日本的玄米茶好：中国的苦荞茶也不差-茶礼仪网

【 茶学院】苦荞，学名鞑靼荞麦，多生长在高寒山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西。苦荞茶，是用普通的苦荞麦或者是黑苦荞麦制成的茶，它的外观为黄绿色，大小均匀、没有色差，还有清新的麦香。

人们是如何发现苦荞麦的呢?关于苦荞麦的由来有这么一个传说。

相传在古晋朝时期，国君有九个儿子，他们都拥有自己的封地。某年，瘟疫来袭，不少国民在瘟疫的侵袭下，四肢无力，高烧不止，虽然吃药无数，依然无济于事。没几天，就死了很多人。顿时，全国陷入了恐慌。就在此时，素来治国有方、贤明在外的八太子殊，见了国民们食不果腹、病魔缠身的情景，心如刀绞。他立即焚香向上天祈求庇佑，并向国君上书表达自己愿携民避祸的意愿。在国君的准许下，殊携民三千入雁门关地带。然而，瘟疫之风正盛，粮食却吃完了。殊只好和国民一起采野果，吃野菜度日。

这天，掌管天庭司药的神农氏采药归来，他见此处的民众如此凄惨，顿生怜悯之心，于是化作乞儿混在民众中，打算进一步了解瘟疫。殊爱民如子的行为深深地感动了神农氏，神农氏将疫情上奏给玉帝，希望玉帝能够给予帮助。然而，玉帝却久久没有音讯。看着瘟疫之风越发强盛，神农氏倍感着急，他冒死偷来玉帝的雁门苦荞仙麦并撒向雁门大地。第二天，殊起来后发现了遍地的雁门苦荞麦，他立马率领民众采收麦粒以果腹。数日后，瘟疫不治而愈，百姓得以安康。

虽然苦荞麦不像传说中的那样能够治疗瘟疫，但是苦荞茶确实有许多功效。苦荞茶中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、微量元素、天然氨基酸等，不仅具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效，还能健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能。因而，苦荞茶被称为是便秘患者的“救星”，现代“富贵病”的克星。

有用+10

赏

苦荞茶冲泡方法

　　苦荞茶冲泡方法

　　天冷了，大家都爱吃火锅，但经常吃火锅容易上火，这个时侯许多人就想起了苦丁茶，上火喝点苦丁茶，但很多朋友却不知道苦丁茶的冲泡方法，冲泡苦丁茶的方法。茶与生活小编下面与朋友们分享些苦丁茶的冲泡方法。

　　苦丁茶的冲泡方法方法有两种，一是单独冲泡;二是与其他茶叶、药材混合冲泡。

　　单独冲泡苦丁茶的方法：

　　准备工具：沸水、优质水(如矿泉水、泉水或纯净水)、瓷器或陶器;

　　冲泡苦丁茶时的用量：放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。

　　与其他茶叶、药材混合冲泡的方法：

　　苦丁茶与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。

　　大红袍怎么泡，大红袍的泡法

　　我们都知道中国传统文化历史悠远，在这条历史的河流里，遗留给了后人非常丰富的历史文化。其中茶道就是茶的文化灵魂。古代唐朝末期，古人以茶会友，会品茶，会煮茶，会讲茶更是身份的地位以及能力的象征。到了现今人们更是以茶款待客人，更是一种文化底蕴，友好交际的文化礼仪的规范。受传统中医理念的影响，一些人将中药跟茶叶相结合，以求得修身养性的目的，这就是饮茶的真谛。

　　大红袍的生长环境在福建武夷山上生长着一种名叫大红袍的茶树，这种茶叶被称为“茶中之王”。大红袍树的生长会随着土壤，气候以及雨水等因素的影响，所以对其生长环境要求也特别的高。大红袍树长在惊险陡峭的岩石缝中间。这些岩石凹陷处长年累月都有山水流淌着，岩石周围附着绿色植物，加上充裕的日晒阳光，温度适宜，武夷山上土壤中含有多种有机物质，所以这些得天独厚的生长环境无疑影响着大红袍树的成长。大红袍的汤色大红袍经过半发酵传统工艺的精心烘焙之后，茶叶不仅仅带有独到茶香，而且还具有炭火的气息。

　　茶叶外观红绿相间，周围似乎勾芡有金边，形状像一条小麻花，经过泡制之后，茶叶就会舒展开来，茶叶的颜色变得明黄鲜艳，同时一股浓郁的兰花香扑鼻而来。那么日常生活中，我们该如何泡制所谓的“功夫茶”呢？首先我们应该将所需要的茶具统统清洗干净，再将大红袍茶叶放入茶具中，通过高温开水冲泡，但是不要将茶叶冲泡的太久，不然一些营养物质会流失掉。最后将茶水倒入品茶的杯子中，进行品茗。这个时候我们轻轻抿上一口清茶，口齿留香，芳香四溢，回味无穷。

　　小贴士：

　　一般的茶叶需要温度在80°左右的水来冲泡，而大红袍却不然，需要接近沸水的温度来冲泡。“三泡四泡是精华，九泡十泡有余韵”。说的是大红袍一般可以冲泡10余次，大概在第4-5次冲泡的时候口感最佳，唇齿留香，尤其是岩谷茶香更是让人陶醉不已。

　　泡茶时候的水温应该怎么把控

　　泡茶时候最重要的就水以及水温的选择和控制。在泡茶时候的水温有嫩、中还有老之分。嫩就是水煮的时候接近沸点。等到四边有泉涌的时候俗称中汤。老就是水煮到滚浪。泡茶时候要怎么选择时候的水温呢?

