西湖龙井冲泡的时候温度递减-茶礼仪网

西湖龙井冲泡的时候温度递减

泡西湖龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

可是要怎么把控水温呢，我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶杯冲泡，这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要谨记的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。

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冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

西湖龙井茶贵为中国十大名茶之一，受到众多茶友的喜爱，然而要品到好口味的西湖龙井茶还需要有一手好的冲泡技术，冲泡优质的西湖龙井茶讲究技艺，蕴含哲理，一举一动，有板有眼。最重要的是动作的完美整合和过程的统一。这里，将使用玻璃杯具冲泡的详细步骤简述如下。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

1、赏茶

杭州西湖龙井茶十分珍贵，色香味俱全，又饱含文化底蕴。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品赏者观赏闻香。如果再用几句话，介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景，则更能一起品茶者的兴趣。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

2、温杯

温杯的作用主要有两个：一是洁净饮具。尽管所用的玻璃杯是事先清洁过的，甚至是消过毒的，但温杯往往会给人以心理上的慰藉;二是使杯具器温度升高，特别是冬天冲泡西湖龙井茶，能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度降低，影响茶水的质量和口感。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

3、置茶

通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小、将茶一一拨入杯中待泡。如用200毫容量的水杯，则置上3克龙井茶，冲水七分满就可以了。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

4、浸润泡

泡龙井茶时，先用少量开水冲入已经置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

5、正泡

龙井茶经过浸润泡后，就进行正泡。正泡时，可将水壶由底向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示“七分茶，三分情”。当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

6、奉茶

面带微笑，做到欠身双手奉茶，并示意客人“品茶”。这样就完美的结束了整个冲泡过程。

冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤？

做好以上六个冲泡西湖龙井茶的过程，基本就算是掌握了整个冲泡龙井茶的步骤，马上2014西湖龙井茶就要上市了，喜欢喝茶的朋友可以购买些新鲜的西湖龙井茶回家尝试下这些步骤哦，保证你会学到很多的。

西湖龙井真假-六安瓜片第一泡

茶叶工具西湖龙井真假-六安瓜片第一泡

六安瓜片第一泡

六安瓜皮茶叶品质极佳，是天然的养生保健饮品，茶叶翠绿透亮，茶香浓，汤味甜醇，古时还被作为贡茶而上贡至朝贡，供皇家品饮，西湖龙井真假是一种集口感与功效与一体的优质茶叶，但是因为六安瓜片嫩度非常的高，因此，大家在饮用的时候第一泡建议倒掉！具体如下！

六安瓜片第一泡冲泡时间

六安瓜片一泡30秒出汤，冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带。

六安女生喝什么花茶好瓜片第一泡建议倒掉

嫩度低的绿茶在第一泡的冲洗温润后，茶中的茶多酚、游离氨基酸会有所上升，口感和香味会更佳。但是不宜冲洗过久，保持3秒即可，否则容易损坏茶汤的滋味。嫩度较低的绿茶，外观一般较成熟、以展开状的叶片为主，如六安瓜片、太平猴魁。

六安瓜片冲泡禁忌

1、玻璃杯比较适合冲泡名茶，可观察到茶在水中缓缓舒展，游动，变幻。

提示：无论玻璃杯还是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。

2、先用少量的热水把杯烫过，这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的六安瓜片绿茶。

提示：如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。

3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水没过茶叶，轻轻地晃动杯子，让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。

提示：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

4、六安瓜片绿茶冲泡次数3次为宜，当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

冲泡六安瓜片的误区

1、保温杯

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保三味大红袍多少钱一盒温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。此外，维生杭州西湖在哪素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。

2、时间过长

茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

3、咀嚼茶叶

很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶。

4、泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

六安瓜片口感特点

1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。

2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。

3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。

综上所得，在品饮六安瓜片的时候，有人习惯性的先将六安瓜片茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉六安瓜片茶叶上的沙尘或者农药残留！