绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝过黑茶的朋友都知道，黑茶其实是分等级的，但是并不知道黑茶如何区分等级，不懂的朋友请仔细阅读这篇文章！
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷圆，后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家为最著名。
过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。
一级黑茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。
二级黑茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。
三级黑茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。
四级黑茶叶张宽大粗老，条索松扁皱折，色黄褐，湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，无粗涩味，花砖茶、茯砖茶和湘尖茶等，主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。
现在黑茶中以安化白沙溪和高马溪黑茶最为出名，其中有千两茶、百两茶、黑砖茶、茯砖茶等不同黑茶品种。
茶叶的理化特性
茶叶的理化特性
1、茶叶密度
即单位体积内的茶叶质量，单位为千戴立方米。可以反映茶叶条索的紧结度和嫩度。按密度大小，依次为：红碎茶367千劓立 方米，功夫红茶340千肅立方米，炒青绿茶266千尅立方米，龙井茶 253千戴立方米，乌龙茶215千对立方米。
2、茶叶解吸平衡含水率
度达到平衡时的含水率， 即茶叶中的水分减少至特定程度，与空气湿 是控制茶叶千燥度的重要衡量参数。在茶叶质条件不变时，与环境温度成反比，与空气中的蒸气压成正比。
3、茶叶吸湿平衡含水率
即茶叶从周围环境中吸收到一定水分，与环境湿度达到平衡时的含水率。其值与空气中的蒸气压成正比，与环境温度成反比。
不同状态的茶叶之间吸湿平衡含水率的关系是：末茶碎茶 片茶。测量时，必须首先保证茶叶环境的状态相对稳定。
4、茶叶平衡含水率
即茶叶表面和空气中的水蒸气分压相等时的茶叶含水率。
5、茶叶临界含水率
指在干燥茶叶过程中，由等速千燥转入降速干燥的临界时刻，即水分从茶条内部向外扩散速率与叶表水分蒸发速率平衡时茶叶的平均含水率。
6、茶叶吸附性
即茶叶吸附其他气体的特性。茶叶的吸附性分为物理 吸附表面质点相互吸引和化学吸附茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互结合两种。
一般来讲在常温常压下前者可逆，而后者则不可 逆。吸附性的大小与茶叶的组织结构、内含成分和被吸气体的浓度、运度有关。
一般是嫩茶的吸附能力强于老茶，绿茶的吸附性强于乌龙茶、红茶、黑茶；烘青强于炒青；表面积大的茶大于表面积小的茶。利用茶叶的这个特性可以窨制各种花茶。
不过，在另一方面，若存贮不当 会使茶叶吸附其他异味影响品质。
7、茶叶吸湿性
指茶叶吸收空气中水分的性质。茶叶水分含量愈低，个体表面积愈小，吸湿性愈强，也相应地要求更高的存放条件。倘若茶叶贮藏不当，吸湿后水分增加，则导致茶叶品质下降。
8、茶叶劣变因素
指加工或贮藏过程中由于茶叶中多酚类物质氧化、聚合、水解、转化等综合反应， 导致鲜叶或毛茶品质劣变。
影响劣变的 最主要因素是茶叶含水量，存放环境的温湿度、含氧量和光照。
9、茶叶静电特性
茶叶接近静电场时表面上产生静电荷的特性。
10、于基含水率
指茶叶中水分质量与干物质质量之比的百分率。如： 前者为750克，后者为250克，则干基含水率75㈨250×00％， 为300％。
11、澀基含水率
指茶吁中水分质量占总质量的百分率。如制茶工艺前者为750千物质质齜为250克，则湿嫉含水率75Ⅳ750250× 100％， 为75％。 鲜叶中纽分的光分解作用指在光的作用下，鲜叶的内含物质披激活而发转化分解反应，并生成一系列新产物的过程。
一方面光能为鲜叶的热化学反应提供动力，加速鲜叶白体分解，如日光萎凋可促使鲜叶中的淀粉、蛋白质、果胶等大分子物质活性增加可溶性小分子物质，从而提高红茶乌龙茶品质并在酶的作用下降解成 ；
另一方面光能直接激发部分物质发生分解，合成和重排等光化学反应。多数光化学反应都是 先进行光分解作用，产生自由基或原子，然后才化合生成新的产物。
