滇红与大红袍的区别-茶礼仪网

滇红与大红袍的区别有很多。茶叶分类上，滇红是红茶，大红袍是乌龙茶。发酵程度上，滇红属于全发酵，大红袍属于半发酵。从外形上，大红袍是条索状，茶汤金黄色，香气独特，有岩韵，滇红形状细小，呈碎状。但并不是碎茶，而是制作工艺有关。

制作工艺不一样

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

滇红属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。

采摘标准不同

大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。

而滇红则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

采摘时间不同

茶叶采摘极其注重采摘时间，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低。

而滇红采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳，但产量少，限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。

发酵程度不同

大红袍生长产地局限于闽北武夷山市，属于半发酵茶。而滇红的产地分布云南“，属于全发酵茶。

特征不同

大红袍是乌龙茶中的极品，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

滇红在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以滇红具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶青茶

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强身健体降压降脂—大红袍的功效和作用

现代都市生活，越来越多的人注重养生，而喝茶养生的方式也受到越来越多的人青睐，大红袍以其独特的品质且具有多种保健功效和作用，成为更多人的养生首选之茶，下面将为你介绍大红袍的功效和作用。

强身健体降压降脂—大红袍的功效和作用

一、大红袍的保健功效：
1、预防和治疗辐射伤害：大红袍的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物毒害的能力。

2、美容护肤：大红袍的茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

3、醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

4、降脂助消化：大红袍能促进消化，去除多余的脂肪，常喝能起到瘦身的功效。

二、血压高血脂高可以喝大红袍吗?

可以喝大红袍。主要是由于大红袍的茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分特别高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力、降血压等良好的作用。

1、是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；

2、茶多糖含量是红茶的3.1倍、绿茶的1.7倍，它可以增强人体免疫力，降低血脂；

3、作为茶叶特有的氨基酸--茶氨酸的含量达1.1%，它可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

武夷岩茶特级大红袍茶叶

强身健体降压降脂—大红袍的功效和作用

三、大红袍的保存方法：

1、一般的来说，打好小泡袋。放入锡罐中。就能保存很久。

2、放到阴凉、无异味、干燥的地方。

3、大红袍可以不放冰箱，常规条件就能保存。

4、如果没有锡罐，普通的铁罐也是可以的，但是一定要密封好。

大红袍几种香型

大红袍分为清香型、熟香型2种，清香型的特点为清鲜，花香夹带绿茶的清高鲜爽，滋味甘爽，微青涩；熟香型的特点为香气浓沉厚重，杯底挂香，滋味醇厚甘活，岩韵韵显且耐泡，但清纯度欠佳。

大红袍的两种香型：

清香型。其特点：清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。

汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

熟香型。其香气浓沉厚重(不显清高)，杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。

汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

冲泡大红袍时常见的香气特点：

1、干香

是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。

在闻干香的时候可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。

也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。

2、盖香

盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很明显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。

茶品在盖香上的表现主要有：品种香（茶香），花香，炭火味，果糖香，等。

3、水香

是指茶水入口后在口腔中的香气。这时是对盖香的进一步加深了，也就是对盖香的进一步确认。

4、碗底香

是指几泡以后，将盖碗倒置，取出茶叶后盖碗碗底的香气。这个香气也是对茶叶品质高低的进一步确认，以清幽的香气为上。

当然主张，盖香，水香，杯底香的三香一致为上了。

大红袍的品质特征

1、香气

香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。

清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

2、滋味

入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感淡薄者是为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质的高低。

冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

3、外形

干茶的外形色泽也可作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。

陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

结语：

综上所述，大红袍茶香气馥郁，有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显，不管是外观还是内质都是独具特色的，无明显苦涩、有质感、润滑，回甘显、回味足！

劲凉冰红茶-乌龙茶的种类之一大红袍

红茶和绿茶哪个好喝劲凉冰红茶-乌龙茶的种类之一大红袍

乌龙茶的种类之一大红袍大红袍被称之为“茶中之王”，是乌龙茶中的极品名茶，是中国特种名茶。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘劲凉冰红茶、清、香。

一、品种

大红袍是青茶中乌龙茶的一种，产于福建名山武夷山，因为茶树生长在岩峰中从而得名。大红袍不仅有着武夷岩茶的绿茶清香，还有着红茶的甘醇，可以说是乌龙茶中的极品了。大红袍在清康熙年时，就已经开始远销北美，南洋以及西欧等国家了。

二、茶汤及口感

大红袍作为乌龙武夷岩茶之王，也是乌龙茶中的极品，在武夷山的栽培中已经有了350多年的历史。大红袍茶汤呈金黄色，干茶看起来非常肥壮饱满。冲泡过后有着浓长清幽的香气滋味甘醇鲜爽，岩韵非常的明显。大红袍需要有原产地域的产品保护以及证明商标标志才允许上市，如今大红袍的品牌声誉更是越来越大了。

三、知名度

大红袍的知名度很高，比祁红还要高。因为大红袍比较稀少所以非常珍贵，其价值也被抬升起来。大红袍是许多都爱茶人士的追求，也是因为其中有着对人体有益的矿物质，从而知名度更比祁红高许多。

四、发酵程度

大红袍是半发酵茶。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

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五、品质特征

大红袍汤色黄橙或红橙，滋味甘醇，香气馥郁。大红袍的品质特征用四个字概括就是岩骨花香，它的口感滋味强劲霸道，回甘悠长。

六、制作工艺