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大红袍怎么泡茶

2019-09-03 访问量: 11 茶礼仪网

大红袍茶叶7.5-8g左右,根据个人口味桶装纯净水或矿泉水,甘冽山泉井水为佳,水温一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡。若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

大红袍的泡茶的方法

1、浸泡大红袍的时间,依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短,适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果。

2、大红袍的投茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的三分之二处,喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

3、冲泡大红袍的水量:以投放大红袍茶的量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。

4、冲泡大红袍水温:大红袍属于半发酵的乌龙茶,一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡,特别是第一泡,若第一泡水温低了,不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气,还会导致大红袍被泡死,后面泡不了几泡就没味道了,按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

5、大红袍的浸泡时间:第一次以15秒钟,第二次30秒钟,第三次1分钟较适宜,优质的大红袍可以冲泡八以上,余韵尚显,而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

6、大红袍冲泡手法:注水的时候应注意悬壶高冲,水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟,可减少大红袍茶香飘逸。

大红袍的品饮方法

品饮大红袍应先看水色是否清沏艳丽,其实不光大红袍,任何好茶茶汤都要透亮艳丽。根据大红袍的火工高低、品种特征等颜色应该是琥珀色或者酒红色,茶汤要三层分明,以表面有“金圈”者为优,再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略大红袍水香是否一致。

大红袍第二泡:应重点放在大红袍的茶味上,大红袍茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。

大红袍三泡:应重点放在大红袍韵字上下功夫,大红袍茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然岩骨花香,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将大红袍茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,武夷大红袍休十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,没有骨头的大红袍最多是半岩或者非武夷山的茶叶,岩韵足的大红袍是岩茶中的上乘茶品。三泡之后(杯中水饮完后闻杯底香等)品大红袍茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

青茶大红袍
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从多方面辨别大红袍冬片和春茶


  眼看着武夷山又要开始做春茶了,关于岩茶的春茶与冬茶的那些事,小微给茶友们分享几招小窍门,来辨别春茶与冬片!

  岩茶一般一年只会采摘一至两次,分别为春茶和冬茶。春茶一般在谷雨后立夏前开采,采制时间在四月底至五月中旬;冬茶一般在寒露后立冬前开采,采摘时间在十月中下旬,上市时间为十一月中下旬,因此武夷山的冬茶实际上是在秋季采制的。

小窍门一:滋味的鉴别

  春茶:春茶因为其经过一整个冬季和一个春季的积累,这两个季节云雾多,光照少,茶树在低温环境下生长较慢,内含物质成分丰富。

  因此,春茶的滋味更浓厚,回甘更持久。

  冬茶:冬茶生长时的光照较充足,茶树生长快,因为生长快而导致茶鲜叶的内含物质积累不足;并且冬茶的光照和日照量大,云雾少,茶鲜叶中的儿茶素含量会增加,而儿茶素是茶叶苦涩味的主要来源之一。

  因此,冬茶的滋味较淡薄,会偏苦涩味。

小窍门二:叶底的辨别

  春茶:首先可以从叶底的颜色上区分,春茶因为多是焙了好几道火的,它的叶底颜色会偏深(如褐黑或是墨绿);其次因为春茶鲜叶的叶质较肥厚,所以叶底较厚实。

  冬茶:首先因为冬茶的底子不够好,大多是焙得比较轻、次数少,所以它的叶底颜色会偏黄(或偏绿);其次也是因为内含物质积累不足,所以叶底较薄;最后由于光照充足,适合制茶时的做青和走水,因此叶底的绿叶红镶边较明显。

