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选茶、上茶、敬茶、斟茶的茶艺知识

2019-09-08 访问量: 11 茶礼仪网

很多茶友对选茶、上茶、敬茶、斟茶的茶艺知识不是很了解，下面我们详细讲解选茶、上茶、敬茶、斟茶的茶艺知识。

一、选茶

我们吃饭有清淡和重口的区分，喝茶也有“众口难调”之味，有的人喜欢黑茶，有的喜欢红茶，有的喜欢糖茶，有人喜欢奶茶。所以，以茶待客时，最好多备几种茶，让来客自己选择。
让客人选择也是小技巧的，你最好给出你手里有哪些茶，让来客在这几种茶里选择。不要自以为是的张口就问客人要喝什么茶，如果他点了目前没有茶种，来客和主人都会很尴尬，会让客人下不来台。
同时，还要准备一些饮料，有一些人是不喜欢喝茶的。因此，在上茶前，因询问客人的意见，问一问需要什么饮品，也要给出几种饮品供客人选择，例如白开水、橙汁、可乐、雪碧等等。
泡茶时不要泡浓茶，除非客人直言要求喝浓茶。一般来说，喝浓茶对胃不好，且喝了过浓的茶容易让人神经兴奋，严重者会抽搐、昏厥。通常上茶都是上热茶，且茶水只有七分满，茶水过满会溢出来烫伤人，这有一个成语就是“茶满欺人”。

选茶、上茶、敬茶、斟茶的茶艺知识二、上茶
上茶就要看两个方面的，一是上茶的人，二是上茶的顺序。
1、奉茶之人
有谁来给客人上茶就可以看出来客对于主人的重要程度。一般的客人都有家里的晚辈来上茶；重要的客人就需要女主人甚至是主人自己亲自上茶。
2、奉茶的顺序
如果客人比较多时，那么上茶的顺序就一定要注意，合理的上茶顺序就分为4种情况：
先为客人上茶，后为主人上茶；
先为主宾上茶，后为次宾上茶；
先为女士上茶，后为男士上茶；
先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
如果在年龄或者辈分差不多时，就可以简单一点
以上茶者为起点，由近而远依次上茶
以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶
在上茶时以客人的先来后到为先后顺序
由客人自己取用茶水

三、敬茶
事先准备好茶水，分别倒入杯中，再放到茶盘上端入会客厅，进入会客厅后要把茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手持茶托，左手附在茶托附近，从客人左后方双手将茶杯递上去，杯耳朝外。
敬茶时，尽量双手奉茶，一定不能只用左手上茶，手指不要搭在杯口上，以免污染茶水。

给客人上茶时，因轻声说句“请您用茶”，若对方道谢，不要忘记回答一句“不客气”；若因上茶打扰了客人，应道一声“对不起”。

四、续茶
端给客人的第一杯茶不能太满，在杯子的3/2处适宜，如果满了会使茶水溢出来有逐客的意味；客人喝了几口茶后，主人就要给客人续水，勤续水有慢慢说的意思，决不能在茶水见底时才给续水。
续水时不能妨碍到客人，最好不要在客人的面前进行，非得如此不可的话，就一手拿茶杯，使之远离客人身体、座位，另一只手将水续入。这时也不能续太满，手指、茶壶都不要碰到茶口。
以前有句话是“上茶不过三杯”，第一杯是敬客茶，第二杯是续水茶，第三杯则是送客茶。现在没有那么多讲究，但是在接待较为守旧的老人和华裔时，就要守着这个规矩。
掌握上面说到选茶、上茶、敬茶、续茶的茶艺知识，有礼的接待客人，会让客人高看一分。

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