鲜叶光分解作用可增多茶叶内含物的种类，增加有效物质的含量善在制茶的品质。
12、创伤变色反应
指受到机械损伤后，鲜叶创面颜色变红的现象。在 正常情况下，茶多酚等物质主要存在于鲜叶液泡中，而过氧化物酶和多 酚氧化酶等存在于线粒体内，相互之间由细胞膜隔开，叶组织进行正常的代谢活动。
然而在受到机械损伤后，鲜叶组织受伤处细胞膜破裂 粒体内的酶与液泡中的多酚类物质充分接触发生氧化聚合反应，迅速生成红色氧化产物一一茶黄素和茶红素。
环境温度越高，鲜吁受伤程度越 重，则创伤变色反应程度就越深。这种反应是鲜叶离体后到加工前人为产生的一种不正常生化过程，会直接加速鲜叶质，从而影响茶叶品质。
因此，在鲜叶采摘使茶叶成分变性变 运输和贮存过程中，应尽机械损伤，控制叶温，保持鲜叶的新鲜度。
原生质凝聚变性作用指原生质受到高温、高压和紫外线作用，所发生的凝固反应。此反应不可逆。
原生质是一种生命活性物质，存在于 叶面细胞内，主薯由蛋白质、核酸及其他含氮物质构成，也含有少量脂 肪及糖类。
其物理特性与溶胶相似，有较大的黏滞住，含有大量水分， 虽为液体，但不溶于水。
在茶叶加工中，人们利用高温快速杀青，迅速破坏原生质活性，终止酶促作用，使在制叶保有其特有的色香味品质特征。
普洱茶价值是什么因素决定？
是什么决定普洱茶价值？
每样东西都有它原本的价值和属性，那么茶的属性就是饮品，也就是用来喝的，明白这个目的，对于主题的问题，其实相对就简单多了。
普洱茶，既然是用来喝的，显然需要以口感征服广大茶友的了，所以普洱茶的真正价值在于香气、口感、汤色等等一系列给人带来的感官上的愉悦。当然，如果有些山头的茶叶确实很棒，也是可以以山头论了。
但最终喝茶是口感取胜的，茶叶的价值也在此！
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湖南省益阳茶厂建厂五十周年庆典
湖南省益阳茶厂建厂五十周年庆典
2009年10月18日，首届中国.湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会在益阳市茶叶市场隆重开幕。湖南省益阳茶厂作为首此次文化节的分会场之一，于10月19日举行了隆重的建厂五十周年庆典活动。湖南省供销合作总社副主任彭海华等领导出席了本次活动，并做了重要讲话。
湖南省益阳茶厂创建于1958年，1959年7月建成投产，系国家商务部、发改委、民委、财政部、工商总局、质检总局、全国供销总社等国家部委定点的、全国最大的边销茶生产厂家和全国最大的边销茶原料代储企业之一，是湖南省农业产业化龙头企业、省高新技术企业、省重大科技专项示范企业。
益阳茯茶有数百年的生产历史，源远流长，我厂茯茶生产工艺作为国家二级机密，其重要的科研价值，已引起国内外专家教授的高度重视，当前已被列为国家级非物质文化遗产保护名录。茯茶不仅是一种丰富精神文化生活的健康饮品，而且，因其悠久的历史和丰富的文化底蕴，成为一项重要的历史文化遗产。
五十年来，益阳茶厂累计向新疆、青海、西藏、甘肃、内蒙古等省、自治区调拨边销茶40万吨，累积上缴国家利税10亿元，约占全国边销茶总产销量的1/4,占湖南省边销茶总产销量的1/2，在保障西北各省、自治区少数民族生活必需品边销茶的稳定供应，落实国家民族政策、维护民族团结等方面做出了积极的贡献。我厂在稳定和巩固边销茶市场的基础上，正大力拓展以北京、长沙、广州、上海、西安为中心的国内市场，以日本、韩国、香港、台湾等东南亚国家和地区为中心的国际市场。今年6月，我厂投资1.1亿元建设了黑茶精深加工项目，该项目建成了国内第一条现代化黑茶自动生产线，这是我国黑茶产业的标志性工程，为提升我省茶叶特别是黑茶的加工水平，推进我省黑茶的产业化发展及农业现代化做出积极贡献。
当历史的车轮以豪迈的气势驶入新的世纪，新时期的益阳茶厂充分挖掘总结企业50年来最精髓的精神遗存，结合企业长远发展实际，提炼了“和谐、诚信、优质、创新”的企业精神。确立了“以客户为中心，以质量为根本，以诚信为理念，构建企业以客户、品牌、服务、文化为体系的发展平台”的经营理念。先进的企业文化赋予益阳茶厂无尽的活力与世纪长青的基石，益阳茶厂延续梅山文脉的文明积淀，凭借诚实守信与醇厚亲和的高尚品格，演绎茶文化的清峻不阿与虚心进取，迎来了欣欣向荣的峥嵘岁月，开创了跨越与腾飞的新局面。
资料来源：益阳茶厂网
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