小窍门三:香气的辨别

  春茶:香气会更加馥郁、丰富。

  冬茶:冬茶会有冬味,有些人会觉得它还带有“闷味”(具体的感觉还是要亲自品尝才能完全体会得到)。

  二者相比:春茶的香气比较稳,富有层次感;冬茶的香气比较飘,显得较单一。

  春茶就像千层糕,扎实,富有层次感;冬茶就像棉花糖,轻飘飘的,甜香但口味较单一。

小窍门四:茶汤色泽的辨别

  春茶:春茶的茶汤比较透亮,多数茶汤色泽为橙红色。

  冬茶:冬茶的茶汤相对而言没那么透亮,多数茶汤色泽为橙黄偏绿。

小窍门五:耐泡度的辨别

  春茶:内含物质丰富,可以泡八道水以上,具体要依照其山场和工艺决定。

  冬茶:因为内含物质积累不足,通常情况下,会比春茶的耐泡度低一些。

  春茶和冬茶的辨别,还是要具体问题具体分析的,不能以偏概全哟!这些小窍门只是方便大家在辨别岩茶时,作为一个参考,并不是唯一的答案喔!因为岩茶实在太深奥了,工艺太太复杂了,变数太太太多了……

  虽然大家都知道春茶品质好,但是冬茶也是有一些优点的,比如它的香气高呀,而且冬茶价格会比春茶便宜一些的。冬茶也不容易呀,所以茶友们不要对冬茶有成见喔!

  Ps:武夷山的好山场(如正岩茶区)是没有冬茶的,这些山场为了保证春茶的品质,基本上是一年只采摘一次,因此如果有人说那是正岩的冬茶,多数是在忽悠你的!茶友们有好的辨别方法,可以在下方留言哦!

武夷岩茶属春茶品质最佳。 岩茶依据季节下分春茶、夏暑茶、秋茶和冬片(也叫冬茶,十月份寒露节气后制作),其中一般情况下武夷岩茶的品质是春茶品质最好,滋味最好,醇而较厚。冬片的香最好,但是茶汤相对更薄,受焙火程度的影响,茶汤稍微浑浊,这和茶树的生理特点和天气气候有关。 秋茶品质一般,夏暑茶(苦涩味重,带有暑味)最差。目前,大多数的茶农和茶厂大多只做一季(春茶)和少量的冬片茶。一般也不会超过三季。主要原因是多次的采摘会影响到至年春茶的品质。
 

春茶制作时间在5月底之前采制加工,5月1号至10号是制茶高峰时期;夏暑茶是指6月初至7月中旬采制加工而成的茶叶;7月下旬以后采制的茶叶,属于秋茶了;10月以后采制的当年茶叶,就是冬片了(一般在10月中下旬制作加工的冬片品质较好,香味高,冬味重!)。

 

春茶与冬片的对比:

 

                               春茶                                               冬茶
 外形  条索紧结比较粗壮,色泽乌黑或深墨绿色,嫩芽少,  色泽墨绿略偏绿色或墨绿与绿色混合色,条索相对小而松散,有很较多的的嫩芽,
 香气

干香多为花、果香。香气较为持久,幽远为主。

 干香一般比较明显,多为清花香与花香。香气多为清新,有清凉感。
 滋味    一般汤色清澈明亮杂质,久泡有苦感但涩感较轻,品质好的很快就能转化掉,较耐泡,水中的香与干香、盖面香较一致 汤色稍微浑浊有少数有絮状物,不够明亮,久泡,不仅有苦感且涩感较重不易转化,香味好,而滋味相对春茶相比感觉稍薄不够醇厚
叶底  叶片较大较厚实,毛茶颜色较深绿,叶底韧性较好、弹性也较好 叶片较细小而轻,颜色多为浅绿,红边明显,叶底韧性较差、弹性也较差

 

 气侯对茶叶品质形成的影响。

 

不同季节的岩茶,受天气的影响形成不同的品质特征。
 

春茶为一年四季为最为适合岩茶采制的季节,茶叶生长周期较长,四五月份的气温也是最适合岩茶制做的季节。所以一年中的茶叶品质以春茶最佳。春茶的适制性较强,所以不同的焙火均可。
 

夏秋茶,也称夏暑茶,采摘制做时气温较高,茶叶生长周期也短,较高的气温使得茶叶在制做时发酵已达一定的程度,而茶叶中的苦涩水未能走尽。由于采摘制做时的气温过高使得茶叶形成一股馊味。也有人叫太阳味。夏秋茶焙火越重,苦涩味越强。香气不显,多焙轻火。
 

