌龙茶系，但是却属于不同的树种。由于发酵程度不同，铁观音发酵度8～18%，而冻顶乌龙则为50～60%，所以冻顶乌龙在汤色和滋味上都偏厚重些；且铁观音制作工艺中没有“回软”工序。


冻顶乌龙汤色

2.顶乌龙茶采制工艺十分讲究。鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成，带明显焙火韵味。值得注意的是，冻顶乌龙属于轻度半发酵茶，干茶带有明显的青蛙皮般的灰白点。

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