黄金桂乌龙茶冲泡时间-茶礼仪网

黄金桂乌龙茶冲泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。

黄金桂茶的泡法

1.水：

最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。

2.壶型与黄金桂投放量：

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。

3.水温要求：

由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

4.开汤时间：

闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

5.冲泡次数：

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

黄金桂茶的功效

1.解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。

2.美容减肥抗衰老

有文章说，医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其它茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

3.防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。

4.交友养性心情好

有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析，认为安溪黄金桂作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

5.提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。

青茶黄金桂

有用+10

赏

黄金桂的内销与传说

本来主销海外的名茶黄金桂，近几年也积极学习铁观音的营销模式，努力开拓国内市场。日前，在安溪罗岩村举行的一场黄金桂茶王赛上，新出炉的黄金桂"茶王"拍出了1公斤18800元人民币的高价。而此举正是黄金桂积极"向内看"的生动写照。

提起"中国茶叶第一大县"福建安溪，人们往往想到"中国名茶"铁观音，却鲜有人知道黄金桂。黄金桂又称"黄旦",一般为4月中旬采制，比铁观音早近20天。其外形"黄、匀、细",内质"香、奇、鲜",香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，有"未尝清甘味，先闻透天香"的美誉。

"黄金桂与铁观音、本山、毛蟹并称为"安溪四大名茶",近年来，铁观音经过一系列有效宣传已名声在外，相比之下，黄金桂却鲜为人知。"茶王赛评委、安溪资深茶人陈贵芳在接受早报记者采访时介绍说，3年前，黄金桂在安溪主要销往海外的日本、东南亚一带，在国内市场很难见到，但是，全球性金融危机爆发后，茶叶外销利润下降严重，黄金桂的销售商开始积极"向内看",主动学习铁观音的营销模式，努力开拓国内市场。另外，部分当地茶农也相时而动，转型当起茶商，积极把黄金桂推向内销市场。

据了解，目前黄金桂在国内主要销往广东和山东两地，因为这两个地方分别有着南、北最大的茶叶市场，其市场辐射能力比较强。据悉，与铁观音相比，黄金桂价位要低很多，显得更实惠，"一般来说，花个一两百元就可以买到一斤质量上乘的黄金桂了",可谓"物美价廉",因此也越来越受到茶客的欢迎，"从2009年开始，不管是销量，还是价格，黄金桂在国内市场的表现都很不错，销量每年提高30%左右，价格也以年均10%速度在上涨。"虎邱镇的相关负责人如是说。

小资料

黄金桂的传说

黄金桂的发现颇具传奇色彩。清咸丰十年（1860年）,安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村）有位青年叫林梓琴，娶邻村女子王淡为妻。结婚一个月，根据当地风俗，新娘回娘家再返回夫家时，娘家为新娘准备的礼物中要有一种东西"带青",如植物幼苗之类，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏"带青"之物为两株小茶苗，带回夫家后种在屋旁园地里，长得枝繁叶茂。第三年清明节一到，夫妻俩适时采制，成茶后经沸水冲泡，未揭瓯盖，奇香扑鼻；揭开瓯盖，香气冲天。左邻右舍的乡亲前来品尝，连声喝彩，称它为"透天香".年复一年，这种茶越种越多。因为茶是王淡传来的，当地乡民就称之为"王淡茶".闽南话"王"与"黄","淡"与"旦"谐音，加上这种茶叶黄绿，茶水金黄，故"王淡茶"后来渐渐演化为"黄旦茶".

据当地村民介绍，黄金桂的名气曾经与铁观音不相上下。清同治十年（1871年）,罗岩茶商林宏德把"黄旦茶"运销东南亚各国，华侨争相购买，一时供不应求。此后，林宏德因此茶色如"黄金",奇香似"桂花",将其改称"黄金桂",远销各地。上个世纪80年代黄金桂被国家商业部授予"全国名茶"称号。可惜的是，黄金桂并没有与铁观音一起崛起，在市场上长期处于"有市无价"的状态，卖不上好价钱。安溪罗岩、美庄、双都三个村是黄金桂的主产区，近年来，各村相继组建茶叶专业合作社，实行联作制生产经营管理模式，为茶企提供了大量质高安全的茶叶，产量亦逐年上升。

黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好

饮茶不仅是中国人的习惯，很多外国人也是非常喜欢品茶的。由于茶叶里面含有丰富的营养物质，也具有不错的养生功效，品茶渐渐成为了一种时尚而高雅的休闲方式。现在撇下国外的茶叶类型不说，就是国内也有种目繁多的茶叶类型，黄金桂就是其中的一种。黄金桂是什么茶？黄金桂和铁观音的区别有哪些？黄金桂和铁观音哪个好？一起来了解下吧！

黄金桂是什么茶,黄金桂和铁观音区别,黄金桂和铁观音哪个好

都说铁观音是乌龙茶中比较高级的一类茶叶，但黄金桂不同于铁观音，但又属于乌龙茶，并且是乌龙茶当中的有一个极品的代表。黄金桂是在所有的乌龙茶品种里面发芽最早的一种，在产区也有很高的名誉之称和高度的评价。

黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间（公元1850～1860年）创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。

内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。

叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。

最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。

黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。

采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过才老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2-4时采的采料为最佳。初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：

1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。

2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。

3、杀青时间宜短，但要炒透。

4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

【结束语】黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

形状区分

黄金桂和铁观音虽然在外形上看起来有些相似，但是仔细观察就能发现其中的不同之处。一般来说，黄金桂叶子呈现椭圆形，细嫩，柔软。它的条索较尖且轻，不沉重，感觉容易飘，叶耿也比较小，颜色呈现出黄楠色、翠黄色或者是黄绿色，而且还有一定的光泽。而铁观音的外形椭圆，条索则比较肥壮，沉重，它的叶梗和枝心都比较硬，叶面隆起且稍微向后卷一些，色泽比较乌黑且很油润。

内质区分

黄金桂冲泡出来的茶汤呈现出金黄明亮的颜色，气味芬芳，香气很高。仔细闻一下，会觉得它的有一种规划和栀子花以及梨混合的香味。入口回甘，适口提神。而铁观音冲泡的茶汤则呈现的是金黄色，具有浓郁持久的香气，仔细闻起来就好像是兰花夹杂着花生的味道。

叶底区分

黄金桂的叶底呈现出黄绿的颜色，叶片的先端稍微有些突，叶片呈现长圆形，叶脉的主脉浮现明显，叶片则比较薄，叶缘锯齿较浅。而铁观音则的“体型”则比较圆，梗皮呈现红亮色，叶柄又宽又肥厚，叶面呈现波状。