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武夷大红袍怎么泡

2019-09-03 访问量: 11 茶礼仪网

武夷大红袍的泡法大红袍冲泡标准流程:洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中,冲泡的温度都不低于95度,然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。大红袍的投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整:喜淡者少些为1/3——1/2;喜浓者多些为1/2——2/3。

武夷大红袍的冲泡方法

1、烫壶: 在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

2、置茶: 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

3、温杯: 烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

4、高冲: 冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。

5、低泡: 泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

6、分茶: 茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。

7、敬茶: 将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

8、闻香: 品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

武夷大红袍的由来

相传,明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与它喝,病痛即止。考中状元之后,前来致谢和尚,并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。从此,武夷山大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开。

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大红袍的冲泡时间

  大红袍冲泡后,入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

  大红袍的冲泡时间

 

  1、大红袍属于乌龙茶,茶汁浸出较慢,所以,通常可浸泡2-3次,一般约2—3分钟。对茶叶内所含有的一些有效成分能够利用到多少,与茶叶浸泡时间的关系非常大。

 

  2、据研究,乌龙茶经沸水冲泡后,首先从茶叶中浸提练出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般茶叶浸泡到3分钟时,上述这些物质在茶汤中已有较高的含量。因为有这些物质的存在,使茶汤喝起来有鲜爽醇和之感,但却有不足的是缺少茶汤应有的刺激味。

  3、然后,跟着延长乌龙茶的浸泡时间,茶叶中的茶多酣类这类物质陆续被浸提练出来,一般当茶叶浸泡到5分钟时,茶汤中的这种多酣类物质已相称高了。这时的茶汤,喝起来就会鲜爽味减弱,苦涩味等相对增加。

 

  4、浸泡大红袍的时间,依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的长短,适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适宜品饮方法才能达到理想的效果。

  5、大红袍的冲泡时间:第一次以15秒钟,第二次30秒钟,第三次1分钟较适宜,优质的大红袍可以冲泡八以上,余韵尚显,而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

 

  大红袍的品饮方法

 

  品饮大红袍应先看水色是否清沏艳丽,其实不光大红袍,任何好茶茶汤都要透亮艳丽。根据大红袍的火工高低、品种特征等颜色应该是琥珀色或者酒红色,茶汤要三层分明,以表面有“金圈”者为优,再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略大红袍水香是否一致。

  大红袍第二泡:应重点放在大红袍的茶味上,大红袍茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。

 

  大红袍三泡:应重点放在大红袍韵字上下功夫,大红袍茶汤在口腔中是否有鲜爽感,有一种天然岩骨花香,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将大红袍茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,武夷大红袍休十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,没有骨头的大红袍最多是半岩或者非武夷山的茶叶,岩韵足的大红袍是岩茶中的上乘茶品。三泡之后(杯中水饮完后闻杯底香等)品大红袍茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

金骏眉与大红袍的区别-金骏眉大红袍哪个好

金骏眉是近几天兴起的茶叶,味道清新后味回甘,是红茶中的极品,金骏眉和大红袍同属福建名茶,两者之间有什么区别呢?哪一款茶更好喝?下面小编谈一谈自己的看法。

金骏眉与大红袍的区别

从茶叶品种来说,金骏眉是全发酵红茶.。大红袍是半发酵乌龙茶,这就是非常明显的区别。

金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。

金骏眉与大红袍的区别-金骏眉大红袍哪个好

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。

怎样加工大红袍茶叶大红袍茶叶怎么加工

怎样加工大红袍茶叶?这是对专业学术一个比较高深的话题。难度自然是极大的,我们在这些专业的问题上,一定要秉持一个精益求精的态度。那么,关于“怎样加工大红袍茶叶”这个问题,以下做了简单的解释。

大红袍的制作工艺每一步都是极其重要的,不可以忽视的。那么,怎样加工大红袍茶叶?基本制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。所谓的萎凋是鲜叶丧失水分的过程。萎凋时,将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上,摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉,手持茶梢基部,顶叶能自然下垂为度。而做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。

怎样加工大红袍茶叶?杀青和揉捻是必不可少的步骤。算是中间阶段,处于中扼地段,自然是不可小觑的。是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性。杀青叶需快速进入揉捻机乘热揉捻,以便达到最佳效果;装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶;揉捻过程掌握先轻压1-2次,即采用轻、重、轻的步骤以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。

怎样加工大红袍茶叶?到了结束的阶段,成败在此一举了。至此,大红袍的加工步骤要有一个走水焙。岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”操作,使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙,达六七成干下焙。整个过程10多分钟。走水焙下焙后,簸扇去片末,然后摊凉5-6h,以增进后熟作用,使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴,即可复培。拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h,再改用70-90℃低温“文火慢炖”。

以上就是对“怎样加工大红袍茶叶”这问题的介绍了,希望对你们都能起到作用。