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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶宋代是八大古窑之一建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称，黑釉器以茶盏为多。建窑自宋末元初，因饮茶之风的改变，改烧青白瓷器，因此建窑便停止了黑瓷的生产，这一古老的工艺随建窑的衰落而逐渐被历史的尘土掩埋了近六百年之久。
到了上世纪五十年代，美国人烧制出外观有斑点的黑釉碗。八十年代初日本人经过反复试验，烧成与宋代建盏十分相似的产品。地球是圆的，这些信息又传回了中国，所以兜兜转转的在祖国的大江南北又引起了一场建盏复古风。仿古建盏也成为市场赝品群中的新成员。所谓的道高一尺魔高一丈，三十六行行行出状元，在经济的驱使下，仿古建盏采用的材质和高科技技艺都与古代真品建盏的几乎一致，因此很多的仿古建盏常能在琳琅满目的市场中以假乱真，但是仔细观察，还是可以辨别建盏的真伪。
通过价格辨别建盏的真伪
建盏昂贵，源于它的来之不易。让我们先来了解一下建盏的制作过程。一般是调配好陶土，然后陶土经过拉胚，制作建盏杯型。拉好的胚需要等待凉胚，凉干的胚体需要再修制成完美的盏型。再洗釉，上釉。上完釉的杯子，需要凉干等待烧制。之后再开始入窑烧制，烧制的温度要达到1300度。建盏的高温烧制导致成品率低，甚至长达一个月都烧制不出精品。可见其制作工艺的繁琐与珍贵。
通过品质辨别建盏的真伪
建盏真品大多柔润细腻，而并有深沉之感，深沉之感只能是靠个人的领悟。现代仿建产品由于采用的瓷土、釉料及烧成温度与古代相近，故胎、釉的化学成分基本一致，纹理也几可乱真。但仔细观察，其釉面大多较浮亮且亮光扎眼。为了到达古旧的效果，仿制品会人为的粘上一些所谓的“土锈”(土锈是陶瓷器埋在潮湿土里的时间过长釉面粘有凝固的土，还有土壤里的白蚂蚁在器物上做巢造成很不易脱落的凝固土)。
通过做工辨别建盏的真伪
在胎体表面，建盏真品表面平针光滑，手感细腻轻绵，仿品大多为轮制压模或注浆成型，修刀过于工整，以致显得拘谨而缺乏真品的自然、随意之感。因此在视觉上比较呆板，缺乏自然的随意之感。在裂纹上，建盏真品由于制作工艺等方面的原因表面会有一些细微的裂纹，仿品大多不见冰裂纹，少数放置炉火焙烤而后置水中，利用热胀冷缩原理而产生冰裂纹，但裂纹较粗。新仿品若用手指轻轻弹击，发出的声音较清脆，而宋代建盏发出的声音较深沉，如此一来辨别建盏的真伪就变得简单了。
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