　　一般泡茶都会选择八十度到八十五度之间的水温，中汤既可以让茶叶展开后下沉还能让茶叶底部不容易煮熟烂。

　　总的来说高档的茶叶以中汤来冲泡为好。而中低端的茶叶可以用老汤来直接冲泡。例如说红茶、乌龙茶以及普洱茶在冲泡的时候水温可以选择高一些的老汤。要是较嫩的龙井绿茶或者碧螺春及都匀毛尖茶等最好选择中汤来冲泡。

　　如果要用老汤来冲泡高端的茶叶最好先将水倒入暖水瓶当中，等到几分钟后温度梢微降低后再用。

　　冲泡白毫银针时应注意什么?

　　银针有叫做白毫全名白毫银针。其一直被人们誉为茶王的美称。因为其的原料都是全部采用鲜叶的茶芽经过加工制作而成的。白毫银针冲泡完后其白毫犹如满盏浮花的乳。令人赏心悦目，其在冲泡过程中需要注意哪些问题呢?

　　大家都知道白毫银针的茶叶肥而壮实，其满身的茸毫密度比较浓密。所以在冲泡的时候要用沸水来开汤。让茶芽吸收水后，开始由上慢慢往下沉浮。如果在冲泡时候用玻璃杯那就可以一边冲泡一边欣赏其过程变化。

　　在冲泡白毫银针的时候其还需要注意的是。此类的茶叶冲泡大约三分钟后茶味是最佳的哦。毫香最为鲜嫩。茶滋味也是最醇厚的时刻。

　　如何泡饮陈年粗茶

　　陈年的粗老茶叶应该怎么去冲泡呢?所谓的粗老茶叶便是在茶叶当中其级别比较低级的。越是低级的茶叶其粗老的味道就越重。而陈年的粗老茶叶便是将其存放很长一段的时间。让其内部的氧化型类脂物质增加。使得其茶味变的淡淡的。

　　那么陈年粗老的茶叶应该怎么冲泡呢?长时间的存放粗茶其颜色会变的更深，香气变的淡，口感会比较差一些。所以在冲泡此类茶叶的时候，可以放几朵干燥香气高雅的花，来覆盖掉陈茶的味道。

　　当然小编个人饮陈年粗茶的时候是加入一些新鲜的橙皮来压制其粗老的陈年味。这样喝法还可以起到理气和胃的功效作用哦。

　　泡六堡茶的水有哪些讲究

　　俗话说水乃茶叶之母。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦。泡茶时候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到，所以选用纯净水也是可以的。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的。

　　冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶，只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来。

　　需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感。

大麦茶和苦荞茶的区别（功效禁忌区别！）

很多喜爱喝茶的人都偏爱这两者茶，但是又没办法具体分清两者的有什么不同。每种茶自身的禁忌都是不一样的，下面就看看大麦茶和苦荞茶的区别。

大麦茶和苦荞茶的区别

1、苦荞茶是大麦茶的一种,苦荞麦喜凉爽,一般生长在高寒地区。大麦茶是将大麦炒制之后做成的茶。它是一种传统的清凉饮料,主要功效是清热解毒、助消化。在炎热的夏天或饭后,可以喝上一杯,去除油腻,降温去火。也是一种不错的饮料。2、在日常饮用中,两种茶口味相近。但选择大麦茶不如选择苦荞茶。苦荞茶不但有降三高、软化血管、调理肠胃的功效,它还含有四种强抗氧化剂,可排除体内毒素,清除自由基,防止黑色素的生成和沉着,更是爱美人士的好选择。

大麦茶作用功效

大麦茶主要用于消温解毒,健脾瘦身,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。大麦茶还可用于:
1、饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功。2、小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。3、消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。4、暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。

大麦茶泡水喝的禁忌

1、肠胃不好的人最好不要喝大麦茶,因为如果这一类人群喝了大麦茶之后会导致肠胃出现不舒服的情况,如果问题比较严重,还有可能腹泻,非常不利于身体健康。2、孕妇服用大麦茶要慎重,小编建议怀孕期间的女性最好不要喝大麦茶,因为这很有可能导致身体出现回奶的情况,同时也不利于胎儿的健康。3、空腹的时候也最好不要喝大麦茶,这个时候也容易导致肠胃不舒服。空腹的时候喝大麦茶,会导致身体出现精神恍惚、头晕脑胀、心慌以及手脚无力的情况。

苦荞茶功效

苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒—蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为,苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如:钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。长期饮用本品,可改善身体状况,降低高血糖、高血压、高血脂的发病率,能有效防治糖尿病,并且具有一定的抗癌作用,是中老年人理想的保健食品。

苦荞茶的副作用

苦荞茶对人体有多种保健功效,一般情况下,大多数人饮用都无副作用,但要注意个别特殊的情况。
1、低血糖人士慎喝。苦荞茶有显着的健胃消食功效,所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态,腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话,肯定会加重饥饿感,特别是低血糖人士,此时会出现血糖下降的不适症状,因此需要特别注意。2、过量会出现反酸、腹泻。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状,但苦荞偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群过多食用,会造成反酸腹泻的现象。3、皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状。少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状,所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。4、低血压人群慎用。苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁,可能有降血压、降血糖、降血脂作用,低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

苦荞茶减肥

苦荞茶具有足够的膳食纤维易产生饱腹感,有利于生理功能的调节和新陈代谢,消化时消耗更多能量,降低胆固醇,促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重。
此外,苦荞麦富含可溶性纤维是大米的12倍,是白面包的8倍。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质,令人体吸收食物养分的时间延长,较长时间地维持饱腹感,以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望,苦荞麦含丰富的非可溶性纤维,可促进肠道蠕动加快有助于消化,能预防便秘的发生。因此,适量饮用苦荞茶是有瘦身效果的。