冬茶也叫冬片,采摘时气温较低,使得茶叶在制做前得到较好的保鲜,制作出来的茶叶香气清新,爽口,但由于气侯较为干燥,茶质不够丰富。所以冬片的茶质相对较薄。因为冬茶的香气较好,所以多为轻火,中足火的冬茶较少。

地龙图片纯种大红袍-勐库公弄茶特点

地龙图片 纯种大红袍-勐库公弄茶特点



勐库公弄茶特点

公弄坐落在邦马大雪山伸向勐库坝的一条小山脉上,离勐库坝子约12公里,站在勐库坝的南勐河边就可看见公弄老寨的大青树。公弄的海拔在勐库西半山各村寨中不算最高,但公弄地理位置很好,视野开阔,站在公弄寨的寨头往下看可将勐库坝览尽,往远看可看见大户赛、懂过和东半山的坝糯、那蕉,公弄人坐在家门口就可看见的最高的山便是邦马大雪山主峰段。







勐库公弄地理位置

公弄,隶属于双江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县勐库镇,位于勐库镇西边,距离勐库镇镇政府9公里。公弄是一个较为“奇特”的布朗族村寨,拥有三绝。其一是古树众多;其二是茶艺多姿多彩;其三是奉茶为神者多如牛毛。

勐库公弄茶园

公弄在邦马大雪山的巨擘上。邦马大雪山是世界茶树发源地核心区域,邦马山主峰段的原始森林中现还生长着上万亩野生古茶树,世界茶王便巍立其中。

公弄是布朗族大寨,在双江,在勐库很有名,公弄1950年以前已是勐库很有名气的产茶大寨,茶园面积至少已在2000亩以上,1954年双江县茶叶站在公弄设点收茶,当年收得茶叶62747市斤,1955年更收得90000市斤,这些茶全部采自1949年以前种的茶园。由此可看出公弄1949年以前茶叶面积已非常大。

新中国成立后,公弄成为双江首批新式茶园示范区和优良茶种培育地。

勐库公弄茶区名寨

公弄在勐库算是个茶区,包含着公弄大寨、小户赛、豆腐寨(中户赛)、五家村、三家村等等,其中以小户赛、三家村的茶为最佳,但是公弄大寨的古树茶也有着自己的特纯种大红袍点!

勐库公弄古树茶特点

在勐库,有拉祜族和布朗族的地方都有普洱茶那种好着树龄较大的古茶树,公弄便是其中之一!公弄大寨的古树茶条型肥大,芽叶匀整,开汤时汤色金黄透亮喝玫瑰花茶的作用,落口生甜,茶香馥郁,有蜜香,回甘持久,生津迅速,韵味悠长,茶质丰富,叶底鲜活灵动,是勐库诸多寨红茶放什么糖子中茶质肥美的茶品!



大红袍的介绍及作用与功效

相信大家对大红袍并不陌生,就算自己么有喝过也听说过,在我们生活中听见就多的就是武夷山大红袍,那么为什么他会叫武夷山大红袍而不是其他的,接下来就我带大家一起揭开这神秘的面纱。

武夷山位于我国江西与福建西北部两省交界处,在哪里有陡峭的山壁,而山壁上常年有细小的泉水流过,峭壁上自然的形成了苔藓,苔藓里的有机物质比较丰富。而茶树就生长于峭壁的两端,这里阳光照射短,水分充足,气温变化不大,在加上有人精心打理,连采摘时都是有专业的茶师来采制,所以茶叶本身就很好,再加上独有制作的器具,因此大红袍有独到的品质和一定的天然药性。

大红袍常见的几个功效

1、健胃消食,减肥消脂肪和去油腻等

2、兴奋作用,茶叶本身就由咖啡碱就有兴奋的作用,还可以帮助人们振奋精神、增进思维消除疲劳、提高工作效率

3、利于尿病,里面的咖啡碱和茶碱具有利于利尿的功效

大红袍的几个主要药理作用

1、对中抠神经系统有镇静作用

2 、抗癌降血脂降血压的作用

3、 抗菌、抑菌作用